中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告

• 陳觀秋 2023年3月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1402 92
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隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，健康已成為人們生活關(guān)注的重點(diǎn)。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化于一體。在大健康戰(zhàn)略背景下，我國(guó)農(nóng)業(yè)也將逐漸轉(zhuǎn)型，含有微量元素的營(yíng)養(yǎng)化農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)越來

隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，健康已成為人們生活關(guān)注的重點(diǎn)。人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營(yíng)養(yǎng)化、健康化于一體。在大健康戰(zhàn)略背景下，我國(guó)農(nóng)業(yè)也將逐漸轉(zhuǎn)型，含有微量元素的營(yíng)養(yǎng)化農(nóng)產(chǎn)品(例如：硒、鉻、鍺、鋅、鈣、鍶、釩、鐵等微量元素)市場(chǎng)越來越大。

一、富硒農(nóng)產(chǎn)品概述

富硒農(nóng)產(chǎn)品，即含有豐富硒元素的農(nóng)產(chǎn)品，硒能提高人體免疫，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是屬于富硒農(nóng)產(chǎn)品。

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號(hào)是Se，一種非金屬?？梢杂米鞴饷舨牧?、電解錳行業(yè)催化劑、動(dòng)物體必需的營(yíng)養(yǎng)元素和植物有益的營(yíng)養(yǎng)元素等。硒又分為植物活性硒和無機(jī)硒兩種，無機(jī)硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機(jī)硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得，無機(jī)硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動(dòng)物使用。植物活性硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動(dòng)物允許使用的硒源。

硒對(duì)結(jié)腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護(hù)的作用，其在機(jī)體內(nèi)的中間代謝產(chǎn)物甲基烯醇具有較強(qiáng)的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營(yíng)養(yǎng)素具有協(xié)同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時(shí)，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

人體缺硒會(huì)造成多種疾病，最典型的是我國(guó)黑龍江克山縣地方病—克山病，大骨節(jié)病、癌癥、心血管疾病、白內(nèi)障、胞囊纖維變性、高血壓、甲狀腺腫大、免疫缺失、淋巴母細(xì)胞性貧血、視網(wǎng)膜斑點(diǎn)退化、肌營(yíng)養(yǎng)不良、潰瘍性結(jié)腸炎、關(guān)節(jié)炎以及人體的衰老都與人體缺硒有著直接的聯(lián)系。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)我國(guó)13個(gè)省市做過一項(xiàng)調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。一般植物性食品含硒量比較低，因此，開發(fā)經(jīng)濟(jì)、方便，適合長(zhǎng)期食用的富硒食品已經(jīng)勢(shì)在必行。富硒大米、富硒玉米粉、富硒青椒、富硒蘋果、富硒平菇、富硒西紅柿。

我國(guó)自20世紀(jì)90 年代至今，有湖北、貴州、黑龍江、陜西、山東、浙江、安徽、湖南、江蘇、廣西、青海、遼寧、河南、四川、海南、天津等10 多個(gè)省市區(qū)已開發(fā)出種類繁多的富硒農(nóng)產(chǎn)品，計(jì)有富硒的大米、大蒜等蔬菜、食用菌、柑橘和香蕉等水果、小麥、玉米、茶葉、魔芋、蜂蜜、菜( 茶) 油、仙果面和仙果特釀酒、大豆、家禽和禽蛋等多種富硒農(nóng)產(chǎn)品。

為科學(xué)補(bǔ)硒提供了便利。農(nóng)作物將硒酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍孜?，更安全，也更利于人體吸收。富硒農(nóng)產(chǎn)品的包裝或標(biāo)簽上應(yīng)按要求標(biāo)明硒含量，使人們可以根據(jù)當(dāng)天的飲食情況適當(dāng)補(bǔ)充。明顯改善了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品中的硒元素含量提升后，細(xì)胞纖維排列更緊密，口感會(huì)更細(xì)膩。而且硒具有抗氧化性，因此富硒產(chǎn)品更耐貯耐運(yùn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析：

