阿斯巴甜甜味劑可能對(duì)人類致癌 2023年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)調(diào)查分析

• 周迅 2023年7月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1326 87
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世界上最常用的人工甜味劑之一——阿斯巴甜，最近被推上風(fēng)口浪尖。據(jù)路透視報(bào)道，世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)預(yù)計(jì)今年7月將阿斯巴甜列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。WHO對(duì)此回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

世界上最常用的人工甜味劑之一——阿斯巴甜，最近被推上風(fēng)口浪尖。據(jù)路透視報(bào)道，世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)預(yù)計(jì)今年7月將阿斯巴甜列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。WHO對(duì)此回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。隨后，這一話題登上了熱搜。

阿斯巴甜甜味劑可能對(duì)人類致癌 2023年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)調(diào)查分析

據(jù)了解，阿斯巴甜學(xué)名為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，屬于人工高倍甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在達(dá)到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑可節(jié)省成本，因而應(yīng)用廣泛。

目前，可口可樂(lè)旗下的可口可樂(lè)零度、可口可樂(lè)纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡，百事可樂(lè)旗下的百事可樂(lè)零度、百事輕怡可樂(lè)等均含有阿斯巴甜。除了上述飲料，一些食品也將阿斯巴甜作為甜味劑，如綠箭彈立方無(wú)糖口香糖等。

近年來(lái)，隨著大眾健康意識(shí)的不斷提升，越來(lái)越多的人開(kāi)始控制自己的糖分?jǐn)z入，無(wú)糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)糖飲料行業(yè)得到快速發(fā)展。以百事可樂(lè)為例，近年來(lái)，百事可樂(lè)推出無(wú)糖七喜，輕怡百事，極度百事(PepsiMax)，運(yùn)動(dòng)能量飲料無(wú)糖激浪(Mountaindew)，新無(wú)糖氣泡品牌Bubly以及無(wú)糖果汁汽水Izze等。2023年，百事又推出國(guó)內(nèi)首款“無(wú)糖生可樂(lè)”，引入“生”的概念。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來(lái)源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，市面上銷售的諸多打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的飲料、食品，實(shí)際上很多都使用了阿斯巴甜等人工甜味劑。據(jù)了解，人工甜味劑除了阿斯巴甜之外，還有糖精、安賽蜜、三氯蔗糖等，這些人工甜味劑幾乎不被人體轉(zhuǎn)化，被稱為無(wú)熱量的糖，加上成本低廉，因而被食品飲料企業(yè)廣泛使用。

數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為165億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到206億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。

無(wú)糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番，2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá) 117.8 億元，較2014年增長(zhǎng)7倍。預(yù)計(jì)2025年增至227.4億元規(guī)模。

從我國(guó)甜價(jià)比狀況來(lái)看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價(jià)比以'甜價(jià)比'來(lái)度量，定義蔗糖的甜度為1，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，相同價(jià)格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價(jià)比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無(wú)論哪種單體甜味劑，都不能同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求，例如糖精雖然性價(jià)比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價(jià)比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價(jià)比又比較低。因此，只有對(duì)單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對(duì)其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配和改造，才能接近和達(dá)到同時(shí)滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時(shí)來(lái)說(shuō)各代甜味劑無(wú)法完全替代。從目前的無(wú)糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達(dá)到兩種或以上。

目前我國(guó)批準(zhǔn)的甜味劑有20種，廣泛用于食品飲料、餐桌代糖、藥物和日化等方面。在膳食總量不變的前提下，以甜味劑替代添加糖可減少能量攝入，有助于體重管理。同時(shí)，甜味劑有助于降低齲齒發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，還為高血糖人群及糖尿病患者提供了更豐富的食物選擇。

無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模從2014年的16.6億元增長(zhǎng)至2020年的117.8億元，年增長(zhǎng)率為38.69%，遠(yuǎn)超飲料行業(yè)總增長(zhǎng)率;2025年市場(chǎng)將增至227.4億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番;2027年，該市場(chǎng)將繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。

統(tǒng)計(jì)顯示，2022年全球天然甜味劑市場(chǎng)容量分別為1603.28億元(人民幣)，基于2018-2022年天然甜味劑市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)并結(jié)合市場(chǎng)影響因素分析，預(yù)計(jì)全球天然甜味劑市場(chǎng)規(guī)模在預(yù)測(cè)期將以5.76%的CAGR增長(zhǎng)并預(yù)估在2028年達(dá)2244.02億元。

本報(bào)告將幫助甜味劑行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2027年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)甜味劑市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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