食用菌市場調(diào)研 2022食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析報告

• 2021年12月20日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 470 24
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食用菌行業(yè)前景、食用菌行業(yè)現(xiàn)狀如何?我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。我國西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。

食用菌行業(yè)前景、食用菌行業(yè)現(xiàn)狀如何?我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。我國西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。食用菌產(chǎn)業(yè)已是國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。在過去的40年里，我國食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長，1978年全國食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，增長了600倍。我國也是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。

食用菌市場調(diào)研 2022食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析報告

食用菌發(fā)展?jié)摿薮笞鳛槭澜缡秤镁a(chǎn)大國，中國不僅擁有豐富的菌品種，而且產(chǎn)量也相當(dāng)高。中國食用菌有900多個品種，這是很多國家無法可比的。其中金針菇、香菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來一直穩(wěn)居世界首位。另外，中國人口多，勞動力相對廉價，這使同類產(chǎn)品的價格相比歐美低了約1/3，再加上國家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項目來抓，使得食用菌在全國發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也已成為中國主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。全國食用菌總產(chǎn)量為3596.66萬噸，產(chǎn)值為2741.78億元。

食用菌市場出口分析

據(jù)中國海關(guān)和國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，我國共出口食(藥)用菌類產(chǎn)品55.05萬噸(干、鮮混合計算)，相比增加8.58%;創(chuàng)匯31.76億美元，增長6.61%。其中，干品13.57萬噸，按照1：10折算為鮮品，為135.75萬噸。如果全部折算為鮮品計算，約為177.22萬噸。

食用菌出口金額在1億美元以上的種類有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐頭，我國食用菌產(chǎn)品出口數(shù)量和金額實現(xiàn)雙增長。

國內(nèi)食用菌生產(chǎn)規(guī)模分析

一、食用菌產(chǎn)量情況分析

圖表：中國食用菌產(chǎn)量情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

中國食用菌產(chǎn)量為3270萬噸，同比增長了9.15%，食用菌產(chǎn)量為3476.27萬噸，同比增長了6.31%。

二、食用菌產(chǎn)值情況分析

圖表：中國食用菌產(chǎn)值情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

中國食用菌產(chǎn)值為2258.1億元，同比增長了11.87%，食用菌產(chǎn)值為2516.38億元，同比增長了11.44%。

食用菌行業(yè)現(xiàn)狀及前景分析

目前，全國食用菌類年產(chǎn)值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，食用菌從業(yè)人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名的菌類主產(chǎn)基地。

從全國食用菌產(chǎn)量分布情況上看，前十的為河南省(510.2萬噸)、山東省(424.92萬噸)、黑龍江省(331.28萬噸)、河北省(276.2萬噸)、福建省(256.02萬噸)、吉林省(237.41萬噸)、江蘇省(228.31萬噸)、四川省(200.37萬噸)、湖北省(139.1萬噸)、廣西壯族自治區(qū)(128.64萬噸)。產(chǎn)量100萬噸以上的還有江西省(110.97萬噸)、陜西省(109.88)、遼寧省(100.46萬噸)。產(chǎn)量50萬噸以上的還有湖南、浙江、廣東、安徽等4個省。

總的來說，目前中國國內(nèi)食用菌發(fā)展前景正處于生產(chǎn)基本上分散，規(guī)模小、條件差、效益低的過渡階段。大部分以初級食用菌產(chǎn)品的形式為主，產(chǎn)品的空間結(jié)構(gòu)沒有優(yōu)勢，附加值不高，經(jīng)濟收益有限。因此提高食用菌產(chǎn)品的經(jīng)濟效益并提高食用菌產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭力，產(chǎn)業(yè)化、集團化和工業(yè)化是未來食用菌的發(fā)展必然趨勢。

隨著中國經(jīng)濟的騰飛，廣大消費者越來越認(rèn)識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內(nèi)市場對食用菌的消費需求正以幾何數(shù)量遞增，中國正從食用菌生產(chǎn)大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭秤镁M大國，未來3-5年，中國食用菌消費市場將以國內(nèi)市場為主，國外市場為輔。

《2021-2026年中國食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國行業(yè)的供需狀況、食用菌發(fā)展現(xiàn)狀、食用菌子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食用菌行業(yè)的發(fā)展建議、食用菌行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。食用菌報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對食用菌行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國食用菌行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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