提高農(nóng)產(chǎn)品安全水平。硒對(duì)農(nóng)作物病蟲害有抗逆作用，對(duì)有害重金屬有拮抗作用，對(duì)蔬菜中的硝酸鹽有降解作用，使用富硒技術(shù)可以減少農(nóng)藥使用量，提高食品安全水平。増加農(nóng)民收入，富硒農(nóng)產(chǎn)品具有投入少、見效快、回報(bào)高的優(yōu)點(diǎn)。種植富硒農(nóng)產(chǎn)品可以讓農(nóng)民增收。

二、富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

富硒農(nóng)業(yè)作為功能農(nóng)業(yè)的典范，截至2022年底，湖南富硒種養(yǎng)總基地規(guī)模達(dá)到478個(gè)，涵蓋全省14個(gè)市州，總種養(yǎng)面積達(dá)到387萬畝，富硒農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到245家。自2006年全民補(bǔ)硒工程的啟動(dòng)以來，經(jīng)過十多年的努力，湖南省已涌現(xiàn)出了桃源、新田、慈利、嘉禾、新邵等10個(gè)特色富硒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣。將富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升為省級(jí)戰(zhàn)略。出臺(tái)相關(guān)政策，設(shè)立專項(xiàng)基金，加大對(duì)桃源等重點(diǎn)地區(qū)的科技創(chuàng)新、基地建設(shè)、質(zhì)量監(jiān)管、品牌營(yíng)銷等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)扶持。

廣西富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)具有得天獨(dú)厚的條件。我國(guó)硒資源相當(dāng)缺乏，廣西卻發(fā)現(xiàn)有大面積的富硒土壤,這無疑是大地賦予廣西的寶貴財(cái)富廣西地理、氣候與富硒土壤資源獨(dú)特，長(zhǎng)壽老人特別多，是塊難得寶地，應(yīng)該充分發(fā)揮這一資源優(yōu)勢(shì)，把富硒產(chǎn)業(yè)打造成為朝陽產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)幸福產(chǎn)業(yè)和黃金產(chǎn)業(yè)。通過富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)大幅度增加農(nóng)民收入，為實(shí)現(xiàn)廣西跨越式發(fā)展和提高人類健康水平做出貢獻(xiàn)。

近年來，豐城市立足富硒資源優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、科技為支撐、產(chǎn)業(yè)為紐帶、增收為目標(biāo)，因地制宜發(fā)展富硒、綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，推動(dòng)全市富硒產(chǎn)業(yè)向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快推進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

全國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在一些地區(qū)已經(jīng)發(fā)展成為新型的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，假冒偽劣現(xiàn)象也趁機(jī)滋生，嚴(yán)重干擾了富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。但是近幾年來國(guó)家以及各地都注重富硒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，對(duì)假冒偽劣現(xiàn)象發(fā)揮了很好的抑制作用，富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，高質(zhì)量發(fā)展為主流。

關(guān)注：農(nóng)產(chǎn)品是不是富硒是有嚴(yán)格規(guī)定的，不是凡含有硒元素就稱為富硒農(nóng)產(chǎn)品。富硒農(nóng)產(chǎn)品的硒含量標(biāo)準(zhǔn)，不同的農(nóng)產(chǎn)品要求不一樣。由于農(nóng)畜漁品種太多，很多農(nóng)產(chǎn)品還沒有制定出相應(yīng)的富硒標(biāo)準(zhǔn)，有關(guān)部門正在加緊研制完善。

三、硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)投資價(jià)值

富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展周期處于導(dǎo)入期，目前富硒農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展不穩(wěn)定，缺乏清晰的發(fā)展規(guī)劃，大部分消費(fèi)者對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品還沒有明確和清晰的認(rèn)識(shí)，由于有較好的市場(chǎng)發(fā)展前景，富硒農(nóng)產(chǎn)品新公司不斷加入。

隨著數(shù)字化的推進(jìn)，正在從過去的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y金技術(shù)數(shù)據(jù)密集型產(chǎn)業(yè)。未來富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系的發(fā)展，將借助數(shù)字化形成資本、數(shù)據(jù)、技術(shù)和人力資源的高效聚集。未來，整個(gè)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)進(jìn)一步的網(wǎng)絡(luò)、立體化，形成新的通道，形成高效率流通的樞紐，富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系可以借此提升效率和發(fā)展水平。

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