發(fā)臭隔夜肉洗了再賣 大潤發(fā)回應 肉制品加工行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2021年8月16日 ZhouXun來源：中國基金報綜合 904 56
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濟南又上熱搜了!這次是因為曾經(jīng)的“中國超市之王”大潤發(fā)……16日早間，“濟南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。其母公司高鑫零售也高臺跳水快速翻綠。

發(fā)臭隔夜肉洗了再賣 大潤發(fā)回應

濟南又上熱搜了!這次是因為曾經(jīng)的“中國超市之王”大潤發(fā)……16日早間，“濟南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。其母公司高鑫零售也高臺跳水快速翻綠。對此，大潤發(fā)回應稱，大潤發(fā)濟南省博店相關(guān)肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調(diào)查，門店將立刻進行整改，目前正積極配合市場監(jiān)管部門進行檢查和調(diào)查。那么，我國肉制品加工行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何?

肉制品加工行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

數(shù)據(jù)顯示，2019年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬噸，其中，牛肉產(chǎn)量667萬噸，增長3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增長2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬噸，增長12.3%2020年上半年全國生豬出欄25103萬頭，比2019年同期減少6243萬頭，下降19.9%，降幅比一季度收窄10.4個百分點;豬肉產(chǎn)量1998萬噸，減少472萬噸，下降19.1%，降幅比一季度收窄10.0個百分點。2020年以來，全國各地狠抓各項生豬扶持政策落實，促進生豬復產(chǎn)擴能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國生豬存欄33996萬頭，比一季度末增加1875萬頭，環(huán)比增長5.8%;比2019年低點三季度末增加3321萬頭，增長10.8%，已連續(xù)三個季度環(huán)比增長。

隨著畜禽企業(yè)復工復產(chǎn)有序推進、畜禽產(chǎn)品調(diào)運和生產(chǎn)資料運輸逐步暢通以及生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步恢復。上半年全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量3489萬噸，比2019年同期減少422萬噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個百分點。

“十三五”期間，中國將深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長。不過由于價格差異明顯，豬牛羊禽肉消費的相互替代情況仍將維持在一個穩(wěn)定的水平。中國肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場大。當前國內(nèi)產(chǎn)量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費達63公斤。預計2020年將有1000萬噸的缺口需要進口，將占世界肉類國際貿(mào)易的一半。巨大的市場需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤較高，發(fā)展空間較大，未來將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀?，將把中國肉類加工制品占肉類總產(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

中國是世界上最大的肉類生產(chǎn)國，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足?？筛爬槿嗳?，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國肉類科技與加工水平較低，不能適應肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費的需要。

當前中國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。

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