中國(guó)筷子的起源和來(lái)歷 使用筷子的國(guó)家有哪些?

• 2018年11月22日 GuoMeng來(lái)源：360百科 搜狐文化 976 61
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筷子，是指中國(guó)常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國(guó)，后傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。

筷子的起源和來(lái)歷

筷子，是指中國(guó)常用的飲食工具，通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。是世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標(biāo)志之一，發(fā)明于中國(guó)，后傳至朝鮮半島、日本、越南等漢字文化圈。

中國(guó)是筷子的發(fā)源地，以筷進(jìn)餐少說(shuō)已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國(guó)。但是它是何人發(fā)明?何時(shí)創(chuàng)造誕生?現(xiàn)在誰(shuí)也無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題。書(shū)籍文獻(xiàn)也沒(méi)對(duì)筷子的記載，總之，回答這個(gè)懸案的只有“史無(wú)記載”4個(gè)字。當(dāng)然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。這里介紹3個(gè)有關(guān)筷子起源的傳說(shuō)。

3個(gè)有關(guān)筷子起源的傳說(shuō)

1、姜子牙與筷子的傳說(shuō)

這一傳說(shuō)流傳于河南省焦作市的孟州等地，《懷慶府志》卷23《人物·流寓》引《史記》載：“呂望嘗屠牛于朝歌，賣(mài)飯于孟津。昔之孟津，今之孟縣?！笨梢?jiàn)，姜子牙在出山之前，主要就是在淇縣至孟縣這一帶隱居。傳說(shuō)姜子牙只會(huì)直鉤釣魚(yú)，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過(guò)苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚(yú)又兩手空空回到家中，老婆讓他吃肉，姜子牙餓了，直接用手去抓，窗外飛來(lái)一只鳥(niǎo)，啄了他一口。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥(niǎo)又啄他的手背。姜子牙犯疑了，為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥(niǎo)又來(lái)啄他。姜子牙知道這是一只神鳥(niǎo)，于是追著鳥(niǎo)出去，到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥(niǎo)棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”姜子牙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中，將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，看見(jiàn)絲竹冒出一股股青煙。姜子牙明白這絲竹是神鳥(niǎo)送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。后來(lái)四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。這個(gè)傳說(shuō)與史料記載也不符。

2、妲己與筷子的傳說(shuō)

這個(gè)傳說(shuō)流傳于河南省焦作市的溫縣、博愛(ài)及其山陽(yáng)區(qū)的恩村一帶。傳說(shuō)商紂正喜怒無(wú)常，吃飯時(shí)不是說(shuō)魚(yú)肉不鮮，就是說(shuō)雞湯太燙，有時(shí)又說(shuō)菜肴冰涼不能入口。有一次，妲己嘗到有幾碗佳肴太燙，可是調(diào)換己來(lái)不及了，妲己為討得紂王的歡心，取下頭上長(zhǎng)長(zhǎng)玉簪將萊夾起來(lái)，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是認(rèn)為由妲己夾菜喂飯是件享樂(lè)之事，于是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特制了兩根長(zhǎng)玉簪夾菜。以后這種夾菜的方式傳到了民間，便產(chǎn)生了筷子。這個(gè)傳說(shuō)也與史實(shí)不符，考古學(xué)家在安陽(yáng)侯家莊1005號(hào)殷商墓中發(fā)掘出的鋼箸，經(jīng)考證其年代早于殷紂末期的紂王時(shí)代，顯然，筷子既不是紂王發(fā)明，也非妲己創(chuàng)造。

3、大禹與筷子的傳說(shuō)

大禹為傳說(shuō)的中國(guó)用箸第一人。相傳大禹在治理水患時(shí)三過(guò)家門(mén)而不入，都在野外進(jìn)餐，有時(shí)時(shí)間緊迫，等獸肉剛燒開(kāi)鍋就急欲進(jìn)食，然后開(kāi)拔趕路。但湯水沸滾無(wú)法下手，就折樹(shù)枝夾肉或粉粢食之，這就是筷箸最初的雛形。雖說(shuō)這也是傳說(shuō)，但大禹在治水中偶然產(chǎn)生使用筷箸的最初過(guò)程，使當(dāng)今的人們相信這是真實(shí)的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說(shuō)顯得更純樸和具有真實(shí)感，也符合事物發(fā)展規(guī)律。

什么才是真正的中國(guó)筷子!

首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對(duì)應(yīng)天圓地方;這是中國(guó)人對(duì)世界基本原則的理解;其次，手持筷子時(shí)，拇指食指在上，無(wú)名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國(guó)人對(duì)人和世界的關(guān)系理解。

使用筷子的國(guó)家有哪些?

世界各國(guó)以筷子為日常飲食工具的，有中國(guó)、朝鮮、韓國(guó)、日本、越南、蒙古國(guó)、新加坡和馬來(lái)西亞的華人。其它國(guó)家飲食工具大致分為兩種，使用刀叉勺子的西餐體系的歐美和拉丁美洲國(guó)家;使用手抓飯的國(guó)家，包括非洲、西亞、印度、東南亞除了越南、新加坡和馬來(lái)西亞華人以外的所有國(guó)家。

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