人造黃油等于反式脂肪酸? 人造黃油發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2022年10月14日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1352 89
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人造黃油人造黃油(也稱人造奶油)一般市面常見的其外觀為淡黃色或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點(diǎn)是主要原料為植物油。

人造黃油等于反式脂肪酸?

不知道你有沒有聽說過“人造黃油危害人體健康”的消息，消息稱：人造黃油就是“反式脂肪酸”。那么究竟是不是呢。

首先，我們要明確人造黃油并不等于“反式脂肪酸”。

人造黃油人造黃油(也稱人造奶油)一般市面常見的其外觀為淡黃色或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點(diǎn)是主要原料為植物油。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年人造黃油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

隨著我國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，人均消費(fèi)水平呈上升趨勢(shì)，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費(fèi)者飲食的重要組成部分，烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。

烘焙食品原料主要分為六大類，產(chǎn)品的碳水和脂肪來自面粉、油脂、糖等基礎(chǔ)原料，蛋白質(zhì)來自蛋類、乳制品等。其中，消耗最大的是面粉、糖、油脂類原料。

黃油是烘焙食品中消耗量較大的一種原料。

人造黃油發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著年輕消費(fèi)者逐漸成為消費(fèi)主力軍，他們對(duì)于乳制品的選擇、消費(fèi)更加多元化，不再僅僅局限于飲用牛奶、酸奶等產(chǎn)品，食用奶酪、黃油等乳制品的頻率也在增加。

就我國(guó)黃油產(chǎn)量變動(dòng)而言，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者隊(duì)友黃油認(rèn)可度持續(xù)提升，餐飲和烘焙領(lǐng)域黃油需求持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)黃油產(chǎn)量表現(xiàn)為持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)黃油產(chǎn)量達(dá)13.6萬噸。

我國(guó)黃油主要依賴進(jìn)口為主，國(guó)內(nèi)黃油進(jìn)口遠(yuǎn)高于出口，但進(jìn)出口整體價(jià)格相差較小，進(jìn)口價(jià)格略高。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)黃油進(jìn)出口量分別為97466.4噸和1385.6噸，進(jìn)出口金額分別為49128萬美元和464.9萬美元。

國(guó)內(nèi)黃油產(chǎn)地比較集中，主要分布在黑龍江、內(nèi)蒙古等地，且以中小企業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)來說并不發(fā)達(dá)，擁有大型生產(chǎn)線的企業(yè)較少，這也造成黃油產(chǎn)量較小，不得不依賴進(jìn)口來滿足市場(chǎng)需求。

因此人造黃油就成為了替代黃油的不二之選。俄羅斯農(nóng)業(yè)部聯(lián)邦農(nóng)工綜合體產(chǎn)品出口發(fā)展中心的一份研究報(bào)告顯示，2021年，中國(guó)人造黃油消費(fèi)和進(jìn)口是世界第一。

中國(guó)2020年人造黃油消費(fèi)占世界消費(fèi)的12.4%，達(dá)到24億美元。日益發(fā)展的城市化、中產(chǎn)階層的擴(kuò)大以及面粉制品中西方飲食化趨勢(shì)的影響，成為中國(guó)人造黃油消費(fèi)增長(zhǎng)的重要原因。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)進(jìn)口人造黃油56.5萬噸，其中從俄羅斯進(jìn)口5400噸，價(jià)值490萬美元，占俄羅斯人造黃油出口總量的2.1%。

人造黃油又被稱為植物黃油，相對(duì)于動(dòng)物黃油，植物黃油價(jià)格更低。比如輕牧植物黃油500g售價(jià)10.8元、百鉆植物黃油500g售價(jià)9.8元、鮮恩滋植物黃油500g售價(jià)7.8元，總統(tǒng)淡味動(dòng)物油500g售價(jià)55元、安佳動(dòng)物黃油454g售價(jià)47元、蒙牛愛氏晨曦動(dòng)物黃油400g售價(jià)35元。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年人造黃油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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