米粉行業(yè)市場調研 米粉行業(yè)發(fā)展方向分析

• 2022年5月12日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 407 20
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米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個地區(qū)的米粉制作方式存在差異，且經(jīng)營方式仍以只做地方生意、走低價平民路線的個體戶、夫妻店為主，這就導致米粉品類常年處于散而亂的市場現(xiàn)狀，至今尚未出現(xiàn)全國性的標桿品牌。

米粉行業(yè)市場調研

米粉是僅次于米飯快餐、面品類的剛需品類。但因其種類繁多，各個地區(qū)的米粉制作方式存在差異，且經(jīng)營方式仍以只做地方生意、走低價平民路線的個體戶、夫妻店為主，這就導致米粉品類常年處于散而亂的市場現(xiàn)狀，至今尚未出現(xiàn)全國性的標桿品牌。

近年來，米粉行業(yè)需求總體增長比較平穩(wěn)，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。米粉行業(yè)對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產(chǎn)出品的利潤空間和品質。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場。新的生產(chǎn)技術的出現(xiàn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競爭力。

目前，米粉已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。米粉因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。米粉一直是傳統(tǒng)粉制品的代表，但由于其產(chǎn)品技術含量、附加值相對較低，在粉制品行業(yè)中關注程度一度較低。但是隨著人們生活水平的提高和高品質粉制品要求的提高，米粉生產(chǎn)又將形成熱點。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在2020年的時候，國內米粉的市場規(guī)模已經(jīng)突破了1千億元，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的米粉企業(yè)就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業(yè)大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產(chǎn)品組合形成的市場規(guī)模，但足以證明米粉行業(yè)如今的發(fā)展勢頭是相當迅猛的。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》分析

米粉品類生命周期長，基礎受眾多，品類認知度也高，但總體來看，全國米粉市場還是處于相對傳統(tǒng)的狀態(tài)，主要以夫妻小店和區(qū)域品牌為主，全國性范圍的品牌并不多，大品類、小品牌的市場特征非常明顯。那么，如何憑借一碗米粉成為行業(yè)翹楚?

一方面，一部分品牌借著電商平臺的東風形成了自己的電商門店：零食化、速食化通過電商向外延伸;一部分品牌仍在繼續(xù)探索品牌化、連鎖化之路。另一方面，營銷手段也要緊跟上來，從形象、產(chǎn)品、原材量、口感等方面提升品牌價值;細化品類搶占市場，既迎合大眾口味又要有其特色。

米粉行業(yè)發(fā)展方向分析

隨著國內經(jīng)濟發(fā)展，食品安全要求提高，我國米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發(fā)展;在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展;在消費區(qū)域上，從南方消費向北方消費拓展。米粉消費市場迅速擴大。未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及米粉產(chǎn)業(yè)向方便化、營養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，米粉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。

想要了解更多米粉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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