應(yīng)如何搭配食物才能既營(yíng)養(yǎng)又健康

• 2018年11月1日 WangYu來(lái)源：天天養(yǎng)生網(wǎng) 905 56
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，木耳擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級(jí)并獲得提升！

  木耳（英文：agaric），主要生長(zhǎng)在中國(guó)和日本。中國(guó)大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生...

現(xiàn)在人們不再像以前的古代人一樣，單單追求溫飽，而是要更加追求養(yǎng)生和健康。養(yǎng)生和健康其實(shí)并不矛盾，兩者是相輔相成的關(guān)系。所以說(shuō)，這就意味著大家可以在選擇健康的飲食的同時(shí)也可以選擇養(yǎng)生的飲食。

怎么樣搭配食物才能保留住新鮮美味又不失營(yíng)養(yǎng)?

現(xiàn)在人們不再像以前的古代人一樣，單單追求溫飽，而是要更加追求養(yǎng)生和健康。養(yǎng)生和健康其實(shí)并不矛盾，兩者是相輔相成的關(guān)系。所以說(shuō)，這就意味著大家可以在選擇健康的飲食的同時(shí)也可以選擇養(yǎng)生的飲食。

現(xiàn)在食物的種類(lèi)和烹飪方式較以前多了不少，但是同樣都是選擇不同的食物來(lái)進(jìn)行烹飪食物，那么會(huì)不會(huì)產(chǎn)生不一樣的效果呢?這個(gè)答案是肯定的。不同的食物搭配給人帶來(lái)的是味覺(jué)享受是不一樣的。有時(shí)候怎么樣烹飪食物才能保留住新鮮的美味又不失營(yíng)養(yǎng)呢?

有這么一些食物單吃可能并不能發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搭配一些別的的食材后既能品嘗到美味又能讓人能讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大化，這些食物是什么呢?

第一，豆腐搭配青菜

首先是豆腐，豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)的食物，在大家日常生活中被廣泛廣泛食用，但是如果單獨(dú)只吃豆腐，可能會(huì)帶來(lái)便秘的問(wèn)題，這是因?yàn)槎垢纳攀忱w維含量較少，所以說(shuō)可以選擇用青菜和木耳來(lái)彌補(bǔ)豆腐的缺點(diǎn)，因?yàn)榍嗖撕湍径泻胸S富的膳食纖維，還有能夠提高人體免疫力，搭配豆腐一起實(shí)用較好。

第二，雞蛋搭配番茄

還有一個(gè)菜品就是番茄和雞蛋，相信很多人都吃過(guò)番茄炒雞蛋這一道名菜，番茄和雞蛋各有優(yōu)勢(shì)，都是較好的食材，但是如果單吃雞蛋會(huì)使膽固醇高的人增加身體的負(fù)擔(dān)，所以如果能夠在食用雞蛋時(shí)選擇跟番茄一起食用，番茄中的番茄紅素可以軟化血管從而有效的減少身體對(duì)膽固醇的吸收。

第三，牛肉搭配胡蘿卜

牛肉和胡蘿卜的搭配也是很好的，牛肉中有豐富的蛋白質(zhì)而胡蘿卜的維生素含量又很多，兩者搭配在一起食用可以有效地起到增強(qiáng)體質(zhì)和減少疾病的出現(xiàn)的作用。

第四，香蕉搭配酸奶

說(shuō)完了那么多菜品，現(xiàn)在來(lái)講一講水果和甜品之間的營(yíng)養(yǎng)搭配。香蕉具有潤(rùn)腸通便富含維生素c,美容養(yǎng)顏的功效，所以被許多愛(ài)美女性廣為推崇實(shí)用。但是大家有沒(méi)有想過(guò)香蕉和酸奶在一起還可以有效地減少便秘的出現(xiàn)幾率，這時(shí)可以將香蕉切塊和酸奶一起攪拌后實(shí)用，這樣可以有效的潤(rùn)腸通便，對(duì)于正在減肥的愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)也是十分有好處的。綜上所述，食物搭配可以更好的促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

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小心攝入“假”蛋白 素食者需注意食物搭配

人們每天都吃食物，絕大部分食物中都含有蛋白質(zhì)，但是，為什么很多人仍然會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)不足的情況呢?因?yàn)槟銛z入的可能是“假”蛋白質(zhì)。

特別是對(duì)于跑者來(lái)說(shuō)，肌肉的塑造和再生離不開(kāi)蛋白質(zhì)。不過(guò)，蛋白質(zhì)也分為三種，完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)。對(duì)人體益處最大的是完全蛋白質(zhì)。

所謂完全蛋白質(zhì)，就是指包含九種必需氨基酸的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，氨基酸的種類(lèi)多達(dá)20種，身體需要它們進(jìn)行修復(fù)組織，生長(zhǎng)新的組織，分解食物，保持運(yùn)動(dòng)水平。

在這20中氨基酸中，有九種氨基酸是無(wú)法通過(guò)身體進(jìn)行合成的，必須通過(guò)攝取食物來(lái)補(bǔ)充。九種必需氨基酸分別是組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯基丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。

動(dòng)物蛋白都屬于完全蛋白質(zhì)，大豆蛋白也在這個(gè)范圍內(nèi)。如果你喜歡吃肉或者不吃肉但經(jīng)常吃魚(yú)，都能攝入足量的完全蛋白質(zhì)。即使不吃肉或者魚(yú)，但吃雞蛋和牛奶，同樣也能補(bǔ)給充足的完全蛋白質(zhì)。

但是，如果是嚴(yán)格的素食主義者就有些麻煩，因?yàn)橹参镄缘鞍撞⒉皇峭耆鞍踪|(zhì)。像豆類(lèi)、谷物、堅(jiān)果、植物種子等雖然也含有必需氨基酸，但并不能達(dá)到九種。不過(guò)，素食主義者并非不能補(bǔ)充完全蛋白質(zhì)，通過(guò)相關(guān)的食物組合就可以實(shí)現(xiàn)。豌豆、扁豆、花生之類(lèi)的莢果類(lèi)和谷物、堅(jiān)果或者植物種子搭配就能保證人們攝取完全蛋白質(zhì)。這也就意味著素食主義者每天的食譜要豐富，吃多種食物才能保證身體健康。

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