大豆行業(yè)調(diào)研及大豆進(jìn)出口市場(chǎng)分析2023

• 黃文玉 2023年9月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1477 98
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大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類(lèi)和薯類(lèi)食物高出2.5~8倍，除糖類(lèi)較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

大豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展如何?大豆通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。大豆原產(chǎn)中國(guó)，在中國(guó)各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱(chēng)菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)。

大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆類(lèi)。大豆起源于中國(guó)，中國(guó)學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國(guó)的烏蘇里大豆衍生而來(lái)?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過(guò)長(zhǎng)期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類(lèi)和薯類(lèi)食物高出2.5~8倍，除糖類(lèi)較低外，其他營(yíng)養(yǎng)成分都高于谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類(lèi)：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。豆制品是人們餐桌上的常見(jiàn)食品，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，多吃大豆蛋白對(duì)心血管病、腫瘤等慢性疾病有預(yù)防作用。大豆含蛋白質(zhì)40%左右，脂肪20%左右，而牛肉、雞肉及魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量分別為20%、21%和22%。大豆蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡，其中賴(lài)氨酸和色氨酸含量較高，分別占6.05%和1.22%。大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美稱(chēng)。

大豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著全球大豆種植面積以及種植技術(shù)的提升，近年來(lái)全球大豆產(chǎn)量整體呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。據(jù)資料顯示，2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.9%。其中產(chǎn)量排名前三的國(guó)家分別為巴西、美國(guó)和阿根廷，而我國(guó)作為全球大豆消費(fèi)大國(guó)，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。2022年，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，大豆種植面積大幅增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長(zhǎng)22.1%。

大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)的幾大階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

在我國(guó)有關(guān)政策的扶持、農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提升、大豆種植面積及單產(chǎn)提升等因素的推動(dòng)下，近年來(lái)我國(guó)大豆產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年受大豆種植面積下滑影響使得產(chǎn)量有所下降，隨著種植面積的回升，2022年我國(guó)大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.7%。2022年國(guó)產(chǎn)大豆的種植成本明顯上升，2021年地租大概在500-600元/畝，2022年可能會(huì)達(dá)到700-800元/畝，部分地區(qū)甚至達(dá)到了800-900元/畝，農(nóng)藥化肥的成本上漲30%-40%左右。加上2022年國(guó)際原油價(jià)格上漲帶動(dòng)國(guó)內(nèi)油價(jià)上漲，每畝大豆的收割成本從去年的30元/畝上漲至2022年50元/畝左右。

2023年1-6月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為5257萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了629萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.6%;進(jìn)口金額為3347227.8萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了340389.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)11.4%。2023年6月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為1027萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為606986.5萬(wàn)美元。2023年1-6月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為636.72美元/噸，2022年1-6月大豆進(jìn)口均價(jià)為649.71美元/噸。2023年6月中國(guó)大豆進(jìn)口均價(jià)為591.03美元/噸。2023年6月中國(guó)大豆進(jìn)口數(shù)量為1027萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了202萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.5%;進(jìn)口金額為606986.5萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了27721萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)5.4%;進(jìn)口均價(jià)為591.03美元/噸。

疊加疫情、國(guó)家大幅提價(jià)收儲(chǔ)大豆、豆農(nóng)惜貨追漲等因素，使得近年來(lái)我國(guó)大豆價(jià)格快速上漲。據(jù)資料顯示，截至2023年4月，我國(guó)大豆(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為7.83元/公斤，較2022年1月上漲0.25元/公斤。2023年7月大豆(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為7.78元/公斤，環(huán)比增長(zhǎng)0.1%，相比上月增加了0.01元/公斤，同比下降0.8%，較上年同期減少了0.06元/公斤。

為了扶持大豆種業(yè)發(fā)展，嘉祥縣實(shí)施政策引領(lǐng)，每年投入5700萬(wàn)元支持大豆新品種研發(fā)推廣;設(shè)立大豆種子產(chǎn)業(yè)鏈條貸，發(fā)放貸款1.17億元;積極培育種業(yè)品牌，培育出“圣豆”“華豆”“嘉豆”等系列良種品牌;創(chuàng)新訂單制種、股份合作、種糧協(xié)同等發(fā)展模式，建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，大豆種業(yè)從業(yè)人員達(dá)到3萬(wàn)余人。

大豆行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

咨詢(xún)公司Datagro表示，預(yù)計(jì)2024年巴西大豆出口將達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的1.03億噸，其中，豆粕和豆油的發(fā)貨量將增加。如果預(yù)測(cè)實(shí)現(xiàn)，將比2023年出口預(yù)測(cè)高出4%，且出口為首次超過(guò)1億噸。包括豆油和豆粕的總出口量將達(dá)1.284億噸，創(chuàng)歷史新高。

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  2023-2028年中國(guó)大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱(chēng)黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

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