廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會(huì)餐桌 2022牛肉丸市場(chǎng)發(fā)展前景調(diào)查報(bào)告

• 2022年1月20日 HuangJiang來源：新浪 1410 93
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潮汕牛肉丸以其肉質(zhì)扎實(shí)、爽脆彈牙的特點(diǎn)，成為粵港澳地區(qū)火鍋聚餐的“常駐嘉賓”。去年12月以來，該公司出口到香港的牛肉丸等產(chǎn)品超6噸，同比增長(zhǎng)了3倍以上。

廣東潮汕牛肉丸登上冬奧會(huì)餐桌

央視網(wǎng)近日?qǐng)?bào)道，潮汕牛肉丸這一聞名全國(guó)的美食名片成功入選了北京冬奧會(huì)餐飲，將被送上冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員的餐桌。據(jù)了解，目前潮汕地區(qū)大大小小的牛肉丸企業(yè)有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火鍋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

潮汕牛肉丸是潮州、汕頭、揭陽(yáng)三地牛肉丸的統(tǒng)稱，以牛肉、淀粉為主要原料制作而成。與其他肉類丸子制作大抵相近，牛肉丸經(jīng)去筋膜、攪拌、成型、煮制等加工后得到，完整的牛肉丸打開后內(nèi)里汁水豐富有紋理、口感細(xì)嫩Q彈有嚼勁，細(xì)分有牛肉丸、牛筋丸兩種類型，前者相對(duì)而言更加廣為人知。

不管是這些年潮汕牛肉丸始終在廣東一帶保有穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，還是越來越多消費(fèi)者更加傾向于選擇高蛋白的牛肉制品與加工端的真空包裝技術(shù)升級(jí)等，都使得這一地方小食進(jìn)一步打開市場(chǎng)。

2022牛肉丸市場(chǎng)前景調(diào)查報(bào)告

而在潮汕地區(qū)，牛肉丸、鹵鵝、魚丸等極具地方特色的名產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)也在開足馬力生產(chǎn)、積極申報(bào)出境通關(guān)，搶占年貨市場(chǎng)。

潮汕牛肉丸以其肉質(zhì)扎實(shí)、爽脆彈牙的特點(diǎn)，成為粵港澳地區(qū)火鍋聚餐的“常駐嘉賓”。去年12月以來，該公司出口到香港的牛肉丸等產(chǎn)品超6噸，同比增長(zhǎng)了3倍以上。

潮汕牛肉丸也成為年貨清單中不可少的一類好物，消費(fèi)量一路看漲。據(jù)了解，進(jìn)入臘月以后汕頭不少牛肉丸店鋪的銷量增長(zhǎng)了三倍有余，全國(guó)各地的訂單量也在相繼涌入。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2026年牛肉丸行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

過去二十年，我國(guó)牛肉進(jìn)口量持續(xù)攀升。2018年起，中國(guó)取代美國(guó)，成為全球第一大牛肉進(jìn)口國(guó)，當(dāng)年進(jìn)口146.7萬噸;2020年增至211.8萬噸，2021年前11個(gè)月已達(dá)215萬噸。

我國(guó)牛肉進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大，根本原因是國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量趕不上快速膨脹的消費(fèi)需求。

牛肉作為一種高價(jià)值肉類，其市場(chǎng)大小與一個(gè)國(guó)家的人均GDP(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值)正相關(guān)。一般認(rèn)為，當(dāng)人均GDP超過1000美元時(shí)，牛肉消費(fèi)就會(huì)旺盛起來，并隨著GDP一路上行。

2005年，我國(guó)人均GDP約為2200美元，當(dāng)年牛肉產(chǎn)量為576.7萬噸。到了2020年，我國(guó)人均GDP已達(dá)1.13萬美元，相比15年前增長(zhǎng)逾4倍;但牛肉產(chǎn)量?jī)H672萬噸，增長(zhǎng)16.5%。只靠國(guó)產(chǎn)牛肉，顯然無法滿足消費(fèi)者的新增需求。

越來越多的進(jìn)口牛肉登上中國(guó)人的餐桌。根據(jù)公開數(shù)據(jù)計(jì)算，近年來國(guó)內(nèi)牛肉自給率約為80%。這一數(shù)字與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部去年4月提出的“2025年牛羊肉自給率保持在85%左右”較為匹配。

牛肉價(jià)格的上漲已經(jīng)成為推動(dòng)多國(guó)通脹上漲的主要因素之一，為了遏制通脹過熱，不少國(guó)家政府也正在采取措施試圖平抑價(jià)格。在美國(guó)，拜登在2022年的首個(gè)工作日就將穩(wěn)定肉價(jià)提上了日程，而為了緩和食品價(jià)格上漲引發(fā)的民怒，斯里蘭卡也推出了10億美元的經(jīng)濟(jì)援助計(jì)劃。韓國(guó)政府也決定大幅增加春節(jié)前的牛肉供應(yīng)。

欲了解牛肉丸行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2021-2026年牛肉丸行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。

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  2021-2026年牛肉丸行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  牛肉丸行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛肉丸未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘牛肉丸行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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