2023中國咖啡市場(chǎng)發(fā)展前景 咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

• 周迅 2023年3月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 223 6
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近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場(chǎng)。兩桶油探索也探

2022年，星巴克在中國的門店數(shù)量和營收大幅下降，但是起死復(fù)生的瑞幸在疫情期間高速趕超，去年上半年的門店數(shù)量超過星巴克，營業(yè)收入也大幅增長了67%。

2023中國咖啡市場(chǎng)發(fā)展前景 咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析

咖啡是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》顯示：

日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對(duì)咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮?dú)獾臍獾睦漭涂Х鹊鹊?在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對(duì)體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場(chǎng)，意圖在咖啡市場(chǎng)上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級(jí)旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場(chǎng)。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場(chǎng)供給規(guī)模預(yù)計(jì)為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前，中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場(chǎng)需求規(guī)模預(yù)計(jì)為4809億元，同比增長26.6%。

云南的咖啡種植主要分布在普洱、保山、臨滄、德宏這幾個(gè)地方，其中普洱不僅以茶葉聞名于世，而且是云南最大的咖啡種植基地。目前，普洱咖啡種植面積已經(jīng)達(dá)到68萬畝，年產(chǎn)量5.4萬噸，綜合產(chǎn)值39億元，惠及咖農(nóng)25萬余人，咖農(nóng)人均增收3836元，是中國種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最優(yōu)的咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易集散地。

從低價(jià)賤賣到品質(zhì)優(yōu)良，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的崛起離不開國內(nèi)蓬勃發(fā)展的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，電商也在其中扮演了積極的角色。然而，云南咖啡產(chǎn)業(yè)短板猶存，要想存活下去，就必須擺脫原料供應(yīng)者的身份，建立自己的咖啡品牌，提高知名度。近年來，云南省咖啡受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，面積下降疊加價(jià)格波動(dòng)對(duì)咖農(nóng)種植積極性的刺激以及天氣等因素影響，產(chǎn)量和咖啡種植面積均呈減少趨勢(shì)。

隨著飲食文化的交流，咖啡傳入中國之后，受到了很多青年人的喜歡，現(xiàn)如今很多上班族白領(lǐng)和學(xué)生黨會(huì)在早上起床之后喝一杯咖啡，以維持正常的工作和學(xué)習(xí)效率。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)為4798億元，同比增長25.7%，中國咖啡市場(chǎng)前景明朗。

目前，中國咖啡消費(fèi)市場(chǎng)主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場(chǎng)需求規(guī)模預(yù)計(jì)為4809億元，同比增長26.6%。

在資本的推動(dòng)下，連鎖咖啡的開店大戰(zhàn)也在2022年進(jìn)入了白熱化，特別是在放開加盟之后，各家連鎖咖啡品牌紛紛加快對(duì)三四線市場(chǎng)的滲透，帶來了更大的市場(chǎng)空間，也讓各家咖啡品牌的門店數(shù)字有了明顯的增長。

瑞幸咖啡是國內(nèi)首個(gè)門店數(shù)量突破7000家的咖啡品牌，也是2022年新開門店數(shù)量最多的品牌。瑞幸之后，Tims中國成為國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的“第二股”。2022年9月，Tims中國在納斯達(dá)克正式掛牌上市。這個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)中，不僅有瑞幸、Seesaw、Manner等這些“職業(yè)選手”互相競爭，也有中國郵政、同仁堂、萬達(dá)等圈外行業(yè)巨頭跨界進(jìn)入咖啡賽道。

在如今的消費(fèi)市場(chǎng)，不想要突破傳統(tǒng)就想得到大眾的認(rèn)可幾乎是不大可能，各大咖啡品牌想要發(fā)光發(fā)大霸占咖啡市場(chǎng)就得站在消費(fèi)群體中最“顯眼”的位置，從營銷策略、新品推送以及門店的運(yùn)營都得有新的玩法。隨著本土品牌崛起、消費(fèi)換擋升級(jí)，中國咖啡市場(chǎng)未來可期。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、中國證券監(jiān)督管理委員會(huì)、中國證券業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及企業(yè)IPO專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國咖啡市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

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