2022中國茶餐廳行業(yè)經(jīng)營模式分析及發(fā)展前景分析

• 2022年8月17日 HuangWenYu來源：南方都市報 百度百科 397 19
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茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、

2022中國茶餐廳行業(yè)現(xiàn)狀

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。

隨著香港人口的移動和香港文化的傳播。香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。茶餐廳以其美食的多樣化、上菜速度的快捷、寬松的就餐環(huán)境以及適中的價錢吸引食客。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國茶餐廳行業(yè)經(jīng)營模式分析及發(fā)展前景展望報告》顯示：

隨著Z世代將成為消費的中流砥柱。這些年輕人有更多樣式消費選擇需求和比較強(qiáng)的消費能力，這些都促使有多種口味的融合茶餐廳的迅猛發(fā)展。

翠華餐廳截至2016年3月31日止年度收益約 18.68億港元，同比增加約3.7%，年內(nèi)溢利由去年同期1.576億港元減少約54%，至7247.1萬港元，基本每股盈利0.05港元，通過在食品 準(zhǔn)備過程中減少浪費食材，公司毛利率由69.6%增至71.3%。然而，純利率由去年同期約8.8%下降至約3.9%。2022年6月26日，港式茶餐廳翠華控股發(fā)布了截至2022年3月31日止年度業(yè)績，報告期內(nèi)，翠華控股實現(xiàn)收入9.93億港元，同比上漲3.9%;年度虧損1.24億港元，虧損較上一年度縮減了1.6%。2021年財年、2020年財年，翠華控股分別錄得虧損1.26億港元和3.20億港元。

港式茶餐廳太興集團(tuán)2021年出現(xiàn)增收不增利的情況，2021年，太興實現(xiàn)營業(yè)收入31.73億港元，同比增長13.4%;凈利潤則從2020年的1.19億港元下滑了16.2%至9971.6萬港元。

港式餐飲“稻香控股”連續(xù)兩年虧損。2021年，稻香實現(xiàn)營收28.36億港元，同比增長了18.7%，凈虧損則較上一年度縮減了63.4%至2123.2萬港元，依然未能扭虧為盈。

隨著時間的發(fā)展，傳統(tǒng)茶餐廳已經(jīng)不能滿足消費者越來越多樣的飲食習(xí)慣了。加上正宗的港式茶餐廳墨守成規(guī)，日漸式微，逐漸被網(wǎng)紅茶飲餐廳替代。如今市面上，一批以冰室、茶冰廳為名的新派港式茶餐廳乘上這股翻紅的港風(fēng)，也變得火爆起來。

比起傳統(tǒng)的港式茶餐廳，誕生于互聯(lián)網(wǎng)時代的新式冰室更加精于營銷。小紅書、微博等社交平臺上，一批大v、達(dá)人賣力地展示著各大冰室嘗試的光怪陸離的環(huán)境和創(chuàng)意產(chǎn)品，吸引著消費者去打卡。找到了傳統(tǒng)茶餐廳的發(fā)展問題，于是新式冰室開始追求創(chuàng)新、場景化、年輕化，以期改變大眾對茶餐廳的固有印象。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2024年茶餐廳市場規(guī)?？蛇_(dá)到6.6萬億。在疫情防控常態(tài)化的狀態(tài)下，大型餐飲店的生意明顯下滑，小而美、性價比高的餐飲店的模式將迎來黃金時代，是未來創(chuàng)業(yè)者、投資者可以選擇創(chuàng)業(yè)或投資的方向。

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