瑞幸咖啡為何要PK星巴克？

• 2018年8月21日 YangJinZhu來源：聯(lián)商網(wǎng) 1407 93
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  2018-2024年中國櫻桃汁市場發(fā)展前景展望及投資規(guī)劃研究報(bào)告

  在一個供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

瑞幸咖啡等“外來者”的入侵，使原本平靜的咖啡行業(yè)泛起巨浪，甚至將星巴克也逼上了咖啡外賣賽道。新勢力的攪局喚醒了咖啡巨頭的危機(jī)意識，同時市場也愈加明朗：外賣只是咖啡消費(fèi)方式的一種，咖啡行業(yè)的新舊力量仍需要在多場景中爭奪消費(fèi)者。

瑞幸咖啡等“外來者”的入侵，使原本平靜的咖啡行業(yè)泛起巨浪，甚至將星巴克也逼上了咖啡外賣賽道。新勢力的攪局喚醒了咖啡巨頭的危機(jī)意識，同時市場也愈加明朗：外賣只是咖啡消費(fèi)方式的一種，咖啡行業(yè)的新舊力量仍需要在多場景中爭奪消費(fèi)者。

8月初，一場來自咖啡業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)電商的巨頭“聯(lián)姻”獲得了極高的關(guān)注度，給今年持續(xù)上演的中國咖啡市場“大戲”加入了新的劇情。

8月2日，星巴克與阿里巴巴宣布達(dá)成三年戰(zhàn)略合作。星巴克將在阿里旗下餓了么外送平臺和盒馬鮮生門店開展咖啡外賣服務(wù)，并將會員數(shù)據(jù)開放給阿里，利用阿里的支付、物流和新零售技術(shù)擴(kuò)大客流、提升服務(wù)便利性和新鮮感。

外界普遍將此次合作看作星巴克進(jìn)入中國以來最大幅度的調(diào)整。這不是星巴克第一次向中國互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)借力。2016年這家公司曾與騰訊在支付等方面達(dá)成合作，但兩年前的那次合作并未給市場留下深刻印象。此次星巴克向阿里開放數(shù)據(jù)、將咖啡銷售場景擴(kuò)展至盒馬門店等舉措，被外界詮釋為一次更積極的探索。

星巴克不得不表現(xiàn)出更開放的姿態(tài)，因?yàn)檫@家公司在中國市場正遭遇著一場危機(jī)。就在星巴克與阿里宣布達(dá)成合作前一周，星巴克發(fā)布的2018財(cái)年三季度業(yè)績顯示，其中國市場同店銷售額九年來首現(xiàn)負(fù)增長，降幅為2%，中國成為其全球表現(xiàn)最差的市場。參照2017財(cái)年7%的同店銷售增長率，2018財(cái)年前兩個季度6%和4%的增長率，星巴克在中國市場下滑趨勢明顯。

進(jìn)入中國19年，度過了可以野蠻增長的時代以后，星巴克終于站在了命運(yùn)的十字路口，而中國的咖啡市場也正迎來它的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

中國市場的咖啡消費(fèi)正在快速增長。倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，而中國市場的咖啡消費(fèi)增速高達(dá)15%。對比中國傳統(tǒng)飲品茶葉的消費(fèi)增長，也可以看出咖啡消費(fèi)增勢迅勐。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)計(jì)算，2017年中國茶葉消費(fèi)僅增長了3.3%，增幅下降1.9%。

目前，中國人年均消費(fèi)咖啡5杯-6杯，且大多是速溶咖啡，北京、上海、廣州等一線城市消費(fèi)者年均消費(fèi)咖啡20杯，對比同為亞洲人口味的日本人年均消費(fèi)200杯，以及韓國人年均消費(fèi)140杯這兩個數(shù)字，中國的咖啡消費(fèi)市場上升空間明顯。

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