辣椒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 辣椒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

• 2021年11月10日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1003 63
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。我國(guó)在自育品種的同時(shí)，還從荷蘭、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)引進(jìn)了彩色觀賞品種和食用栽培良種。

辣椒已成為我國(guó)許多省市縣的主要經(jīng)濟(jì)支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國(guó)較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)辣椒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前育成的辣椒品種達(dá)600多個(gè)，生產(chǎn)中應(yīng)用的達(dá)400多個(gè)。我國(guó)在自育品種的同時(shí)，還從荷蘭、韓國(guó)、美國(guó)等國(guó)引進(jìn)了彩色觀賞品種和食用栽培良種。其中干辣椒世界種植總面積200.15萬hm2，總產(chǎn)量278.97萬t，印度產(chǎn)量124.4萬t，約占世界的44.59%，中國(guó)25.0萬t，約占8.91%，秘魯占5.91%，孟加拉國(guó)占15.4%;鮮椒生產(chǎn)中國(guó)1402.63萬t，占世界的51.8%，墨西哥占6.92%，土耳其占6.44%，印度占4.13%，西班牙為105.95萬t，美國(guó)為85.58萬t。

辣椒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 辣椒市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

貴州一直以來以能吃辣著稱。在各個(gè)吃辣排行榜上與江西并稱“雙雄”。貴州省2021年辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，全省辣椒種植面積達(dá)570萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量650萬噸以上、種植業(yè)產(chǎn)值230億元人民幣(下同)以上、加工產(chǎn)值150億元以上。貴州是全國(guó)優(yōu)質(zhì)辣椒的主產(chǎn)區(qū)，擁有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。近年來，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭越發(fā)強(qiáng)勁，2020年，貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)加銷規(guī)模全國(guó)第一，貴州省人民政府和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部共建的全國(guó)唯一國(guó)家級(jí)辣椒市場(chǎng)落戶遵義。近年來，貴州省不斷做大做強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)。目前，貴州省現(xiàn)有辣椒企業(yè)300余家，貴州朝天椒產(chǎn)業(yè)集群列入全國(guó)首批優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目，中國(guó)辣椒城已具備辣椒期貨交割庫(kù)的條件，“辣椒大省”邁步成為“辣椒強(qiáng)省”。

中國(guó)是世界第一大辣椒(含甜椒)生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，播種面積約占世界辣椒播種面積的40%，農(nóng)業(yè)發(fā)展是辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。近年來，中國(guó)辣椒種植面積和產(chǎn)量均持續(xù)增長(zhǎng)，主要原因有兩個(gè)：一是辛辣飲食風(fēng)俗的廣泛傳播，二是辣椒在醫(yī)療、保健、美容等方面功能進(jìn)一步發(fā)掘，國(guó)際市場(chǎng)上辣椒紅色素、辣椒堿等辣椒深加工產(chǎn)品的需求缺口較大。辣椒整體期末庫(kù)存水平呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)，辣椒產(chǎn)銷得到了長(zhǎng)足發(fā)展，期末庫(kù)存水平亦呈翻倍增長(zhǎng)，滿足國(guó)人對(duì)這一品種的消費(fèi)需求。中國(guó)作為辣椒醬生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，預(yù)計(jì)未來幾年，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍將在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到387億元。

辣椒對(duì)栽培條件要求不苛刻，總體上果實(shí)不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多，加工量大，上市消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)沒有集中上市的消費(fèi)壓力，上市價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道。總之，辣椒是產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

想要了解更多辣椒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)辣椒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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