植物蛋白飲料行業(yè)市場調研 植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2022年12月8日 來源：百度 1413 93
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隨著居民收入的增加、消費能力的提高，“營養(yǎng)+健康”觀念逐漸深入人心，人們對飲品的選擇逐漸趨向于健康、營養(yǎng)、安全方向。植物蛋白飲料作為富含蛋白質和氨基酸、營養(yǎng)成分較全的飲品，逐漸受到人們的喜愛，對其的需求量不斷增加。

隨著居民收入的增加、消費能力的提高，“營養(yǎng)+健康”觀念逐漸深入人心，人們對飲品的選擇逐漸趨向于健康、營養(yǎng)、安全方向。植物蛋白飲料作為富含蛋白質和氨基酸、營養(yǎng)成分較全的飲品，逐漸受到人們的喜愛，對其的需求量不斷增加。

植物蛋白飲料行業(yè)的上游原材料行業(yè)主要是種植業(yè)、農業(yè)等相關產業(yè)，下游主要是針對終端市場的零售、批發(fā)產業(yè)，零售產業(yè)如大型百貨、超市、專賣店等;批發(fā)產業(yè)主要是經銷商、代銷商等中間流通渠道。

根據《GB/T10789-2015飲料通則》給出的定義，植物蛋白飲料歸屬于飲料的一級類目——蛋白飲料，是指用有一定蛋白質含量的植物果實、種子或果仁等為原料，經加工制得(可經乳酸菌發(fā)酵)的漿液中加水，或加入其他食品配料制成的飲料。如豆奶(乳)、豆?jié){、豆奶(乳)飲料、椰子汁(乳)、杏仁露(乳)、核桃露(乳)、花生露(乳)。另外，《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆?jié){飲料》、《QB/T 2300-2006 植物蛋白飲料 椰子汁及復原椰子汁》、《GB/T 31324-2014 植物蛋白飲料 杏仁露》、《GB/T 31325-2014 植物蛋白飲料 核桃露(乳)》、《QB/T 2439-1999 植物蛋白飲料 花生乳(露)》等標準也對相應植物蛋白飲料品類做出了定義和相關理化指標的明確。

與動物蛋白相比，植物蛋白飲料富含蛋白質和氨基酸，以及適量不飽和脂肪酸，同時，能量和膽固醇含量較低，還能解決乳糖不耐受的問題，符合當今消費者的健康需求。近年來，“植物基”概念被消費者和市場廣泛提及，給整個中國植物蛋白飲品市場帶來了新的發(fā)展和創(chuàng)新機遇。原材料方面，已不再限于大豆、核桃、花生等傳統(tǒng)品類;產品形態(tài)和添加方面，也加入了更多功能性成分，如膳食纖維、膠原蛋白等。

據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國植物蛋白飲料行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析：

根據天貓發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》顯示，2020年中國植物蛋白飲料市場增速達800%，購買人數上升900%，在飲料市場中成長貢獻15.5%。

中國目前植物蛋白飲料的人均年消費量只有3.2kg，對比中國臺灣地區(qū)的5.3kg和中國香港地區(qū)的11.3kg仍存在發(fā)展空間。未來預計隨著國內人民健康意識提升，生活條件改善后對植物蛋白的需求會進一步提升，我國植物蛋白飲料人均消費量存在提升空間。

植物蛋白飲料行業(yè)競爭激烈

從行業(yè)市場方面看，我國植物蛋白飲料行業(yè)具有完全的市場化程度，行業(yè)競爭激烈。

目前我國植物蛋白飲料生產廠家比較多，在細分品類和地域方面各有特色，市場根據行業(yè)細分品類不同、發(fā)展區(qū)域不同，呈現品牌割據的態(tài)勢。

上半年有4家公開數據企業(yè)其植物蛋白飲料產品銷售收入超過了10億元，其中香港維他奶國際集團有限公司超過了39億元。各個品牌主要在自己所出的業(yè)務領域和地區(qū)有較高的知名度以及消費者忠實度，但是目前為止，我國植物蛋白飲料市場還會出現具有壟斷地位的綜合性企業(yè)，市場整體仍呈現為激烈的競爭格局。

植物蛋白飲料行業(yè)未來趨勢分析

中國植物蛋白飲料市場未來將呈現出五大創(chuàng)新趨勢：

1、加入更多植物基。目前我國植物蛋白飲品的品類主要是傳統(tǒng)的豆奶、椰奶、核桃奶和花生奶等，以及近兩年爆紅的燕麥，而其他品類如薏米、糙米、藜麥等也開始紛紛入局植物蛋白飲料;

2、營養(yǎng)加減法。減掉糖、脂肪和卡路里，添加膳食纖維、膠原蛋白等成分;

3、主打低溫鮮飲、短?；蛞孕迈r的生產日期為賣點的植物蛋白飲品正在嶄露頭角;

4、消費者對植物蛋白飲品的口感獨特性或口味獨特性呈現出很強的關注度;

5、多元跨界合作，切入新場景和新品類，鼓勵以植物基為核心研發(fā)出更多豐富的產品線，比如植物即飲咖啡，植物基奶茶、植物基冰激淋等。

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