醬香型白酒行業(yè)發(fā)展現狀分析 醬香型白酒市場投資發(fā)展建議

• 2020年7月17日 ZhouXun來源：互聯(lián)網 1466 97
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醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

醬香型酒標準

醬香型白酒國家標準(GB/T 26760-2011)由國家標準委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。這是我國醬香型白酒首份國家標準。

醬香型白酒國家標準中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規(guī)定。

醬香型白酒標準評語

醬香型白酒的標準評語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格(突出、明顯、尚可)。

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白酒行業(yè)現狀分析

在2016年之前，中國白酒產量呈穩(wěn)定增長趨勢，由2015年的1312.8萬千升增長至2016年1358.4萬千升。2017年-2018年中國白酒產量連續(xù)2年下降。2019年1-10月白酒累計產量635.1萬千升，同比增長1.4%。2019年全國白酒產量將維持在880萬千升左右。

根據數據顯示，2018年我國白酒出口量為1721萬升，同比小幅增長3.86%，占國內白酒產量的比重的0.19%。從出口金額來看，2018年，白酒出口金額約為6.55億美元，同比增長39.36%，但與國內白酒銷售規(guī)模相比仍相差巨大。2019年1-10月白酒出口數量為1323.5萬升，同比下降4.5%。出口金額為5.24億美元，同比增長2.6%。2019年全年白酒出口數量1643萬升，出口金額6.74億美元。

高端白酒在白酒市場占比情況

近年來，高端白酒在整體白酒行業(yè)的占比正在逐漸提高，2018年，中國高端白酒市場占比達12.27%，較2017年提升了1.34個百分點;顯而易見，中國白酒的消費結構已經有所升級，高端白酒需求量大幅提高。

圖表：2010-2018年高端白酒占白酒市場比例情況

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

醬香型白酒市場前景如何?

我國的白酒業(yè)自從經歷了上世紀改革開放后的快速發(fā)展階段后，市場已經日趨完善和成熟，白酒行業(yè)已經進入了深度調整期。最近幾年，整個白酒業(yè)的利潤增速基本上已經放緩，利潤開始呈現出下降的趨勢。從利潤角度分析，目前中低檔白酒的需求仍呈現約5%-6%的增長速度，而高端白酒則基本上維持在1%的增長速度。但目前我國白酒市場更加規(guī)范和合理，主要表現在高端白酒產品在市場上逐漸走俏，市場格局正向知名、優(yōu)質白酒方向發(fā)展，高端白酒越來越多的走進老百姓的餐桌，人們對白酒的需求，將由原來的低端白酒向高端白酒方向發(fā)展。

按照目前市場上的白酒來看，香型主要有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒。另外也還存有米香型、芝麻香型等。而醬香型白酒作為高端白酒中的一個分支，因其含有對身體有益的成分，在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大眾喜愛，因此醬香型白酒前景廣闊。

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  2020-2025年醬香型白酒行業(yè)發(fā)展現狀及投資發(fā)展建議預測報告

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