世衛(wèi)組織：阿斯巴甜可能致癌 甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測

• 郭夢 2023年7月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 392 19
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近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)當?shù)貢r間14日發(fā)布相關評估結果，將阿斯巴甜(一種人造甜味劑)列為可能致癌物，但補充說，如果每天攝入量不超過每公斤體重40毫克，攝入阿斯巴甜是安全的。

世衛(wèi)組織：阿斯巴甜可能致癌

近期以來，“阿斯巴甜致癌”爭議引起廣泛關注。世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)當?shù)貢r間14日發(fā)布相關評估結果，將阿斯巴甜(一種人造甜味劑)列為可能致癌物，但補充說，如果每天攝入量不超過每公斤體重40毫克，攝入阿斯巴甜是安全的。

據(jù)世衛(wèi)組織介紹，阿斯巴甜是一種人造甜味劑，自20世紀80年代以來，被廣泛用于各種食品和飲料中，包括減肥飲品、口香糖、冰淇淋、乳制品(如酸奶、早餐麥片)、牙膏以及藥物(如止咳藥水)等中。

阿斯巴甜多用于無糖飲料、口香糖、酸奶等。它的化學名稱為天門冬酰苯丙胺酸甲酯，1965年被發(fā)現(xiàn)，甜度是普通蔗糖的約200倍。阿斯巴甜熱量幾乎為零，且沒有糖精那樣的苦味，因此被視為代替蔗糖的甜味劑。

截至2022年，中國甜味劑市場中人工合成甜味劑占比達52%，天然甜味劑占比為29%。天然甜味劑增速更快，2010至2020年全球天然甜味劑在替糖產(chǎn)品的應用占比由8%增至29%。

Statista數(shù)據(jù)顯示,全球人造甜味劑市場由2013年的166億美元上升至2022年的222億美元。其中,阿斯巴甜在2022年的市場體量約為4.11億美元。

甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測

甜味劑，也稱代糖，種類繁多。根據(jù)來源，甜味劑可分為人造甜味劑(紐甜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素及糖精等)和天然甜味劑(赤蘚糖醇、木糖醇、阿洛酮糖、甜菊糖苷和羅漢果苷等);根據(jù)甜度，甜味劑可分為高倍甜味劑(糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、紐甜、甜菊糖苷和羅漢果苷等)和低倍甜味劑(赤蘚糖醇、阿洛酮糖等)。

甜味劑是一類十分重要的食品添加劑，在應用中需要滿足食品生產(chǎn)的四項要求-安全標準的要求、口感品質(zhì)的要求、符合工藝的要求、成本低廉的要求。隨著消費水平的提高，吃的更營養(yǎng)、吃的更健康逐步成為消費者關心的重點。低脂肪低熱量的食品添加劑將成為主要發(fā)展趨勢。

從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以'甜價比'來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現(xiàn)，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

從應用領域來看，甜味劑廣泛應用在飲料、餐桌調(diào)味品、個人護理產(chǎn)品、烘焙食品、藥品、保健類食品、糖果巧克力、醫(yī)藥類用品、化工類制品等多個領域。根據(jù)數(shù)據(jù)，飲料領域是甜味劑主要應用領域，占比約50%。

為迎合消費者需求，企業(yè)紛紛推出無糖飲料?？煽诳蓸纷?018年以來，推出了近十款使用人工甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖的新型健康飲品，常規(guī)可樂產(chǎn)量以每年近3%的速度下降，飲料無糖化的趨勢明顯。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內(nèi)無糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場規(guī)模估計為165億美元，預計到2025年將達到206億美元，預測期內(nèi)年均復合增長率為4.5%。

無糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標準。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預計未來5年內(nèi)實現(xiàn)翻番，2020年市場規(guī)模已達 117.8 億元，較2014年增長7倍。預計2025年增至227.4億元規(guī)模。

目前市場上的主流甜味劑廣泛應用于食品飲料行業(yè)。少數(shù)甜味劑如阿斯巴甜，可應用于醫(yī)藥領域，山梨糖醇可應用于化妝品和紡織工業(yè)。此外，大部分甜味劑均通過化學合成法生產(chǎn)，而赤蘚糖醇為發(fā)酵法生產(chǎn)。

隨著消費升級和對產(chǎn)品本身的追求，等眾多國產(chǎn)飲料開始使用赤蘚糖醇等糖醇類的代糖，用于飲料的主要甜味來源。此外，功能性甜味劑的使用日益成為趨勢。業(yè)內(nèi)人士指出，近年低聚糖被用作功能性甜味劑，發(fā)展迅速，一些食品飲料企業(yè)也在密切關注功能性甜味劑在相關產(chǎn)品的應用。

隨著人們追求健康 " 減糖 " 生活的普及，天然代糖取代人工代糖的趨勢愈發(fā)明顯。

目前，市場上天然甜味劑主要為甜菊糖苷與羅漢果甜苷兩個品類，分別從天然植物甜葉菊與羅漢果中提取而來，未經(jīng)過任何化學變化，甜度約為蔗糖的 200-300 倍，無熱量，是目前代糖行業(yè)中唯一具備 " 天然 "+" 無糖 " 雙重概念的產(chǎn)品，是人工合成甜味劑的寶藏替代品。特別是羅漢果甜甙，是目前唯一食藥同源的天然代糖產(chǎn)品，口感優(yōu)良，具備清咽潤肺等功效，擁有較高的海外市場認知度。

甜味劑行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析甜味劑未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘甜味劑行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于甜味劑行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2027年中國甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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