黑木耳市場調研 2022年黑木耳行業(yè)發(fā)展前景及需求分析

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：互聯網 1346 88
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隨著現代藥理學研究的不斷深入，黑木耳被證實具有免疫調節(jié)、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領域具有廣闊的開發(fā)前景。

黑木耳行業(yè)發(fā)展前景、黑木耳市場狀況如何?黑木耳具有抗輻射、抗突變、抗炎癥，抗糖尿病、降低血糖以及脂褐質含量，緩解血栓形成等作用，因此開發(fā)以黑木耳為原料的深加工保健產品，可以在消費市場占據重要地位。隨著現代藥理學研究的不斷深入，黑木耳被證實具有免疫調節(jié)、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領域具有廣闊的開發(fā)前景。

黑木耳市場調研 2022年黑木耳行業(yè)發(fā)展前景及需求分析

木耳，又名黑木耳、光木耳，隸屬于傘菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬，在我國廣泛分布于東北、華北、西南等地區(qū)，年產量超過700萬噸。目前，黑龍江省年產量達到300多萬噸，居全國首位，晝夜溫差大、獨特冷涼的氣候使得所生產的黑木耳品質優(yōu)良，深受消費者喜愛。

由于木耳生產的地區(qū)的不同，也對需求市場有所影響。木耳生產的地區(qū)差異也造成了需求市場的差異。我國是木耳的主要生產國，產區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳基地。

國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區(qū)。

黑木耳產量分析

自2018年以來，中國黑木耳產量穩(wěn)步增長，到2020年中國黑木耳產量達到729.59萬噸，同比增長3.96%。2021年我國黑木耳產量將達757.37萬噸。預計到2022年我國黑木耳產量將增長至772.34萬噸，同比增長1.98%。

黑木耳市場份額

在所有黑木耳深加工產品中，黑木耳飲料產品市場份額占比最大，達到28%，遠高于其他產品。其次為黑木耳營養(yǎng)粉，市場份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場份額占比均為6%。

黑木耳在身體保健方面具有很大的用處，具體來看，用于生產輔助降血脂的黑木耳保健品，占整個黑木耳保健品市場的40%;其次為有助于增強免疫力的黑木耳保健品，市場占比為36%。因此在中國保健品市場上，黑木耳主要用于生產輔助降血脂和增強免疫力的保健品。

黑木耳出口市場分析

從出口市場來看，從2018年開始逐漸下降，到2020年中國干木耳產量下降至19183噸，同比下降50.36%。2020年干木耳出口量大幅下降，一方面是由于國內需求的上升，另一方面是受到新冠疫情的影響，中國干木耳出口大幅下降。2021年1-10月中國干木耳出口量為14509噸，同比下降8.41%，下降幅度收窄。

相對于出口量，中國干木耳進口量較少，2020年中國干木耳進口量僅為10.8噸，2021年1-10月中國干木耳進口量為3.3噸。

根據中國海關數據顯示，2020年中國干木耳出口金額為2.88億美元，同比下降51.19%;2021年1-10月中國干木耳出口金額為2.11億美元，同比下降12.06%。2020年中國干木耳進口金額為21.77萬美元，2021年1-10月中國干木耳進口金額為5.58萬美元。

如今現代生物技術的應用將為黑木耳栽培技術的發(fā)展奠定基礎。雜交育種、誘變育種、基因育種將為黑木耳產業(yè)發(fā)展提供更加優(yōu)良的菌種，生物發(fā)酵技術將使液體菌種擴繁應用普及推廣。

栽培方式從木段到地裁，從地栽到立體;生產方式有手工到機械化;凈化技術、溫濕光風控制技術應用避免了農藥的使用。黑木耳生產逐個環(huán)節(jié)都實現安全、可控。未來的黑木耳裁培或在青山綠水的生態(tài)自然環(huán)境下，或在良好人工環(huán)境控制的潔凈工廠環(huán)境中進行。

隨著生產機械化、自動化水平的提高，黑木耳生產組織形式將發(fā)生根本改變，由千家萬戶的家庭生產主體將被不同形式的黑木耳龍頭企業(yè)主體取代：一是投資人建立現代有機黑木耳莊園，二是建立黑木耳觀光采摘生態(tài)園，一是菌由企業(yè)、合作社為龍頭，按照包廠帶農戶的產業(yè)化種植基地。

報告對中國黑木耳行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國黑木耳行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

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