雪糕為何越賣越貴?2021年雪糕行業(yè)供需情況及定價(jià)策略分析

• 2021年5月28日 ZhouXun來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng)綜合 337 15
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10年價(jià)格漲3倍、66元一根被瘋搶，雪糕為啥都在漲價(jià)做網(wǎng)紅?什么均價(jià)10多塊的某街1946、表薛高、老牌奶廠聯(lián)名的奶糖、堅(jiān)果雪糕，想象力奇特?zé)o比的芥末味、白酒味、東北鐵鍋燉雪糕......當(dāng)然，還有時(shí)不時(shí)登上微博熱搜的文創(chuàng)雪糕。你還吃得起雪糕嗎?

雪糕為何越賣越貴?

10年價(jià)格漲3倍、66元一根被瘋搶，雪糕為啥都在漲價(jià)做網(wǎng)紅?什么均價(jià)10多塊的某街1946、表薛高、老牌奶廠聯(lián)名的奶糖、堅(jiān)果雪糕，想象力奇特?zé)o比的芥末味、白酒味、東北鐵鍋燉雪糕......當(dāng)然，還有時(shí)不時(shí)登上微博熱搜的文創(chuàng)雪糕。你還吃得起雪糕嗎?

雪糕和冰淇淋，兩者有差別。按國(guó)家的食品法律法規(guī)的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%，而雪糕大于16%即可;冰淇淋中，脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%，而雪糕對(duì)此無(wú)要求，僅要求總糖的含量要大于13%。雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間，在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點(diǎn)，通過(guò)適當(dāng)?shù)呐蛎浌に囂幚?，食用時(shí)容易迅速刺激口腔。

近年來(lái)，全國(guó)各地尤其是各大城市，消費(fèi)品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，以大賣場(chǎng)、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過(guò)去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購(gòu)買習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)成了消費(fèi)者購(gòu)買價(jià)格便宜、實(shí)惠冷飲的主要場(chǎng)所。

數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)冰品市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)。面對(duì)龐大市場(chǎng)，近年來(lái)，一批網(wǎng)紅雪糕通過(guò)小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺(tái)進(jìn)行傳播，憑借自身的新奇特點(diǎn)以及富有創(chuàng)意的營(yíng)銷手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷售數(shù)字。除了雙黃蛋，去年通過(guò)小紅書走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年勢(shì)頭不減，剛剛過(guò)去的618年中大促，鐘薛高賣出200多萬(wàn)支雪糕，銷量同比增長(zhǎng)了535.02%，雪糕上線一年累計(jì)賣出700萬(wàn)支。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

隨著人們對(duì)健康和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者選購(gòu)冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且要選購(gòu)名牌產(chǎn)品，讓自己吃得安全、健康、放心。經(jīng)過(guò)多年年的市場(chǎng)篩選，上海益民一廠的光明牌、聯(lián)合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)的伊利愛貝品牌、雀巢福樂(lè)公司的雀巢和圣麥樂(lè)品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場(chǎng)。這些企業(yè)的共同特點(diǎn)是面向大眾，推出針對(duì)市場(chǎng)不同對(duì)象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應(yīng)市場(chǎng)多元化的需求。

《2021-2025年雪糕行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)雪糕行業(yè)的供需狀況、雪糕發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)雪糕行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、雪糕行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及雪糕行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了雪糕行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)雪糕行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

更多行業(yè)發(fā)展前景分析，可點(diǎn)擊中研普華出版的《2021-2025年雪糕行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。

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