紅薯長黑斑還能吃嗎？紅薯面粉怎么做好吃？

• 2019年10月11日 YaoEnHua來源：360問答 360百科 1137 73
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紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯并不貴，很多人經(jīng)常吃，可以生吃或煮熟了再進食。那么紅薯長黑斑還能吃嗎？紅薯開始

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯并不貴，很多人經(jīng)常吃，可以生吃或煮熟了再進食。那么紅薯長黑斑還能吃嗎？紅薯開始發(fā)芽了還能吃嗎？紅薯面粉怎么做好吃？

紅薯長黑斑還能吃嗎？

表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到黑斑病菌污染，會使人中毒，甚至可能昏迷，千萬不要吃，黑斑紅薯會中毒。

黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素進入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重者甚至?xí)l(fā)高燒、氣喘、抽搐。

，喜歡吃烤紅薯的朋友可以選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。

紅薯開始發(fā)芽了還能吃嗎？

紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。

紅薯食用注意事項

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價值很高，是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

3、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

紅薯面粉怎么做好吃？

紅薯做紅薯餅 吃哦

紅薯餅做:

特點﹕色澤金黃誘﹐且容易熟﹐煎﹐熱候吃﹐松口吃.

原料:紅薯兩雞蛋兩面粉三湯匙白糖若干

做:

1. 紅薯洗凈, 半切或切三塊(比較容易熟)高壓鍋熟蒸熟般需要10-15鐘

2. 熱乎乎紅薯皮掉放瓷盆用木鏟攪爛邊攪邊加入白糖面粉加入雞蛋

3. 攪均勻揉丸切板輕輕壓平再用寶寶平吃凍殼模壓圓圓或型形狀

4. 油鍋架(油要吃油哦)餅餅放入兩面各煎即熟

貼士:

1. 紅薯皮攪爛﹐定要熱﹐才面粉白糖化解.

2. 面粉能放﹐放硬﹐松軟.

3. 紅薯比較粘手﹐用點淀粉﹐面粉行.

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