中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年4月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1130 72
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從目前來(lái)看，中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)非常令人看好，政府政策支持、企業(yè)技術(shù)水平提高和消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求提高，三者共同作用，將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)肉制品加工行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，中國(guó)肉制品加工行業(yè)將朝著更大規(guī)模、更高質(zhì)量的發(fā)展方向發(fā)展，為中國(guó)經(jīng)

中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費(fèi)者越來(lái)越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調(diào)理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費(fèi)者需求的肉制品。當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長(zhǎng)效發(fā)展的重要保障。隨著肉制品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大拉動(dòng)著肉制品加工市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，目前國(guó)內(nèi)主要還是以生豬為主要的肉制品加工。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2023年2月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農(nóng)村上漲1.0%;食品價(jià)格上漲2.6%，非食品價(jià)格上漲0.6%;消費(fèi)品價(jià)格上漲1.2%，服務(wù)價(jià)格上漲0.6%。1--—2月平均，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格比上年同期上漲1.5%。2月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農(nóng)村下降0.5%;食品價(jià)格下降2.0%，非食品價(jià)格下降0.2%;消費(fèi)品價(jià)格下降0.6%，服務(wù)價(jià)格下降0.4%?！柏i糧比價(jià)”是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對(duì)比關(guān)系的重要指標(biāo)，通俗說(shuō)就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值。豬糧比越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)越好，反之則越差。但兩者比值過(guò)大或過(guò)小都不正常。

按照國(guó)家發(fā)改委在2021年6月發(fā)布的《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6: 1時(shí)，發(fā)布三級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5:1-6:1時(shí)，發(fā)布二級(jí)預(yù)警;當(dāng)豬糧比價(jià)低于5:1時(shí)，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)暫不啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ);二級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)視情啟動(dòng);一級(jí)預(yù)警發(fā)布時(shí)，啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)。地方啟動(dòng)臨時(shí)儲(chǔ)備收儲(chǔ)條件參照國(guó)家層面做法執(zhí)行。

2023年1月，生豬和豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，2022年末生豬存欄創(chuàng)歷史新高，能繁母豬產(chǎn)能大幅增加，短期內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，隨著生活秩序恢復(fù)，餐飲將逐步提振，但短期內(nèi)消費(fèi)增幅預(yù)計(jì)低于供給增幅，豬肉價(jià)格維持弱勢(shì)震蕩。國(guó)際市場(chǎng)，全球生豬供應(yīng)充裕，加之飼料成本存下跌空間，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格總體延續(xù)回落趨勢(shì)。全年豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸,比上年增加246萬(wàn)噸,增長(zhǎng)4.6%。2022年末,全國(guó)生豬存欄45256萬(wàn)頭,比上年末增加333萬(wàn)頭,增長(zhǎng)0.7%。其中,能繁殖母豬存欄4390萬(wàn)頭,增加62萬(wàn)頭,增長(zhǎng)1.4%。 牛羊生產(chǎn)較為穩(wěn)定,牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。

中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)肉制品的需求也在不斷增加。同時(shí)，改革開(kāi)放以及政府政策支持，使得中國(guó)肉制品加工行業(yè)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。政府支持中肉制品行業(yè)的政策有多項(xiàng)，比如政府支持新型肉制品企業(yè)開(kāi)展研發(fā)，支持企業(yè)投入更多的資金，支持企業(yè)提升自身的技術(shù)水平，支持企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝等。肉制品加工企業(yè)的技術(shù)水平也在不斷提高，使得企業(yè)能夠提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品。企業(yè)采用先進(jìn)的設(shè)備和過(guò)程，更新技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，企業(yè)也加強(qiáng)了對(duì)原料的檢查，確保原料的質(zhì)量，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

新冠疫情防控以來(lái)，全球肉類市場(chǎng)產(chǎn)生了巨大影響。從根本上講，國(guó)際市場(chǎng)需要中國(guó)需求保持，以避免過(guò)去6個(gè)月發(fā)生的情況，也就是說(shuō)沒(méi)有中國(guó)的需求不可能滿足過(guò)去10~15年來(lái)其他國(guó)家為滿足中國(guó)需求而增加的供應(yīng)。其他市場(chǎng)也有自己的供應(yīng)渠道，當(dāng)通常運(yùn)往中國(guó)的產(chǎn)品被“傾銷”到他們腳下時(shí)，這些渠道就被打亂了。因此，過(guò)去6個(gè)月的價(jià)格下跌影響了整個(gè)行業(yè)。其中的好處是，價(jià)格現(xiàn)在處于更可行的水平，應(yīng)該會(huì)降低未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。目前的價(jià)格似乎更好地反映了這些商品的真實(shí)價(jià)值，而不是過(guò)熱的“大流行”價(jià)格。然而，可人們確實(shí)覺(jué)得在市場(chǎng)穩(wěn)定之前還有一段路要走，大多數(shù)市場(chǎng)仍處于產(chǎn)品積壓狀態(tài)。

從目前來(lái)看，中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)非常令人看好，政府政策支持、企業(yè)技術(shù)水平提高和消費(fèi)者對(duì)肉制品的需求提高，三者共同作用，將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)肉制品加工行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，中國(guó)肉制品加工行業(yè)將朝著更大規(guī)模、更高質(zhì)量的發(fā)展方向發(fā)展，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

中國(guó)肉制品加工行業(yè)是中國(guó)食品行業(yè)中占主導(dǎo)地位的重要行業(yè)，也是中國(guó)最大的食品加工行業(yè)之一。調(diào)研顯示，2016年，中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1.53萬(wàn)億元，2017年達(dá)到1.7萬(wàn)億元，2018年突破2萬(wàn)億元，2019年達(dá)到2.2萬(wàn)億元，2020年達(dá)到2.4萬(wàn)億元，2021年達(dá)到2.7萬(wàn)億元，2022年達(dá)到3萬(wàn)億元，2023年達(dá)到3.3萬(wàn)億元，2024年達(dá)到3.6萬(wàn)億元，2025年達(dá)到4萬(wàn)億元。

《2022-2027年中國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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