2022中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 2022年4月21日 HuangJiang來源：新浪 1375 90
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工信部4月21日消息，2022年1-3月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到732.4萬噸，同比增長(zhǎng)1.9%。其中，3月當(dāng)月乳制品產(chǎn)量250.1萬噸，同比下降1.9%。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品?！度橹破菲髽I(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)則》中將乳制品分為以下七類：液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類、其他乳制品類。

2022中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)分析

中國(guó)乳品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的作用下，消費(fèi)者已從“喝上奶”向“喝好奶”轉(zhuǎn)變。乳品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng),涵蓋牧草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。 乳品行業(yè)的企業(yè)購(gòu)買牛奶、羊奶和其他原料來生產(chǎn)牛奶和乳制品。

工信部4月21日消息，2022年1-3月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到732.4萬噸，同比增長(zhǎng)1.9%。其中，3月當(dāng)月乳制品產(chǎn)量250.1萬噸，同比下降1.9%。

2021年3月全國(guó)乳制品產(chǎn)量為250.1萬噸，同比下降1.9%。2022年1-3月全國(guó)乳制品產(chǎn)量為732.4萬噸，同比增長(zhǎng)1.9%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年乳制品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)乳制品市場(chǎng)整體呈現(xiàn)“兩超多強(qiáng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局，伊利蒙牛市占率之和達(dá)48%，競(jìng)爭(zhēng)格局穩(wěn)定。縱觀行業(yè)發(fā)展歷史，乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要素：奶源是壁壘，品牌營(yíng)銷是關(guān)鍵。

目前我國(guó)奶牛存欄數(shù)以及單產(chǎn)在全球的地位還存在提升空間。巴西、印度屬于奶牛多但單產(chǎn)低的國(guó)家，而德國(guó)、加拿大、澳大利亞則是相反的形勢(shì)，單產(chǎn)量偏高淡存欄數(shù)則很低。產(chǎn)生這種情況的原因來自國(guó)家不同自然環(huán)境原因，導(dǎo)致牛存欄相差較大。而我國(guó)則是處于中間水平，但是相比綜合能力靠前的美國(guó)，在存欄量以及單產(chǎn)量上還有近一倍的差距。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)4月8日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著黑海地區(qū)沖突對(duì)主糧和植物油市場(chǎng)造成沖擊，世界糧食商品價(jià)格在3月份大幅躍升，達(dá)到歷史最高水平。

糧農(nóng)組織2022年3月份食品價(jià)格指數(shù)平均為159.3點(diǎn)，環(huán)比上漲12.6%(17.9點(diǎn))，大幅躍升至該指數(shù)自1990年設(shè)立以來的最高水平。植物油、谷物和肉類價(jià)格指數(shù)創(chuàng)下歷史新高，而食糖和乳制品的價(jià)格指數(shù)亦顯著上漲。

糧農(nóng)組織乳制品價(jià)格指數(shù)3月平均為145.2點(diǎn)，環(huán)比上漲2.6%(3.7點(diǎn))，連續(xù)7個(gè)月上漲，且同比上漲23.6%(27.7點(diǎn))。乳制品價(jià)格漲勢(shì)持續(xù)，其主因是西歐和大洋洲的奶產(chǎn)量不足以滿足全球需求，市場(chǎng)因而趨緊。近期和遠(yuǎn)期交貨的進(jìn)口需求猛增，尤其是來自亞洲市場(chǎng)的進(jìn)口需求以及西歐內(nèi)部的強(qiáng)勁需求造成黃油和奶粉報(bào)價(jià)急劇上漲。同時(shí)，雖然西歐內(nèi)部對(duì)奶酪的需求旺盛，市場(chǎng)也因此面臨供應(yīng)緊張的局面，但受貨幣走勢(shì)的影響，奶酪價(jià)格出現(xiàn)小幅回落。

乳品消費(fèi)羊奶已成消費(fèi)第二大品類

乳品消費(fèi)近年逐漸出現(xiàn)“牛轉(zhuǎn)羊”熱潮，牛奶一家獨(dú)大格局被打破，羊奶已成消費(fèi)第二大乳品類。

據(jù)博曉通羊奶電商大數(shù)據(jù)顯示，電商平臺(tái)無論品牌數(shù)還是產(chǎn)品數(shù)都出現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)：截止到2022年2月，羊奶電商品牌1230個(gè)，同比增長(zhǎng)139.3%，總產(chǎn)品數(shù)5270件，同比增長(zhǎng)100.2%。另有阿里系2021年12月數(shù)據(jù)發(fā)布，羊奶銷量增速同比增加34.6%，僅次于低溫乳制品。

在奶粉智庫《2021羊奶粉發(fā)展白皮書》中提到，得益于羊奶自身的天然營(yíng)養(yǎng)及其結(jié)構(gòu)優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)羊奶粉的接受程度較高，不愿意選擇羊奶粉的消費(fèi)者僅有7.15%，有48.35%的消費(fèi)者都表示愿意或很愿意選擇羊奶粉。

《2022-2027年乳制品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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