在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度分析及未來發(fā)展趨勢預(yù)測2023

• 黃文玉 2023年1月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 785 47
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網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實現(xiàn)自己訂購餐飲和食品(包括飯、菜、盒飯、便當?shù)?的一種網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著網(wǎng)上訂餐平臺的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認同和接受。

互聯(lián)網(wǎng)上誕生出這種便捷的訂餐形式，也是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn);從另一個側(cè)面來看，網(wǎng)上訂餐還起到了幫助推進電子商務(wù)的普及和應(yīng)用進程的作用，網(wǎng)上訂餐的形式，同時也在幫助加速電子商務(wù)應(yīng)用的步伐。所以，作為互聯(lián)網(wǎng)上的一種新的應(yīng)用形式，網(wǎng)上訂餐意義深遠。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》顯示：

社會進步發(fā)展速度很快，人們上班的時間逐漸增加，也越來不根據(jù)時間規(guī)范來定，有時是半晌是深夜，有時也可能是深夜，甚至是出差回來，往往就會有加餐送餐現(xiàn)象的發(fā)生。隨著地區(qū)不斷朝著城市化發(fā)展，住宅和工作地之間的距離也不斷變長，受到了客觀條件的限制，人們工作休息之余不能再回到家中做飯，奔波之苦自然不能言表，而網(wǎng)上訂餐則為上班族大開了方便之門。

顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實現(xiàn)自己訂購餐飲和食品(包括飯、菜、盒飯、便當?shù)?的一種網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著網(wǎng)上訂餐平臺的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

在城市中，大多數(shù)白領(lǐng)用餐方式都靠點外賣或在線訂餐，在路上隨處可見外賣小哥穿梭的身影，有些半夜還在送外賣的路上。而近幾年來，餐飲行業(yè)一直以來都保持著突飛猛進的發(fā)展狀態(tài)，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，成為國內(nèi)消費市場的重要力量。

在線訂餐行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年，中國外賣行業(yè)用戶規(guī)模整體上呈上升趨勢，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了充足的用戶群體。同時期，除2020年外，我國外賣使用率整體上呈現(xiàn)出上升趨勢，2020年受新冠疫情的影響，外賣使用率有所下降，但2021回升至52.7%，同比增長10.4%。

從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。在家做飯的頻率低也就增加了點外賣的頻率，外賣市場的需求量擴大。

網(wǎng)上訂餐而引發(fā)了更多相關(guān)的商機的爆發(fā)。第一，網(wǎng)上訂餐生意如果如火如荼，則該網(wǎng)站的瀏覽量也相應(yīng)增加了，對網(wǎng)站自身也起到了廣告推廣的作用，相應(yīng)的網(wǎng)站收益也同時增加了。而相對另一方面，網(wǎng)上訂餐會增加實體餐廳的工作人員數(shù)量，同時也為社會增加了工作機會。如果訂餐業(yè)務(wù)好的話，再開連鎖店，那樣能夠解決更多人的就業(yè)問題。

目前中國有約900萬家餐飲店，2021年4月，美團研究院針對商戶的調(diào)查顯示，有近80%的受訪餐飲企業(yè)會正在或?qū)⒁_展外賣業(yè)務(wù)。但這些商戶多數(shù)為小本經(jīng)營，自我革新意識不足，無法將人、財、物、客進行有效鏈接，運營效率低下。

近年來，我國外賣行業(yè)的用戶規(guī)模不斷擴大，18-30歲人群是外賣行業(yè)最大的消費群體，合計占比將近六成，外賣行業(yè)已經(jīng)深入到各行各業(yè)各地區(qū)的居民生活中。2017-2021年中國外賣行業(yè)的市場規(guī)模逐年上漲，2021年外賣行業(yè)市場規(guī)模達到10035.53億元，同比增長50.23%。2018-2021年中國外賣訂單數(shù)量逐年上漲，尤其在2021年增速較快，外賣訂單量達到20125.8百萬單，同比增長48.15%。2021年的外賣訂單中，會員訂單占比達到54.50%。

根據(jù)消費者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當前消費者在選擇餐廳時最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

在線訂餐行業(yè)未來趨勢預(yù)測

專家指出，中國餐飲外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬億級別規(guī)模市場。相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托省⒉推焚|(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲像所有傳統(tǒng)行業(yè)一樣，面臨著這個時代賦予的新的機遇與挑戰(zhàn)。目前頭部餐飲外賣企業(yè)早就在數(shù)字化升級上發(fā)力并吃到紅利。數(shù)字化被很多企業(yè)提上日程，一般來說，數(shù)字化方面包含了財務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、運營管理，此外，不只是智能設(shè)備的使用，更重要的是整個系統(tǒng)的搭建和挖掘，加強數(shù)字化建設(shè)，建立數(shù)據(jù)分析中心，對用戶、渠道、市場、行業(yè)進行全面數(shù)據(jù)采集分析，反饋于整個企業(yè)的經(jīng)營，以此作為提升經(jīng)營效率的依據(jù)。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

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