多家茶飲品牌聯(lián)合抵制外賣滿減 新式茶飲行業(yè)頭部品牌集中在一二線城市

• 2022年11月9日 LiuMingYue來源：新浪財(cái)經(jīng) 742 44
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據(jù)了解，有網(wǎng)友表示目前喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等在內(nèi)的多家茶飲品牌，相繼修改外賣平臺滿減折扣規(guī)則，滿減均改為“50元-1元”“70元-1元”，或者直接取消。2022年開年，喜茶率先開啟降價(jià)

多家茶飲品牌聯(lián)合抵制外賣滿減

據(jù)了解，有網(wǎng)友表示目前喜茶、奈雪的茶(02150.HK)、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草等在內(nèi)的多家茶飲品牌，相繼修改外賣平臺滿減折扣規(guī)則，滿減均改為“50元-1元”“70元-1元”，或者直接取消。2022年開年，喜茶率先開啟降價(jià)，到今年6月，喜茶菜單上19元以下產(chǎn)品已經(jīng)占到8成。此后，奈雪、樂樂茶也對產(chǎn)品的價(jià)格做了調(diào)整。降價(jià)策略雖能吸引到消費(fèi)者，但也進(jìn)一步壓縮了新茶飲的利潤空間。

根據(jù)喜茶的數(shù)據(jù)，所有在售產(chǎn)品中，最受消費(fèi)者喜愛的TOP5產(chǎn)品有四款為芝士水果茶系列，同時(shí)也是成本最高的系列，其背后涉及了鮮果、乳品、茶葉等多條供應(yīng)鏈的整合。為此，喜茶于2017年在貴州梵凈山自主建設(shè)了500畝的有機(jī)茶園，以保證茶葉的出品品質(zhì)。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)頭部品牌集中在一二線城市

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國新式現(xiàn)制茶飲品牌數(shù)量共有163個(gè)，其中，上海、廣州和北京的新式茶飲品牌數(shù)量最多，分別為41個(gè)、33個(gè)和28個(gè)。連鎖品牌在整個(gè)新式茶飲行業(yè)中所占市場份額較大，約為90.8%，其中以加盟模式居多，約占全部連鎖品牌的67.3%。

數(shù)據(jù)顯示，目前新式茶飲行業(yè)頭部品牌的門店主要集中在一二線城市，在三線城市的門店數(shù)量仍較少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的門店分布在一二線城市。就區(qū)域分布來看，喜茶與奈雪的茶門店主要分布在華南和華東地區(qū)，而樂樂茶門店數(shù)量較少，主要分布在華東地區(qū)。

數(shù)字化帶來的好處，不僅僅體現(xiàn)在客戶點(diǎn)單方面。對于新式茶飲企業(yè)而言，分析人士認(rèn)為，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的價(jià)值主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：對內(nèi)，新式現(xiàn)制茶飲打通前后端數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)量化經(jīng)營過程中的銷售、盈利、損耗等指標(biāo)，優(yōu)化管理流程。對外，通過增加閥值設(shè)置、線上訂單、供應(yīng)鏈逆向選擇等，大幅降低了排隊(duì)壓力，提升了產(chǎn)品口感，使得消費(fèi)者滿意度增加，進(jìn)而帶來用戶忠誠度提升以及復(fù)購率增加。

新式茶飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也成為發(fā)力點(diǎn)。以往點(diǎn)奶茶，消費(fèi)者通常到了奶茶店才能下單，有時(shí)還得長時(shí)間排隊(duì)才能拿到飲品。現(xiàn)在，打開微信小程序，消費(fèi)者就可以提前預(yù)約飲品，省去了到店點(diǎn)單及點(diǎn)單后的等候時(shí)間，客戶體驗(yàn)改善。

隨著新茶飲市場的逐漸成熟，在消費(fèi)者心中形成了品牌認(rèn)知，消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)更愿意選擇有知名度的品牌。各個(gè)新茶飲品牌連鎖門店在市場上形成規(guī)模，品牌效應(yīng)更加突出，品牌也由此進(jìn)入了固化期。新茶飲品牌在中、高、低端市場分別形成了不同的新式現(xiàn)制茶飲競爭局面。

高端市場形成喜茶、奈雪雙寡頭局面。這兩大品牌從一開始便定位高端市場，并且對標(biāo)星巴克，打造高品質(zhì)、強(qiáng)體驗(yàn)的品牌門店。飲品定價(jià)也很高，價(jià)格區(qū)間多為30—40元。但自今年以來，因疫情對市場經(jīng)濟(jì)的沖擊，喜茶、奈雪營收狀況不佳，因而多次調(diào)整價(jià)格，不斷降價(jià)，已逐步告別30元時(shí)代。

更多消息，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估研究報(bào)告》。

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