2022團餐市場規(guī)模與數(shù)字化發(fā)展投資戰(zhàn)略

• 2022年5月12日 HuangJiang來源：新浪 771 46
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2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體，2020年在校人數(shù)和城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)總計約7.5億人。隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預(yù)估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。

2022團餐市場規(guī)模與數(shù)字化發(fā)展投資戰(zhàn)略

團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐，團餐指客戶消費不以店堂為主，而供應(yīng)商以團體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標準和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標準、經(jīng)營權(quán)基本維持不變。

疫情反復之下，餐飲行業(yè)普遍受困。團餐行業(yè)業(yè)務(wù)主要集中在企業(yè)、學校等單位，受疫情影響很小，被業(yè)內(nèi)譽為當前形勢下“最后一片藍?！保瑘F餐的發(fā)展也被認為對餐飲業(yè)的恢復起到了至關(guān)重要的作用。

中國餐飲行業(yè)競爭日趨白熱化，社餐最大的困難主要是客流量不穩(wěn)定、人力漲價、租金上漲等，極大考驗企業(yè)的現(xiàn)金流和資金鏈。但團餐這幾年反而增勢強勁，大批資本紛紛入場， 布局產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，比如智慧餐廳、智慧食堂、智能“黑科技”等，為運營和業(yè)務(wù)賦能，提升傳統(tǒng)行業(yè)效率。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》顯示：

2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，中國團餐具備穩(wěn)定的客戶群體，2020年在校人數(shù)和城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)總計約7.5億人。隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預(yù)估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。

目前在國內(nèi)團餐行業(yè)，已經(jīng)有部分頭部企業(yè)開始打造連鎖化品牌，主要企業(yè)有千喜鶴、禧云、美餐、德保膳食、健力源、望家歡、新又好、麥金地等。近年來，資本也開始涌入團餐市場，目前團餐行業(yè)投融資主要集中在A輪、戰(zhàn)略投資等早期階段。

2021年7月，健力源完成首輪融資，金額高達億元人民幣，上海國盛集團旗下的國盛資本等多家資本參與投資。2021年8月，麥金地也宣布獲得光大控股消費基金3億元戰(zhàn)略投資。2021年12月，美餐宣布獲得來自索迪斯的戰(zhàn)略投資。交易完成后，公司E輪整體融資金額超過10億元。

而就全球范圍來說，索迪斯、愛瑪客和康帕斯被稱為全球團餐三巨頭。其中索迪斯和愛瑪客已經(jīng)進入了中國市場，并已躋身中國團餐十強。

目前，大部分團餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達、交通便利，同時具有人才優(yōu)勢和資本優(yōu)勢，良好的市場環(huán)境和政策導向決定了團餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢不明顯，發(fā)展較為落后。國內(nèi)團餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學校以及企業(yè)。

團餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機關(guān)、工廠等。如高校市場，據(jù)統(tǒng)計，國內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個食堂，分別交由不同的團餐企業(yè)運營，故B端客戶的地域分散分布決定了團餐企業(yè)要在分散的場所運營。第二點，團餐業(yè)獲取客戶、市場拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運營的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個經(jīng)營場所之間距離也較為分散。

運營主體集中度低、規(guī)?；潭鹊?，且分布較為分散，故大量中小型團餐企業(yè)亟需可以快速實現(xiàn)規(guī)?；哪芰?，故團餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標準化的需求產(chǎn)生。

根據(jù)中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016-2020年我國團餐市場規(guī)模持續(xù)增長，市場總規(guī)模已從2016年的0.9萬億提升至2020年的1.5萬億，復合增速達13.6%。預(yù)測2023年中國團餐市場規(guī)模將突破2萬億元。值得一提的是，國內(nèi)的食品巨頭公司、互聯(lián)網(wǎng)平臺也在步入團餐領(lǐng)域，已經(jīng)在布局連鎖化品牌。

《2022-2027年中國團餐行業(yè)市場前瞻分析與發(fā)展投資戰(zhàn)略報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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