淺談小龍蝦產(chǎn)業(yè)與世界杯密切的關(guān)系

• 2018年7月20日 YangJinZhu來(lái)源：搜狐 1222 79
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  2018-2023年中國(guó)征地拆遷行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  征地拆遷行業(yè)研究報(bào)告中的征地拆遷行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)征地拆遷行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重...

據(jù)餓了么的統(tǒng)計(jì)，世界杯期間夜宵交易額環(huán)比增幅達(dá)30%，餓了么每場(chǎng)比賽平均送出超過(guò)300萬(wàn)只小龍蝦，占全天銷(xiāo)量比例首次突破20%，幾乎是正餐時(shí)段的份額。另?yè)?jù)美團(tuán)外賣(mài)夜宵數(shù)據(jù)，世界杯期間，小龍蝦夜宵外賣(mài)銷(xiāo)量超6450萬(wàn)只，7月15日決賽之夜（晚9點(diǎn)至次日4點(diǎn)），夜宵訂單

為期一個(gè)多月的俄羅斯世界杯已落下帷幕，法國(guó)隊(duì)時(shí)隔20年再捧大力神杯，賽場(chǎng)之外的夜宵市場(chǎng)，小龍蝦也“高溫不降”。

據(jù)餓了么的統(tǒng)計(jì)，世界杯期間夜宵交易額環(huán)比增幅達(dá)30%，餓了么每場(chǎng)比賽平均送出超過(guò)300萬(wàn)只小龍蝦，占全天銷(xiāo)量比例首次突破20%，幾乎是正餐時(shí)段的份額。另?yè)?jù)美團(tuán)外賣(mài)夜宵數(shù)據(jù)，世界杯期間，小龍蝦夜宵外賣(mài)銷(xiāo)量超6450萬(wàn)只，7月15日決賽之夜（晚9點(diǎn)至次日4點(diǎn)），夜宵訂單達(dá)到世界杯期間最高峰。

值得一提的是，數(shù)據(jù)顯示世界杯期間宵夜外賣(mài)7成來(lái)自男性球迷，且廣東球迷更愛(ài)夜宵。菜鳥(niǎo)天貓直送數(shù)據(jù)顯示，廣東球迷一共消費(fèi)了69噸小龍蝦，名列全國(guó)第一。廣州市民在小龍蝦上的平均花費(fèi)高達(dá)每筆315元，同比去年提升了40元；而深圳則是279元。

拋開(kāi)世界杯對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的刺激，小龍蝦產(chǎn)業(yè)本身也十分火爆。

紅火小龍蝦

《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》顯示，2017年全國(guó)小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長(zhǎng)83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，分別占全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的18.06%、7.45%、74.49%。

這意味著小龍蝦產(chǎn)業(yè)中，超過(guò)七成的收入流入了餐館，最終被消費(fèi)者吃掉。中國(guó)小龍蝦的需求總量約為190萬(wàn)噸，其中僅餐飲需求就達(dá)到了140萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)小龍蝦消費(fèi)方式主要有三種：一是傳統(tǒng)的夜宵大排檔；二是品牌餐飲企業(yè)的主打菜品；三是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，即線上與線下相結(jié)合的小龍蝦外賣(mài)。而近些年除了傳統(tǒng)的店鋪銷(xiāo)售模式，越來(lái)越多的電商巨頭也開(kāi)始入局龍蝦市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。

隨著消費(fèi)需求的與日俱增，小龍蝦的價(jià)格也在一路飆升。中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)理事、經(jīng)濟(jì)學(xué)教授張銳曾指出，過(guò)去三年中，小龍蝦價(jià)格漲幅達(dá)到了290%，僅今年以來(lái)，就已經(jīng)漲至20%以上。根據(jù)第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，北京城區(qū)專(zhuān)營(yíng)或主營(yíng)小龍蝦的餐廳中，人均消費(fèi)多數(shù)維持在100元以上，最高可以達(dá)到400元，小龍蝦單只售價(jià)超8元的店鋪也并不少見(jiàn)。

價(jià)格上漲背后的根本原因還是供給不足，供不應(yīng)求已成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)的常態(tài)。今年適逢撞世界杯，進(jìn)一步拉升需求量，也使得供給矛盾進(jìn)一步加劇，價(jià)格攀升。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬指出，未來(lái)2-3年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)端可能通過(guò)技術(shù)上的革新，逐步突破養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖季節(jié)等方面的限制，有望實(shí)現(xiàn)產(chǎn)需平衡，而在此之前小龍蝦的價(jià)格都很難降低。

搭車(chē)新零售

世界杯期間，餓了么準(zhǔn)時(shí)達(dá)Plus服務(wù)將覆蓋全天24小時(shí)，意味著，消費(fèi)者可以精準(zhǔn)控制夜宵在球賽中場(chǎng)休息的15分鐘內(nèi)送達(dá)，不需要為開(kāi)門(mén)取外賣(mài)而耽誤任何一秒看球時(shí)間。

在新零售模式下，分鐘級(jí)配送成為菜鳥(niǎo)服務(wù)本次世界杯“中場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”的最大助力。網(wǎng)上下單、樓下發(fā)貨，目前最快僅8分鐘就送貨上門(mén)?，F(xiàn)在，菜鳥(niǎo)已經(jīng)與天貓聯(lián)手商家及物流合作伙伴，將門(mén)店發(fā)貨分鐘級(jí)配送服務(wù)覆蓋至全國(guó)30省100多個(gè)城市。

除了在配送上利用新零售優(yōu)勢(shì)服務(wù)消費(fèi)者，龍蝦販賣(mài)的形式也不斷出新。

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