2023干海產(chǎn)品行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年6月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 925 57
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干海產(chǎn)品是漁民有時(shí)候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會(huì)做成干貨，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。

一、干海產(chǎn)品行業(yè)概況

國(guó)外科學(xué)家經(jīng)過多年研究和對(duì)比表明，用海產(chǎn)品代替?zhèn)鹘y(tǒng)動(dòng)物蛋白可降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是中年人患病風(fēng)險(xiǎn)，海產(chǎn)品是21世紀(jì)最適合人類食用的天然保健品。即使經(jīng)常少量使用魚類等海產(chǎn)品也會(huì)大大降低心臟疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

海產(chǎn)品指海洋中可供食用或使用的產(chǎn)品。范圍非常的廣泛。大多數(shù)指的是海生動(dòng)物，海生植物。海藻類：發(fā)菜、紫菜、海帶， 蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦。海鮮等海產(chǎn)品富含Ω-3脂肪酸，海產(chǎn)品還含豐富的礦物質(zhì)和維生素，美國(guó)科學(xué)家研究表明，當(dāng)人體缺乏Ω-3脂肪酸時(shí)就會(huì)情緒低落，因此經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人比不食用海產(chǎn)品的人在精神和生理上都要更加健康。

海鮮又稱海產(chǎn)食物，狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業(yè)能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業(yè)中不可缺少的一部分，能夠滿足消費(fèi)者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲(chǔ)存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

海鮮等海產(chǎn)品富含Ω-3脂肪酸，海產(chǎn)品還含豐富的礦物質(zhì)和維生素，美國(guó)科學(xué)家研究表明，當(dāng)人體缺乏Ω-3脂肪酸時(shí)就會(huì)情緒低落，因此經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人比不食用海產(chǎn)品的人在精神和生理上都要更加健康。海魚、海帶等海藻類海產(chǎn)品多富含多種微量元素，有助于人體新陳代謝和防止自由基的形成，對(duì)預(yù)防癌癥有比較好的效果，海帶還能有選擇性地濾除鎘、鍶等重金屬致癌物。

二、干海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，食品干燥技術(shù)的深入發(fā)展和市場(chǎng)增長(zhǎng)潛能的不斷釋放，食品干燥設(shè)備種類趨于豐富，如帶式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)、真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、空氣能熱泵干燥機(jī)，能夠滿足高品質(zhì)海鮮干貨等產(chǎn)品干燥，以及提高干燥效率和產(chǎn)能的要求。

干海產(chǎn)品是漁民有時(shí)候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會(huì)做成干貨，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。價(jià)格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚干等;比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。

2020年10月休漁期結(jié)束，這預(yù)示著海鮮可以大量捕撈了，每到這時(shí)期，海鮮的產(chǎn)量增加不少?？h平海鎮(zhèn)的漁民將海產(chǎn)品制成干貨出售，海鮮干貨也受游客青睞。在平海市場(chǎng)，魷魚、偏口魚、鯊魚、魷魚等各類產(chǎn)品懸掛在貨架上，瑤柱、海參、大蝦、扇貝、海藻、小魚干等鮮海貨整整齊齊放置在貨架上，據(jù)了解，響螺片大概75元一斤，魚鰾平均價(jià)格大概1000元左右一斤，小魚干大約是30塊一斤，海鮮價(jià)格略降。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)干海產(chǎn)品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

目前中國(guó)干海產(chǎn)品行業(yè)主要有三種類型企業(yè)：(1)干海產(chǎn)品制造商，該類企業(yè)擁有較為完善的海產(chǎn)品加工鏈條，從養(yǎng)殖、加工、銷售等進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)，以大連壹橋海參、煙臺(tái)新海水產(chǎn)等為代表;(2)干海產(chǎn)品品牌商，該類企業(yè)進(jìn)行委托生產(chǎn)，擁有自己的品牌，以沃豐為代表。(3)干海產(chǎn)品OEM企業(yè)，該類企業(yè)主要承接委托加工，以龍口佳寶、三明水產(chǎn)等為代表。中國(guó)干海產(chǎn)品市場(chǎng)非常分散，尚未產(chǎn)生大型全國(guó)性龍頭企業(yè)。行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)更專注于特定品類的運(yùn)作，在個(gè)別產(chǎn)品的細(xì)分領(lǐng)域具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。根據(jù)ASKCI報(bào)告，截至2015年12月31日止年度，中國(guó)干海產(chǎn)品市場(chǎng)集中程度較低，市場(chǎng)上五大公司僅合共占市場(chǎng)總額的約2.08%。

中國(guó)干海產(chǎn)品的零售額由2012年的約人民幣294億元增加至2016年的約人民幣386億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為7.0%。隨著居民收入的提高，健康意識(shí)的提升及干海產(chǎn)品的消費(fèi)區(qū)域不斷擴(kuò)大，估計(jì)干海產(chǎn)品零售銷售額將于2017年至2020年期間按復(fù)合年增長(zhǎng)率約6.0%繼續(xù)增長(zhǎng)。

海鮮干貨等年貨產(chǎn)品安全關(guān)系到千家萬戶，食品安全監(jiān)管連接著大市場(chǎng)，與消費(fèi)者的餐桌安全息息相關(guān)。因此，有關(guān)部門要持續(xù)開展節(jié)前海鮮干貨等年貨市場(chǎng)以及食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，并且充分發(fā)揮食品安全快檢車抽檢速度快、準(zhǔn)確度高、靈活度高等功用，有效避免問題食品流入百姓餐桌，保障海鮮干貨等年貨食品質(zhì)量安全。

干海產(chǎn)品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析干海產(chǎn)品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘干海產(chǎn)品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)干海產(chǎn)品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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