澳研究稱高碳水飲食有助預(yù)防老年癡呆 碳水化合物高的食物有哪些？

• 2018年11月22日 FanTianQing來源：新浪新聞、酷知經(jīng)驗(yàn)網(wǎng) 1434 95
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澳研究稱高碳水飲食有助預(yù)防老年癡呆。

澳研究稱高碳水飲食有助預(yù)防老年癡呆。

據(jù)俄羅斯衛(wèi)星通訊社報(bào)道，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲食中含大量糖分和少量蛋白質(zhì)的人在晚年最不容易患上老年癡呆和出現(xiàn)記憶問題。

該研究發(fā)表在《細(xì)胞報(bào)告》雜志上，來自悉尼大學(xué)的研究者德溫 沃爾極其同事對幾百只老年小鼠的飲食進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)食用高碳水化合物的老年小鼠在實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出色。

實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家將小鼠放入迷宮，設(shè)置許多有不同氣味、顏色和其他記號的出口，然后觀察小鼠有多快找到出口。

通常年輕小鼠會在實(shí)驗(yàn)第一天或第二天記住"正確"通道的位置，之后總能準(zhǔn)確無誤地找到出口。而普通老年小鼠隨著記憶和思維能力衰退，它們在第四天才能掌握這一技能。

事實(shí)證明，飲食對這一實(shí)驗(yàn)有很大影響，結(jié)果顯示，不僅攝取卡路里少的小鼠表現(xiàn)出色，奇怪的是，幾乎只吃碳水化合物的小鼠也能很快找到出口。

研究人員表示，它們在實(shí)驗(yàn)第三天就記住了出口，而不是在預(yù)計(jì)的第四天，而且總體來講，它們比吃常規(guī)飲食的老年小鼠更快跑到出口。之所以發(fā)生這些行為上的變化，是因?yàn)樗鼈兊暮ｑR體(記憶中心)與年輕時(shí)相比幾乎沒有減少，活性也沒有下降。

沃爾的同事戴維 勒庫特表示："我們列出的最有效的飲食含有8%的蛋白質(zhì)和80%的碳水化合物，這與世界主要‘長壽區(qū)’，日本沖繩居民的飲食很像。有趣的是，他們的飲食包含大量的紅薯，而紅薯含有大量淀粉。"

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1.粗糧

在這些粗糧中，碳水化合物的含量是很多的，比如說玉米、高粱，所以平日做飯的時(shí)候，可以適當(dāng)吃一些玉米和高粱做成的食物。

2.塊莖類

比如說土豆，土豆中的碳水化合物含量是很高的，另外地瓜、胡蘿卜所含的碳水化合物也極高。

3.谷物類

比如說水稻，就是我們平日吃的大米，還有小麥，就是我們平日吃的白面，以及大麥，這些谷物類也含有大量的碳水化合物。

另外在水果類中也含有大量的碳水化合物，比如說葡萄、甘蔗，以及香蕉、西瓜甜瓜中，所含的碳水化合物也是很高的。

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