白羽雞和散養(yǎng)雞的營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎？

• 2018年7月30日 FanTianQing來源：鳳凰資訊 394 19
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專家表示，網(wǎng)絡(luò)上曾經(jīng)流傳的白羽肉雞是長了多對翅膀多條腿的變異雞，純屬謠言。

白羽肉雞是一種羽毛為白色的肉雞，80年代引入中國，是目前世界上第一大肉類消費品，也是我國畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。白羽肉雞的一大特點是生長周期短，一般40天左右體重就能達(dá)到2.5公斤。正因為這樣，有人擔(dān)心白羽肉雞是激素催長的，甚至還有傳言白羽肉雞是“多對翅膀多條腿的變異雞”，這些說法是真的嗎？食用白羽肉雞是否安全呢？

“多對翅膀多條腿變異雞”純屬謠言

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波表示，對于網(wǎng)絡(luò)上曾經(jīng)流傳的白羽肉雞是長了多對翅膀多條腿的變異雞，這種說法純屬謠言。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波：從小雞到出欄40多天，所以大家就覺得它是速生雞，說它是激素催出來的，實際上它是傳統(tǒng)的雜交育種出來的，自身的遺傳決定它長得很快，所以它不是激素催出來的。

養(yǎng)殖過程中使用的藥物對人體無害

對于大規(guī)模集中養(yǎng)殖中使用藥物防病治病是否會影響人體健康，對此，專家也進(jìn)行了解讀。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波：實際上大家擔(dān)心的就是在養(yǎng)殖過程中，為了防病或者治病要用一些藥，這里也包括一些抗生素，但是只要嚴(yán)格按照規(guī)范使用，對人體是完全沒有害的。

白羽雞和散養(yǎng)雞營養(yǎng)價值區(qū)別不大

針對消費者關(guān)心的集中養(yǎng)殖的白羽雞和散養(yǎng)雞在營養(yǎng)成分上有沒有區(qū)別，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，她專門帶領(lǐng)團(tuán)隊選擇不同的超市和農(nóng)貿(mào)市場，采集了包括白羽肉雞、北京油雞等十幾種不同品種的雞，分別對雞肉中主要營養(yǎng)成分進(jìn)行了檢測。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗：經(jīng)過比對，它們蛋白質(zhì)的組成都在17%到18%之間，差別很少，包括蛋白質(zhì)、脂肪酸，還有必需氨基酸，必需脂肪酸的組成，營養(yǎng)價值都是差不多的。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè) 市場化水平高

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示白羽肉雞是目前我國整個畜牧業(yè)里面，現(xiàn)代化、市場化水平非常高的產(chǎn)業(yè)，近年來生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)集成度進(jìn)一步提高，2017年白羽肉雞產(chǎn)量42億只，雞肉產(chǎn)量781萬噸。我國已經(jīng)成為世界第二大肉雞生產(chǎn)國，白羽肉雞也成為我國出口量最大肉類食品，每年有約50多萬噸的雞肉出口到日本、歐美等幾十個國家和地區(qū)。

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