大閘蟹什么時(shí)候上市？哪些人不宜食用大閘蟹？

• 2018年9月25日 YangJinZhu來(lái)源：上海熱線 434 22
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  2018-2024年果仁功能食品市場(chǎng)發(fā)展前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  果仁功能食品行業(yè)研究報(bào)告中的果仁功能食品行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)果仁功能食品行業(yè)進(jìn)行...

一般大閘蟹上市時(shí)間大概在每年的9月初左右，這是因?yàn)槊磕甑墓珰v9月初至12月是洪澤湖大閘蟹的成熟季節(jié)。九月雌蟹殼凸黃滿而且肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美，最是食蟹佳期。

一般大閘蟹上市時(shí)間大概在每年的9月初左右，這是因?yàn)槊磕甑墓珰v9月初至12月是洪澤湖大閘蟹的成熟季節(jié)。九月雌蟹殼凸黃滿而且肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩而且肉豐味美，最是食蟹佳期。

11月這是洪澤湖大閘蟹最鮮美的時(shí)候，其鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。清蒸水煮、面拖酒嗆，諸般皆宜；隨意小酌、賓客盛宴，都是天下第一等的美食。

大閘蟹食用方法

挑選：先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

大閘蟹做法

煮蟹法

洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，勐火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：

先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

不宜食用人群

1、虛寒人士不宜吃

2、皮膚敏感人士不宜吃

3、膽固醇過(guò)高人士不宜吃

4、孕婦不宜吃

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