上海破獲7億奶茶店套路詐騙案 2021奶茶行業(yè)的消費趨勢分析

• 2021年5月13日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 544 30
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上海破獲7億奶茶店套路詐騙案，經(jīng)查，金某、王某等人搭建多個虛假品牌奶茶招商加盟網(wǎng)站，收購或注冊50余個奶茶品牌，雇人冒充消費者在奶茶店前循環(huán)排隊，營造生意火爆假象。90余名嫌犯已被采取刑事強制措施。

上海破獲7億奶茶店套路詐騙案

5月13日，上海警方通報偵破一起涉案金額7億元的奶茶加盟詐騙案。經(jīng)查，金某、王某等人搭建多個虛假品牌奶茶招商加盟網(wǎng)站，收購或注冊50余個奶茶品牌，雇人冒充消費者在奶茶店前循環(huán)排隊，營造生意火爆假象。90余名嫌犯已被采取刑事強制措施。

2021奶茶行業(yè)現(xiàn)狀前景如何 2021奶茶行業(yè)的消費趨勢分析

目前，中國奶茶行業(yè)變化趨勢，除了從奶茶店的人群定位和產(chǎn)品發(fā)展發(fā)生變化外，在奶茶店的經(jīng)營上也會發(fā)生變化?，F(xiàn)在，很多年輕人認為喝奶茶是追趕時尚和潮流的一種方式，因而在整體的奶茶產(chǎn)品和裝修上，都要跟上時尚潮流，偶爾也要搞些活動營造氣氛，增強群體代入感，讓品牌意識更深入人心。那么，未來奶茶行業(yè)市場行情如何?

目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優(yōu)勢填補流通市場。但在品類的縱向和橫向開發(fā)拓展上并沒有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎，開發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調(diào)味料等。

整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產(chǎn)品的市場狀況，產(chǎn)品一火，企業(yè)即亂。反映了現(xiàn)狀中國諸多企業(yè)的浮躁心理，跟進市場熱銷產(chǎn)品，價格競爭搶奪市場，不去潛心研究市場和開發(fā)屬于自己的產(chǎn)品。如此以來，市場競爭過度，企業(yè)利潤微薄，甚至致使企業(yè)為降低產(chǎn)品成本而造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，最后消費者沒有得到實惠的產(chǎn)品而是遭受假冒偽劣產(chǎn)品之害。

一線城市有風格的品牌奶茶店基本在12-16元。而且奶茶店售賣的奶茶其實并不是牛奶+茶沖泡，而是用味道更香濃的奶精。這樣的一杯奶茶的成本組成包括杯子、吸管、封口膜、奶精、茶葉、糖水、人工費用以及店面費用。

奶茶行業(yè)雖然經(jīng)歷了近5年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們估計奶茶行業(yè)將保證在10%以上的增速。將會為奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來新機遇。我國城市化進程加速有望帶動潛在奶茶消費人群的增長。我國城市人口飲用奶茶的比率高于農(nóng)村人口。

隨后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款網(wǎng)紅奶茶，競爭程度加劇，加上原材料成本提升，奶茶的價格一路水漲船高。而奶茶的主要消費人群趨于年輕化，他們有一定的消費能力，這也意味著未來發(fā)展可期。數(shù)據(jù)顯示，2018年奶茶市場實現(xiàn)的銷售額超過了500億，品牌茶飲門店的擴張也在增速。

我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15~25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1~5次奶茶，每個月喝奶茶超過10次的高頻消費不到一成，消費者喝奶茶行為較為節(jié)制。

數(shù)據(jù)顯示，目前只是茶飲行業(yè)中奶茶這一個門類，我國經(jīng)營范圍包含奶茶的企業(yè)超過14萬家，僅2019年至今，全國新增注冊奶茶企業(yè)就有23664家。

除了娃哈哈，傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂也開起了茶飲店，其茶飲主打健康、養(yǎng)生牌。為了快速擴張門店數(shù)量、搶占市場，同仁堂也在探索“直營+加盟”的模式。

未來隨著中國消費者的消費能力及人均可支配收入迅速提高。預計到2025年，一線城市及新一線城市的人均可支配收入將分別繼續(xù)增至約人民幣10.05千元及人民幣6.39萬元。隨著購買力的提升，中國消費者愿意在現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品上花費更多，尤其是在高端現(xiàn)制茶飲店。

目前，新式茶飲行業(yè)正處在關鍵期，頭部企業(yè)激戰(zhàn)正酣，馬太效應愈演愈烈，各家茶飲企業(yè)均面臨著同質(zhì)化競爭、利潤空間被壓縮、食品安全等問題。

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