全球與中國超級食品行業(yè)消費需求 全球與中國超級食品行業(yè)市場前景預(yù)測

• 周迅 2023年9月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 400 19
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超級食品行業(yè)的發(fā)展，源于人們對健康的追求，充分利用了技術(shù)和設(shè)備，以重塑傳統(tǒng)食品日漸繁復(fù)的功效，從而滿足人們對不同場景下安全營養(yǎng)的需求。技術(shù)的進(jìn)步也使超級食品行業(yè)有了新的發(fā)展機遇。采用快速成型技術(shù)，可以將傳統(tǒng)食品和新穎食品安全營養(yǎng)地融為一體，有效地滿足

超級食品的概念最早產(chǎn)生于80年代，指的是高纖維、高蛋白、低卡路里且具有抗氧化功用的食物。蔓越莓、牛油果、藜麥等都曾被認(rèn)為是超級食品。這一概念的所指并不嚴(yán)苛，在國內(nèi)外有關(guān)這一品類的報道里，有不少媒體把由這些食物制成的輕食簡餐、加工食品也稱為超級食品。消費者越來越多地關(guān)注自己吃的東西、他們的感覺與他們的健康需求之間的聯(lián)系。消費者在購物時，更注重異國情調(diào)或特殊品質(zhì)的水果。特別是在北美、東南亞的——漿果、鱷梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的產(chǎn)品越來越受歡迎，并被稱為“超級食品”。

實際上，超級食品并沒有一個非常明確的定位，通常指的是一些含有豐富的營養(yǎng)和抗氧化成分，綠色原生態(tài)的健康食品。有機、綠色、健康是它們的代名詞。近些年興起的諸如牛油果、蘆筍、奇亞籽等等都屬于“超級食品”的范疇。而同時，原汁原味的保留其中的營養(yǎng)成分制作出的營養(yǎng)食品，如含片、咀嚼片、原味沖劑等等，也成為越來越多的健康人士選擇的良品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2029年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預(yù)測報告》顯示：

全球與中國超級食品行業(yè)消費需求

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業(yè)的關(guān)注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數(shù)股權(quán)，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產(chǎn)商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產(chǎn)商FanclCorp(芳珂)達(dá)成合作，開拓超級食品市場。由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領(lǐng)先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應(yīng)推動超級食品升級，提升中國產(chǎn)品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優(yōu)勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進(jìn)一步完善交通基礎(chǔ)設(shè)施、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同、超級食品認(rèn)定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

消費者也越來越多關(guān)注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經(jīng)被應(yīng)用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。早在人類文明社會誕生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人類意識到了植物的生長作息規(guī)律后，逐漸掌握了植物的種植技術(shù)，未來的種子深埋在過去，土壤是植物生長的重要載體，這是自然給予人類的饋贈。

超級食品行業(yè)的發(fā)展，源于人們對健康的追求，充分利用了技術(shù)和設(shè)備，以重塑傳統(tǒng)食品日漸繁復(fù)的功效，從而滿足人們對不同場景下安全營養(yǎng)的需求。技術(shù)的進(jìn)步也使超級食品行業(yè)有了新的發(fā)展機遇。采用快速成型技術(shù)，可以將傳統(tǒng)食品和新穎食品安全營養(yǎng)地融為一體，有效地滿足高營養(yǎng)成分的需要，使消費者得到完美的滿足感。此外，高效的精密分離技術(shù)可以有效分離出高品質(zhì)的營養(yǎng)成分，以降低營養(yǎng)成分含量，確保配方的統(tǒng)一性，并在極短的時間內(nèi)完成分離和制備工序，避免多重性污染，實現(xiàn)更高效的整合和分離。

調(diào)研顯示，21-35歲人群是超級食物粉末的主要消費群體，其中26-30歲的消費者占比最高。在這個消費群體中，女性消費者占據(jù)了較大的比重。該消費群體的核心需求可以總結(jié)為健康需求、顏值需求和心理需求。與此同時，品牌方也在動態(tài)地跟蹤和捕捉消費者不斷細(xì)分的需求。過去，人們對超級食物的需求主要集中在美容和瘦身方面，因此初代超級食物主要包括巴西莓、奇亞籽、生可可這類富含抗氧化成分且熱量較低的食材。而近年來，姜黃、火麻仁、瑪咖、南非醉茄等食材的出現(xiàn)表明了人們除了基本美顏瘦身的需求外，開始關(guān)注提高免疫力、抗炎癥、緩解焦慮等功能需求。

步入2023年，隨著疫情逐漸式微，中國逐漸步入“疫情后”時期，這也為當(dāng)下國內(nèi)消費行業(yè)帶來了新的機會與思考。雖然生活、生產(chǎn)秩序正在逐步恢復(fù)，但居民消費信心仍然處在建立階段，消費市場仍然存在很強的不確定性。隨著老齡社會的深化，未來我國居民對于健康食品的需求將呈指數(shù)級增長。中國80/90后將帶來健康、有機和保健食品的快速普及，新生代消費者群體的崛起疊加消費觀念轉(zhuǎn)型將有效擴(kuò)容保健食品市場的整體需求。

全球與中國超級食品行業(yè)市場前景預(yù)測

2021年全球超級食品市場價值達(dá)到1527.1 億美元，預(yù)計到2027年市場將達(dá)到2149.5億美元，期間全球超級食品市場將以9.2%的年復(fù)合增長率增長。其中北美成為超級食品主戰(zhàn)場，市場規(guī)模最大，至于亞太地區(qū)作為后起之秀，則是近年增長最快的市場。

目前無土栽培栽培在全世界范圍內(nèi)進(jìn)行著推廣和應(yīng)用，可我們需要知道無土栽培的核心技術(shù)在于使用人工合成的營養(yǎng)液來替代土壤中的礦物營養(yǎng)元素，現(xiàn)在還不能完全做到取代土壤的作用，本質(zhì)上更接近于工業(yè)量產(chǎn)化的生產(chǎn)概念。

本報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及超級食品行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

報告還綜合了超級食品行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于超級食品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國超級食品行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運營效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2029年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預(yù)測報告》。

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  2023-2029年全球與中國超級食品行業(yè)深度調(diào)研及市場前景預(yù)測報告

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