牛肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1303 85
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國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會(huì)面臨更多的環(huán)境約束，整個(gè)生產(chǎn)的增速將低于消費(fèi)的增速，肉牛供給遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)未來五年國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

牛肉行業(yè)發(fā)展前景、牛肉市場(chǎng)投資趨勢(shì)如何?國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會(huì)面臨更多的環(huán)境約束，整個(gè)生產(chǎn)的增速將低于消費(fèi)的增速，肉牛供給遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)未來五年國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

牛肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 2022牛肉行業(yè)發(fā)展前景及未來行情分析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長(zhǎng)，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時(shí)間相對(duì)較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。

牛肉產(chǎn)量及消費(fèi)量分析

近年來，我國(guó)牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)增長(zhǎng)，2016-2020年中國(guó)牛肉產(chǎn)量由616.9萬(wàn)噸增至672.5萬(wàn)噸，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量為698萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%。由于受非洲豬瘟等多種因素的影響，2019年我國(guó)牛肉消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，增速為近三年來最大值，達(dá)11.35%，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量為884萬(wàn)噸。

牛肉市場(chǎng)行情分析

2021年11月份，牛肉集市均價(jià)每公斤86.43元，環(huán)比漲0.9%，同比漲1.0%。從周價(jià)來看，牛肉價(jià)格在11月各周持續(xù)上漲，累計(jì)漲幅1.1%，較上月擴(kuò)大0.74個(gè)百分點(diǎn)。從主產(chǎn)省來看，牛肉價(jià)格同、環(huán)比漲幅有擴(kuò)大。牛肉主產(chǎn)省(河北、遼寧、吉林、山東、河南)月度集市均價(jià)每公斤78.58元，環(huán)比漲0.4%，同比漲1.7%。從活畜來看，活牛價(jià)格每公斤36.17元，環(huán)比漲0.7%，同比跌0.2%。

長(zhǎng)期來看，牛肉價(jià)格高位趨穩(wěn)。隨著生態(tài)環(huán)保壓力加大，養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級(jí)，進(jìn)入門檻越來越高，人工、水電、防疫、管理、飼草料等養(yǎng)殖成本剛性上漲助推價(jià)格，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展壓力加大。另外，母畜繁育專業(yè)性強(qiáng)、成本高、風(fēng)險(xiǎn)大，當(dāng)前市場(chǎng)母畜種畜效益顯現(xiàn)，有助于存欄增加，有利于未來價(jià)格的平穩(wěn)。

從供給看，2021年前三季度牛肉產(chǎn)量468萬(wàn)噸，同比增3.9%，牛存欄規(guī)模和牛肉產(chǎn)量持續(xù)擴(kuò)大，為全年牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)奠定了良好基礎(chǔ)，但飼草料成本上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤(rùn)明顯下降，挫傷養(yǎng)殖積極性;從消費(fèi)看，氣溫下降增加季節(jié)性消費(fèi)需求，膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型促進(jìn)牛肉潛在需求不斷釋放。綜合來看，消費(fèi)增長(zhǎng)、供應(yīng)偏緊、成本上漲等因素將拉動(dòng)牛肉價(jià)格高位運(yùn)行。

人均可支配收入的快速增長(zhǎng)，以及非洲豬瘟的爆發(fā)豬肉價(jià)格的快速上漲，促使近年來我國(guó)牛肉消費(fèi)量的快速增加。2016年到2020年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量從4.88千克增長(zhǎng)到6.29千克。

牛肉進(jìn)出口市場(chǎng)分析

在我國(guó)進(jìn)口的牛肉中，大部分牛肉來自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國(guó)，因其牛肉價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)便宜而受到人們的喜愛。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)較高，但因其運(yùn)輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。

我國(guó)是牛肉進(jìn)口大國(guó)。由于國(guó)外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價(jià)格較低，人們對(duì)進(jìn)口牛肉的需求不斷增加，進(jìn)口牛肉量增長(zhǎng)迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國(guó)牛肉進(jìn)口量更是大幅增加，為166萬(wàn)噸，同比上漲了59.65%。2020年我國(guó)牛肉進(jìn)口量保持穩(wěn)步上升，進(jìn)口牛肉量高達(dá)212萬(wàn)噸，但受到新冠疫情影響，牛肉進(jìn)口要受到嚴(yán)格的檢疫，增幅減小，相比2019年僅增長(zhǎng)了27.7%。2021年1-11月全國(guó)進(jìn)口牛肉213萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.4%。

