味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。2021年中國味精產(chǎn)量為238萬噸，同比下降3.1%。
味精是一種鮮味劑，又名味粉、味之素、谷氨酸鈉、麩氨酸鈉，主要成分是谷氨酸的鈉鹽。目前中國為味精的第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。2021年中國味精產(chǎn)量為238萬噸，同比下降3.1%。
我國是全球主要的味精生產(chǎn)國之一，出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年受全球疫情影響，部分出口國家港口非正常運(yùn)轉(zhuǎn)，空箱危機(jī)加之人民幣匯率、國際大環(huán)境多重影響，我國味精出口量大幅度下降，整體出口量在2萬噸，對比2019年下降90%左右。就進(jìn)口情況而言，整體進(jìn)口量相對穩(wěn)定，在1000-2000噸左右。
2021年味精價(jià)格呈現(xiàn)“V”字態(tài)勢，價(jià)格反彈主要是因?yàn)樵蟽r(jià)格漲勢過快及供應(yīng)量同比下滑。11月以來，味精價(jià)格每噸上漲超過千元。11月中下旬，2021年大包裝味精年均價(jià)達(dá)到8870.8元/噸，同比上漲25.1%。其中11月30日，大包裝味精主流成交價(jià)格達(dá)到11300-11400元/噸，同比增加45.5%。
值得關(guān)注的是，當(dāng)前賣一噸味精，上游味精企業(yè)能較往年多賺300元。以當(dāng)前價(jià)位11300元/噸計(jì)算，不考慮副產(chǎn)品對沖等因素的情況下，賣一噸味精，上游味精企業(yè)盈利空間在500元左右，同比去年增加300元。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國味精行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》分析
我國味精市場中產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)發(fā)展仍需技術(shù)創(chuàng)新。在市場消費(fèi)不斷升級的背景下，我國味精行業(yè)升級轉(zhuǎn)型需求增加，行業(yè)將不斷向高質(zhì)量、健康化、功能化的方向轉(zhuǎn)型升級。中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，產(chǎn)銷量持續(xù)上升，增速相對趨緩，集中度提高明顯。加上，目前調(diào)味品行業(yè)制度建設(shè)、法律法規(guī)的基本框架已經(jīng)完善，調(diào)味品行業(yè)整體趨勢向好。估計(jì)未來味精行業(yè)需求增速在0%-5%之間。
1.復(fù)合調(diào)味料成為消費(fèi)熱選
特別是餐飲行業(yè)和外賣行業(yè)對復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品有著強(qiáng)勁的市場需求，數(shù)據(jù)顯示，2020年中國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模約為1500億元，2021年將達(dá)1658億元。
比如當(dāng)前市場很受市場歡迎的預(yù)制菜(半成品菜)，預(yù)制菜中的復(fù)合調(diào)味料，就會使用多種調(diào)味品。
2.風(fēng)味配料領(lǐng)域創(chuàng)新增加味精使用需求
最近幾年在地方特色產(chǎn)品發(fā)展走向全國的浪潮下，風(fēng)味配料市場創(chuàng)新力十足，出現(xiàn)了越來越多品類的風(fēng)味配料包，也同樣會增加味精使用需求。
想要了解更多味精行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國味精行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國味精行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告
本報(bào)告利用中研普華長期對味精行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報(bào)告結(jié)合味精行業(yè)的背景，深入而客觀地剖析了中國味...
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