2月21日，海底撈發(fā)表公告稱，預(yù)期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。海底撈表示，對(duì)比2020年收入約為人民幣286億元，本集團(tuán)2021年收入預(yù)計(jì)超過(guò)人民幣400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%。
海底撈2021年關(guān)停300余家店
2月21日，海底撈發(fā)表公告稱，預(yù)期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。海底撈表示，對(duì)比2020年收入約為人民幣286億元，本集團(tuán)2021年收入預(yù)計(jì)超過(guò)人民幣400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%。
2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發(fā)行價(jià)為17.8港元/股，盤(pán)中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。
海底撈虧損主要?dú)w因于：
①2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約人民幣33億元至人民幣39億元。
②全球持續(xù)變化和反復(fù)的疫情，2020年、2021年門(mén)店網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)張以及本公司內(nèi)部管理問(wèn)題等對(duì)海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)狀況帶來(lái)的沖擊。
數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)餐飲的連鎖率僅為10%，而美國(guó)、日本的連鎖率在50%左右。資本程度和規(guī)?；潭鹊?，但這也正意味著該賽道存在大量的投資和上市機(jī)會(huì)。近日，連鎖餐飲中具有代表性的企業(yè)紛紛傳出沖擊資本市場(chǎng)的消息。
1月29日，絕味食品公告稱，公司全資子公司深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司(下稱“深圳網(wǎng)聚”)參股的江蘇和府餐飲管理有限公司(下稱“和府撈面”)，擬實(shí)施境外上市計(jì)劃。
不僅如此，1月25日晚間，中國(guó)最大的直營(yíng)中式快餐集團(tuán)鄉(xiāng)村基在港交所遞交了招股書(shū)，聯(lián)席保薦人為高盛、招銀國(guó)際。這不是鄉(xiāng)村基首次上市了。2010年9月，鄉(xiāng)村基于美國(guó)紐交所掛牌上市，然而，上市后業(yè)績(jī)不佳，股價(jià)低迷，2016年從紐交所私有化退市。
“麻辣燙第一股”也有可能在今年誕生。近日，上海楊國(guó)福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司(即“楊國(guó)福麻辣燙”)已經(jīng)提交《股份有限公司境外首次公開(kāi)發(fā)行股份審批》材料，正式準(zhǔn)備赴港上市。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的影響調(diào)研報(bào)告》顯示，對(duì)于疫情結(jié)束之后的發(fā)展，80.3%樣本企業(yè)計(jì)劃在疫情結(jié)束后繼續(xù)開(kāi)店;其次，67.6%樣本企業(yè)表示籌劃提升供應(yīng)鏈或企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型;63.4%樣本企業(yè)將布局品牌的零售化發(fā)展以及企業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展;22.5%樣本企業(yè)要加強(qiáng)現(xiàn)金流管理，或有籌備上市計(jì)劃;19.7%樣本企業(yè)計(jì)劃嘗試無(wú)人化設(shè)備或無(wú)人餐廳。
中國(guó)餐飲當(dāng)前連鎖化率為5%，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍，中國(guó)未來(lái)餐飲企業(yè)連鎖化成長(zhǎng)空間巨大。線上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過(guò)50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國(guó)總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的連鎖品牌店。
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2022-2027年餐飲連鎖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告
餐飲連鎖行業(yè)研究報(bào)告主要分析了餐飲連鎖行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)...
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2上市后的麻辣燙會(huì)越來(lái)越貴嗎? 餐飲經(jīng)營(yíng)連鎖化的優(yōu)勢(shì)
4降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本 商務(wù)餐飲行業(yè)市場(chǎng)分析
5楊國(guó)福麻辣燙申請(qǐng)境外IPO 2022餐飲連鎖企業(yè)上市IPO計(jì)劃調(diào)研分析
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