2020年中國(guó)牛肉進(jìn)口主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為40%、23%、12%、11%、8%。2020年2月，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布《解除進(jìn)口美國(guó)牛肉及牛肉產(chǎn)品月齡限制的公告》，從美國(guó)輸華肉牛不再受30月齡的限制，降低了美國(guó)牛肉進(jìn)入門檻，但中國(guó)自美國(guó)進(jìn)口的牛肉總量不大。

從進(jìn)口金額來看，2019年中國(guó)牛肉進(jìn)口金額為8225.1百萬(wàn)美元，2020年進(jìn)口額為10179.1百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)23.8%，進(jìn)口增速低于前兩年;進(jìn)口均價(jià)為4801.4萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。2021年前11月中國(guó)進(jìn)口牛肉花費(fèi)11180.4百萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)21.1%。

從進(jìn)口量來看，2021年1-10月中國(guó)累計(jì)牛肉進(jìn)口量194.60萬(wàn)噸，同比增11.8%，進(jìn)口額100.91億美元，同比增18.8%，主要進(jìn)口來源國(guó)為巴西(占進(jìn)口總量的38.9%)、阿根廷(占20.1%)、烏拉圭(占13.9%)、新西蘭(占8.9%)、澳大利亞(占6.4%)。

從冷凍牛肉情況來看，2011年到2020年，我國(guó)從澳大利亞進(jìn)口冷凍牛肉數(shù)量占我國(guó)全年進(jìn)口冷凍牛肉數(shù)量比重從2011年的38%上升到2013年50.8%;14年恢復(fù)從巴西進(jìn)口牛肉后，澳大利亞進(jìn)口冷凍牛肉比重迅速下降至2017年的15.95%，隨后保持在16%上下的穩(wěn)定比重。2020年受中澳關(guān)系影響，這一比重再一次迅速下降至10.63%。由于中澳關(guān)系本就處于比較緊張的階段，我國(guó)的這一正常舉動(dòng)被澳大利亞認(rèn)為是有意針對(duì)的攻擊行為，澳大利亞政府沒有選擇讓企業(yè)積極改善產(chǎn)品質(zhì)量，而是進(jìn)一步對(duì)我國(guó)采取了反制措施，這讓中澳兩國(guó)的關(guān)系進(jìn)一步走向了冰點(diǎn)。

預(yù)計(jì)未來兩國(guó)貿(mào)易關(guān)系沒有出現(xiàn)回轉(zhuǎn)，中國(guó)從澳大利亞進(jìn)口牛肉數(shù)量可能會(huì)進(jìn)一步減少，中國(guó)可能更多地選擇向巴西、阿根廷、烏拉圭和俄羅斯等國(guó)家購(gòu)買牛肉，澳大利亞牛肉將進(jìn)一步失去中國(guó)市場(chǎng)。

從出口量來看，2017年中國(guó)牛肉出口量下降幅度最大，相比2016年下降了77.75%。2020年由于受到新冠疫情影響，全球貿(mào)易減少，我國(guó)牛肉出口量?jī)H為96.7噸，相比2019年下降了55.68%。牛肉主要出口到朝鮮和中國(guó)香港。從出口金額來看，2019年中國(guó)牛肉出口額為1652千美元，同比下降48.34%。2020年中國(guó)牛肉出口額757.4千美元，同比減少53.9%。

長(zhǎng)期來看，草食畜牧業(yè)其產(chǎn)能增長(zhǎng)與自然資源、生態(tài)環(huán)境承載相匹配，未來產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提高，綠色發(fā)展水平顯著提高，產(chǎn)品供應(yīng)安全保障能力大幅提升?？紤]發(fā)展方式轉(zhuǎn)型、自然條件和養(yǎng)殖周期等因素影響，未來產(chǎn)量增速趨緩。未來10年牛肉產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率為1.8%。

隨著產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入成熟和理性發(fā)展階段，龍頭企業(yè)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，未來消費(fèi)需求保持穩(wěn)定并增速下降，國(guó)際貿(mào)易格局趨向穩(wěn)定，未來牛肉價(jià)格將達(dá)到一個(gè)新的均衡點(diǎn)。

報(bào)告結(jié)合牛肉行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國(guó)牛肉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)格局;分析了行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特征、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況、行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)與前景;同時(shí)，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實(shí)的一手連續(xù)性市場(chǎng)數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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