螃蟹不能和什么一起吃？吃蟹過敏了怎么辦？

• 2018年10月24日 FanTianQing來源：搜狐網(wǎng)、土流網(wǎng) 520 28
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  抓住機(jī)遇，加快發(fā)展！素食食品行業(yè)更需要變中求穩(wěn)，難中求易！

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品，不使用那些來自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。現(xiàn)代社會(huì)中，...

“大閘蟹”學(xué)名中華絨螯蟹，其過敏原主要是肌肉組織中的原肌球蛋白、精氨酸肌酶以及血藍(lán)蛋白等，而上述過敏原在其他品種蟹、蝦和扇貝中也廣泛存在，存在交叉過敏。因此，明確對蟹、蝦、扇貝等過敏的人，秋季吃蟹需謹(jǐn)慎。

哪些人吃蟹需要警惕？

瑞金醫(yī)院皮膚科醫(yī)生阮葉平表示，主要有兩類人，一是對蟹、蝦、扇貝等過敏的人?！按箝l蟹”學(xué)名中華絨螯蟹，其過敏原主要是肌肉組織中的原肌球蛋白、精氨酸肌酶以及血藍(lán)蛋白等，而上述過敏原在其他品種蟹、蝦和扇貝中也廣泛存在，存在交叉過敏。因此，明確對蟹、蝦、扇貝等過敏的人，秋季吃蟹需謹(jǐn)慎。

二是過敏性體質(zhì)的人，存在濕疹、過敏性皮炎、過敏性鼻炎、哮喘等過敏性體質(zhì)的患者。雖然“蟹”作為食物變應(yīng)原引起過敏的可能性較低，但上述患者若存在食用蟹后明顯原發(fā)病加重，也要考慮這可能性，萬不可放縱食欲。

吃蟹過敏了怎么辦？

阮葉平說，若吃蟹短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)（蚊子包樣皮疹）伴瘙癢，則首先考慮食物引起“急性蕁麻疹”。在家可以自己檢查是否有眼瞼、外陰、嘴唇、舌頭腫脹，或胸悶、氣促、喉嚨緊、腹痛等全身狀況，若有立即急診就診。若僅有皮疹且是局限發(fā)，沒有上述病癥，也沒有擴(kuò)展趨勢，可嘗試口服抗過敏藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。若癥狀不緩解，建議再到醫(yī)院急診或門診就診。

如果之前就曾患濕疹、過敏性皮炎、皮炎患者，近期頻繁吃蟹后，原發(fā)皮疹會(huì)加重。

阮葉平建議，這類患者一方面可以回顧下，吃蟹和皮疹加重是否一直存在關(guān)聯(lián)，選擇到醫(yī)院就診，做特應(yīng)性過敏原檢測，進(jìn)一步明確蟹和皮疹之間的相關(guān)性。另一方面，可以暫時(shí)抑制食欲，避免吃蟹，到門診就診可以加強(qiáng)原發(fā)病治療，使用一些潤膚劑緩解減輕皮炎、濕疹發(fā)作頻率，或者是服用急性期外用激素，口服抗過敏藥，必要時(shí)進(jìn)行光療等系統(tǒng)治療。

阮葉平表示，蒸、煮、炒、燉蟹時(shí)一定要燒熟，并避免腌蟹、糟蟹、醉蟹與醬蟹等生蟹吃法，減少細(xì)菌、寄生蟲等腸道感染可能性。而高尿酸血癥、痛風(fēng)、肝病、高脂血癥、冠心病等患者應(yīng)食蟹有度，切忌過量。

螃蟹不能和什么一起吃？

1、螃蟹+啤酒=痛風(fēng)

在吃螃蟹時(shí)最好不要喝啤酒了，因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞?，過量食用會(huì)導(dǎo)致使人易患痛風(fēng)和高尿酸血癥等疾病。

2、螃蟹+柿子=腸胃不適

在吃螃蟹時(shí)如果吃了大量的柿子或者生柿子，會(huì)導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況，因?yàn)轶π啡庵懈缓鞍踪|(zhì)，與柿子的鞣質(zhì)相結(jié)合會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，會(huì)導(dǎo)致我們的胃部很難消化它。

3、螃蟹+濃茶=腸胃不適

同樣的茶水里同樣含有大量鞣質(zhì)，導(dǎo)致吃的人出現(xiàn)腸胃不適的情況。所以在吃螃蟹前和吃螃蟹后1小時(shí)內(nèi)最好不要飲茶水。最好的是搭配白葡萄酒、黃酒，白葡萄酒能將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來，而黃酒能夠消除螃蟹肉中的腥味。

4、螃蟹+冷飲、冰水=導(dǎo)致腹瀉

螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會(huì)使腸胃溫度降低，有損腸胃功能，導(dǎo)致腹瀉。

5、螃蟹+梨、香瓜=引起消化不良、腹瀉

梨和香瓜屬于寒涼性水果，一起吃會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。

6、螃蟹+羊肉、狗肉、泥鰍=傷元?dú)?，引起脾胃功能失?/p>

羊肉、狗肉、泥鰍性溫，對脾胃有溫補(bǔ)的功效，但是性寒的螃蟹和這些食物一起吃的的話，減低了它們的溫補(bǔ)作用，特別是對于脾虛或者陽虛的人很傷脾胃。

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