佛手的功效與作用 佛手食用方法

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  2018-2024年中國(guó)魚(yú)腥草減肥食品行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

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佛手的功效與作用。

佛手的功效與作用

中藥佛手的作用（藥理作用）

1．對(duì)消化系統(tǒng)的作用：

佛手可促進(jìn)消化液的分泌，還有促瀉下作用。佛手的醇提取物對(duì)正常大鼠、兔的離體腸管及麻醉貓、兔的在體腸管均有顯著的解痙作用，還能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的麻醉貓胃、腸、膽囊張力增加。能明顯抑制Ach引起的兔十二指腸痙攣，但對(duì)BaCl2引起的痙攣抑制作用較差。

2．對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：

佛手能增加冠脈血流量，抑制心肌收縮力，減慢心率，降低血壓，提高小鼠耐缺氧能力，對(duì)實(shí)驗(yàn)性心肌缺血、心律失常有保護(hù)作用。

3．對(duì)唿吸系統(tǒng)的作用：

佛手煎劑能拮抗組胺引起的豚鼠離體氣管收縮。檸檬油素也有類(lèi)似作用，并有一定的祛痰作用及抗過(guò)敏活性。

4．對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：

佛手醇提取物腹腔注射能明顯減少小鼠自發(fā)活動(dòng)，延長(zhǎng)戊巴比妥睡眠時(shí)間，還有一定的鎮(zhèn)痛作用和抗驚厥作用。

5．抗炎作用：

佛手中的香葉木苷對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖腫脹有抑制作用，還有維生素P、維生素C樣作用，能降低兔毛細(xì)血管的滲透性，增強(qiáng)豚鼠毛細(xì)血管的抵抗力，減少腎上腺對(duì)維生素C的消耗。

6．其他作用：

佛手中的橙皮苷對(duì)流感病毒、小皰性口炎病毒有抗病毒活性，還有抑制大鼠眼晶狀體醛還原酶和預(yù)防凍傷的作用。佛手有一定的抗凝血和止血作用。

中藥佛手的功效主治

舒肝理氣，和中止痛，化痰止咳。主治肝郁氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘腹脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢后重，咳嗽痰多。

1．《滇南本草》：“補(bǔ)肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛，止面寒疼，和中行氣。”

2．《綱目》：“煮酒飲，治痰氣咳嗽。煎湯，治心下氣痛?！?/p>

3．《本經(jīng)逢原》：“專(zhuān)破滯氣。治痢下后重?！?/p>

4．《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積。治噎膈反胃，消瘕瘕、瘰疬?！?/p>

5．《福建藥物志》：“理氣寬胸，化痰消脹。治胸腹脹痛，神經(jīng)性胃痛，嘔吐，喘咳?！?/p>

6．《廣西本草選編》：“治疝氣痛?！?/p>

佛手怎么吃？

1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。

2、清炒佛手：首先將250克的佛手和適量的調(diào)味品準(zhǔn)備好，然后用清水將佛手清洗干凈，接著將它切成絲狀，然后將適量的油倒進(jìn)鍋里，進(jìn)行燒熱之后，再將蔥姜倒進(jìn)去進(jìn)行煸炒出香味，然后將佛手柑倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒，熟了之后將適量的食鹽和味精倒進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。這道菜非常適合脾虛水腫的人食用，它可以起到治療痰濕咳嗽的癥狀。

3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲;鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

4、瓜絡(luò)佛手豬肝湯：豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時(shí)后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。

5、竹筍佛手消斑羹：首先將適量的竹筍和佛手以及少量的生姜準(zhǔn)備好。然后用到將竹筍切成一個(gè)個(gè)片狀，然后將它和佛手以及生姜一起倒進(jìn)鍋里，添加適量的清水進(jìn)行煮透，接著將適量的鹽添加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，然后將它放在鍋內(nèi)進(jìn)行冷腌，大概一天一夜之后就可以食用了。一般持續(xù)服用一到兩個(gè)月可以起到化痰消斑的作用，同時(shí)還可以對(duì)婦女臉上的黃褐斑起到改善的作用。

6、涼拌佛手果：佛手果300克，紅、青新鮮辣椒各2個(gè)，味精，醬油，白糖等適量。1、佛手果切絲，青、紅椒去籽、切絲;2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過(guò)多)、味精(不宜過(guò)多)、白糖;3、佛手果絲和辣椒絲?放入煮沸水中散開(kāi)，全過(guò)程約8秒中;4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當(dāng)捏拌(辣椒絲最好不拌);5、放入盤(pán)子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對(duì)比。特點(diǎn)：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。

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