添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波 3800億巨頭第三次回應(yīng)...調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

• 2022年10月10日 LiBO來源：中研普華集團(tuán)、央廣網(wǎng)、公開資料、中國(guó)新聞周刊、中研網(wǎng) 1178 76
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10月9日，身處“添加劑”風(fēng)波中的海天味業(yè)再次公開澄清，并呼吁投資者理性投資。海天味業(yè)在公告中表述，其產(chǎn)品銷往全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，無論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

10月9日，身處“添加劑”風(fēng)波中的海天味業(yè)再次公開澄清，并呼吁投資者理性投資。

海天味業(yè)在公告中表述，其產(chǎn)品銷往全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，無論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

國(guó)內(nèi)作為公司最大的消費(fèi)市場(chǎng)，為了滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時(shí)，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富。海天味業(yè)堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝，致力于打造讓消費(fèi)者放心和滿意的高品質(zhì)產(chǎn)品。

公司非常感謝各方的關(guān)注與信任，并將一如既往地服務(wù)于廣大消費(fèi)者及投資者，坦誠(chéng)接受市場(chǎng)和消費(fèi)者的監(jiān)督。截至目前，公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未發(fā)生重大變化，請(qǐng)廣大投資者理性投資。

此前曾兩度回應(yīng)

據(jù)央廣網(wǎng)，此次添加劑風(fēng)波源于9月底，有網(wǎng)友在短視頻平臺(tái)上指出，海天醬油國(guó)內(nèi)和國(guó)外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣，前者含有谷氨酸鈉、5‘-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑，而后者不含添加劑，只有原料水、大豆、食鹽、砂糖、小麥。該視頻引發(fā)了眾多網(wǎng)友的討論，不少網(wǎng)友質(zhì)疑海天醬油“雙標(biāo)”。

9月30日晚間，海天味業(yè)在其官方微信發(fā)布嚴(yán)正聲明，稱公司所有產(chǎn)品嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，產(chǎn)品所含的食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)要求。

10月4日晚上，海天味業(yè)再度回應(yīng)此事，表示：“海天產(chǎn)品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)要求大多都高于甚至遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同一品質(zhì)的產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)國(guó)際的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)都一致。”

10月5日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)也發(fā)布了相關(guān)公告表示，因各國(guó)的飲食和消費(fèi)習(xí)慣不同，同一類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會(huì)有所不同，但標(biāo)準(zhǔn)本身并不存在高低之分。截至9月30日，海天味業(yè)股價(jià)報(bào)82.82元，總市值3838億元。

醬油是否需要添加劑?

醬油是海天的發(fā)家產(chǎn)品，產(chǎn)銷量更連續(xù)二十五年名列行業(yè)第一。半年報(bào)顯示，海天味業(yè)上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收135.32億元，同比增長(zhǎng)9.73%;凈利潤(rùn)為33.93億元，同比僅增長(zhǎng)1.21%，其中醬油營(yíng)收74.93億元，同比增長(zhǎng)6.81%。

實(shí)際上，這不是海天味業(yè)、也不是調(diào)味品首次陷入添加劑質(zhì)疑。作為中國(guó)人食用三千多年的傳統(tǒng)調(diào)味品，醬油是否需要添加劑?

海天醬油使用的添加劑，與提鮮有關(guān)。華南理工大學(xué)馮云子在2021年7月發(fā)表的論文中表示，醬油鮮味主要來源于蛋白質(zhì)分解，也有部分來自調(diào)配階段所加入的鮮味劑—谷氨酸鈉。

莆田核苷酸醬油公司陳俊香于2000年在《中國(guó)調(diào)味品》發(fā)布的論文顯示，呈味5-核苷酸添加劑，能夠在醬油中實(shí)現(xiàn)“鮮味相乘”效應(yīng)， 增強(qiáng)食物鮮度。

而在實(shí)際應(yīng)用中，不同國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不一。比如苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。但日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。

某調(diào)味品上市公司質(zhì)量總監(jiān)10月5日表示，一般的消費(fèi)者與業(yè)內(nèi)專家對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的了解程度不一樣。國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展，也帶動(dòng)了食品添加劑的快速發(fā)展。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》顯示

食品添加劑在食品中使用的初衷是食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。

目前，國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)食品添加劑的使用，都是有標(biāo)準(zhǔn)和要求的，只是不同的國(guó)家，允許的使用量和添加品類到不同的產(chǎn)品中，會(huì)有一點(diǎn)不同。

且添加的量都是非常小的，都是經(jīng)過國(guó)家食品安全委員會(huì)研究和測(cè)試了的，只要添加品類及添加的量符合2760的要求，就都是安全的。

據(jù)中國(guó)新聞周刊，科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒表示，合理使用食品添加劑其實(shí)可以豐富我們的食物選擇，既可以保證我們的飲食安全，還可以滿足我們對(duì)口味或營(yíng)養(yǎng)的需求。

就以此次事件中的醬油為例，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事范志紅指出，谷氨酸鈉就是一百多年前日本學(xué)者在海帶中提取發(fā)現(xiàn)的味精，5'-呈味核苷酸二鈉是在雞湯肉湯里都存在的鮮味物質(zhì);而三氯蔗糖是一種甜味劑，它甜度高，甜味正，我國(guó)許可用于醬油等二十多類食品當(dāng)中。

值得注意的是，海天味業(yè)也推出了沒有添加劑的醬油產(chǎn)品，以“0金標(biāo)生抽”為例，其配料表為水、非轉(zhuǎn)基因大豆、食用鹽(未加碘)、小麥、白砂糖、酵母提取物等。

詳情頁(yè)中標(biāo)明本產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中0添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)、味精、脫脂大豆。不過，這些產(chǎn)品的售價(jià)往往比普通醬油更高。

隨著越來越多的企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)，借助資本市場(chǎng)的力量快速發(fā)展，調(diào)味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強(qiáng)大，品牌企業(yè)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯的變化。

行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷細(xì)分、市場(chǎng)不斷集中的成長(zhǎng)階段。調(diào)味品企業(yè)隨著科研、技術(shù)、設(shè)備、工藝的不斷投入，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定，產(chǎn)品技術(shù)含量日益提升。

品牌企業(yè)將開發(fā)出更多新產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者日益提升的烹飪需求，行業(yè)也將在中國(guó)人口紅利、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等多方面的影響下，繼續(xù)保持穩(wěn)定而健康的發(fā)展。

預(yù)計(jì)未來5年調(diào)味品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長(zhǎng)，2025年市場(chǎng)規(guī)模超過4500億元。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資研究咨詢報(bào)告

  調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可...

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