石斑魚行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀趨勢分析2023

• 郭夢 2023年6月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1236 80
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石斑魚具有健脾、益氣等功效，魚皮膠質(zhì)中的營養(yǎng)成分對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有一定作用，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。石斑魚具有生長快、個體大、肉質(zhì)嫩的特點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，深受市場的歡迎，在中國港澳地區(qū)被視為吉祥之物，享有

石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、棘鰭總目、鱸形目、鱸亞目、鮨科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國主要分布于臺灣海峽以及南海海域。

石斑魚行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀趨勢分析2023

石斑魚類廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的熱帶和亞熱帶海域。中國沿海分布的石斑魚類有11個屬65種，包括光腭鱸屬、下美屬、駝背鱸屬、石斑魚屬、鳶屬、煙鱸屬、纖齒鱸屬、九棘鱸屬、側(cè)牙鱸屬、鰓棘鱸屬和貧鱸屬。主要分布于東海、臺灣海峽和南海，其中常見種類有斜帶石斑魚、豹紋鰓棘鱸、駝背鱸、青石斑魚等。

石斑魚種類繁多且養(yǎng)殖集聚多地，即便同一種石斑魚苗種來源也有不同，分配到養(yǎng)殖者手中更是不知魚苗源頭何處，由此引出石斑魚一旦出現(xiàn)質(zhì)量病害問題不能按圖索驥。所以石斑魚市場應(yīng)以品牌來劃分優(yōu)劣，促使各環(huán)節(jié)能有效地與市場對接，使石斑魚產(chǎn)業(yè)能健康穩(wěn)定發(fā)展。

石斑魚具有健脾、益氣等功效，魚皮膠質(zhì)中的營養(yǎng)成分對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有一定作用，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。石斑魚具有生長快、個體大、肉質(zhì)嫩的特點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值高，深受市場的歡迎，在中國港澳地區(qū)被視為吉祥之物，享有“上等佳肴”之美稱。石斑魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。

與其他養(yǎng)殖魚類相比，石斑魚所含營養(yǎng)種類更為全面且含量豐富，特別是鐵和鋅的含量。研究顯示，營養(yǎng)性鐵缺乏和鋅缺乏是嚴(yán)重影響兒童健康的常見營養(yǎng)素缺乏問題，因此含有豐富磷、鈉、鎂、鋅和鐵等元素的石斑魚肌肉能夠很好的滿足人體特別是孩童對微量元素的需求。

目前，我國石斑魚主要來自養(yǎng)殖和捕撈。從區(qū)域分布來看，目前我國石斑魚養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在南方地區(qū)，以廣東、海南、福建等地為主。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

石斑魚由于種類繁多，每個品種的養(yǎng)殖周期各不相同。青斑和油斑等生長速度較快，一般養(yǎng)殖1年即可達(dá)到2斤左右的體重，完全達(dá)到市場銷售的標(biāo)準(zhǔn)，但是東星斑和蘇眉斑等品種的生長速度非常慢，則需要2-3年的養(yǎng)殖期，才能在市場上正常銷售。石斑魚的養(yǎng)殖成本涉及到苗種、飼料、人工、水電、防疫、液氧等方面，其中飼料占比最高，約占成本的60-70%左右。

中國石斑魚來源有兩個，一是養(yǎng)殖;二是捕撈。石斑魚作為一種營養(yǎng)豐富、味道優(yōu)良的魚類，在國內(nèi)居民收入增長帶動下，需求呈現(xiàn)增長趨勢。受到環(huán)境影響，當(dāng)前石斑魚養(yǎng)殖和捕撈主要集中在廣東和海南地區(qū)，不利于在全國進(jìn)行普及。目前來看，石斑魚行業(yè)存在育種和養(yǎng)殖技術(shù)問題，缺乏優(yōu)質(zhì)品種和知名品牌，不利于在全國推廣。石斑魚行業(yè)市場分析指出受到南北運(yùn)輸限制，石斑魚在內(nèi)陸地區(qū)消費(fèi)成本高，且消費(fèi)者尚未養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣，因此未來石斑魚行業(yè)仍存在較大發(fā)展空間。

目前石斑魚的保鮮主要是采用低溫冷藏、冷海水保鮮、微凍保鮮、氣調(diào)或真空保鮮、復(fù)合保鮮劑等，一些新興的保鮮技術(shù)如輻照保鮮、超高壓保鮮技術(shù)、臭氧保鮮、柵欄技術(shù)、無冰保鮮、超冷保鮮、微生物保鮮等在鯽魚、鯉魚、牡蠣、大馬哈魚等水產(chǎn)品有所應(yīng)用外，在石斑魚保鮮及加工中研究很少。

石斑魚行業(yè)發(fā)展前景

隨著生態(tài)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推進(jìn)，粗放式海水網(wǎng)箱等養(yǎng)殖模式開始迭代更新，石斑魚養(yǎng)殖條件逐漸可控，外加石斑魚消費(fèi)市場的遍及，雖南方石斑魚產(chǎn)量可觀，但存在南北運(yùn)輸成本等問題，因此以天津為代表的石斑魚種苗養(yǎng)殖集聚在北方開始呈現(xiàn)揚(yáng)升態(tài)勢。這不但有利于北方石斑魚市場的推廣，更有利于全國石斑魚市場的穩(wěn)定，使南北區(qū)位效應(yīng)遙相呼應(yīng)。

隨著國內(nèi)對于石斑魚需求的增長，在加上石斑魚捕撈產(chǎn)量的下降，使得我國石斑魚產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)大。隨著消費(fèi)升級和健康飲食的驅(qū)動下石斑魚市場需求逐漸提高，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年遞增。

石斑魚行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析石斑魚未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘石斑魚行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于石斑魚行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國石斑魚行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  石斑魚研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)...

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