央視財經(jīng)獨家專訪 星巴克新任CEO透露 咖啡市場求新求變 成趨勢

• 李波 2023年9月21日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 1486 99
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中國市場對外資仍保持較強(qiáng)吸引力。19日，咖啡連鎖品牌星巴克，在中國規(guī)模最大的一項生產(chǎn)性投資項目正式落成投產(chǎn)?？偱_央視記者對星巴克新任全球首席執(zhí)行官納思瀚，進(jìn)行了上任以來的首次獨家電視專訪。

中國市場對外資仍保持較強(qiáng)吸引力。

19日，咖啡連鎖品牌星巴克，在中國規(guī)模最大的一項生產(chǎn)性投資項目正式落成投產(chǎn)。總臺央視記者對星巴克新任全球首席執(zhí)行官納思瀚，進(jìn)行了上任以來的首次獨家電視專訪。

19日中午，記者在江蘇昆山見到了這位星巴克的新掌門人——納思瀚。此次到訪中國，他總共停留不到48小時，行程滿滿。其中最重要的一件事，就是見證他們在中國新建成的這一超大型咖啡產(chǎn)業(yè)園的正式開園。

總臺央視記者 寧坤：納思瀚先生歡迎您再次來到中國，現(xiàn)場這杯咖啡用的咖啡豆，就是在這里烘焙的吧?

星巴克全球首席執(zhí)行官 納思瀚：是的，這些咖啡豆來自全球30多個國家和地區(qū)。在昆山，我們建造了星巴克全球最好的工廠之一。

這是我們迄今為止(美國以外)海外最大的一筆生產(chǎn)性投資，已經(jīng)投資了2.2億美元(約15億元人民幣)，再次彰顯了我們對中國業(yè)務(wù)的長期信心。

這一園區(qū)總占地面積約8萬平方米，大約相當(dāng)于11個標(biāo)準(zhǔn)足球場大小，建設(shè)期間曾兩度追加投資。而整個項目的建設(shè)速度，也讓今年先后兩次到訪中國的納思瀚感到驚嘆。

星巴克全球首席執(zhí)行官 納思瀚：我5月底來到這里，看到的還只是部分完工?，F(xiàn)在大家看到的是“中國速度”，項目全部完工了，這太不可思議了。

同樣值得關(guān)注的，是星巴克在中國的增長速度。截至目前，星巴克在中國門店數(shù)量已經(jīng)超過了6500家，并且還在以平均不到9小時一家新店的速度擴(kuò)張。

星巴克全球首席執(zhí)行官 納思瀚：我考察過上海市場，我們在上海有近1100家門店，但我們有能力開出更多。

中國的人均咖啡消費量是一年人均12杯，上海的要高一些，但仍遠(yuǎn)低于日本的人均280杯和美國的380杯，尚處于早期階段。這就是我們在中國看到的巨大業(yè)務(wù)增長空間。

平臺數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)超20萬家;2022年新增3.57萬家，同比增長38.06%。面對廣闊的增長空間，當(dāng)前國內(nèi)咖啡市場的競爭也愈發(fā)激烈。

為了吸引更多消費者，許多本土咖啡品牌不斷“求新求變”。個別品牌在國內(nèi)的門店數(shù)量和最新一季的營收數(shù)據(jù)上，也已經(jīng)超過了星巴克。

總臺央視記者 寧坤：您有沒有聽說過近期的新品，比如“醬香拿鐵”?如何看待這種影響?

星巴克全球首席執(zhí)行官 納思瀚：我們也有咖啡和酒融合的飲品，可以去嘗試一下，店里也銷售茶飲和其他飲品。因此，我們將通過提供給顧客想要的產(chǎn)品，實現(xiàn)在中國的進(jìn)一步成長。

總臺央視記者 寧坤：今天中國的咖啡市場競爭相當(dāng)激烈，其中一些品牌售價比你們要低。如何與他們競爭呢?

星巴克全球首席執(zhí)行官 納思瀚：我們歡迎競爭，因為可以擴(kuò)大市場。隨著市場的成長，消費將會分層。

幾周前我們還在深圳投資了2.2億美元，建立了數(shù)字化業(yè)務(wù)創(chuàng)新科技中心。以門店為基礎(chǔ)，同時也高度數(shù)字化。這就是“星巴克中國”要做的事。

咖啡行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析調(diào)研

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，從2015-2020年，全球咖啡產(chǎn)量情況呈現(xiàn)出一年正增速一年負(fù)增速走勢，正、負(fù)增速的年份產(chǎn)量保持增長趨勢，主要由于巴西生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)節(jié)奏是大小年，一年產(chǎn)量豐富一年產(chǎn)量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導(dǎo)致全球產(chǎn)量大幅下滑，其價格陡然上升，到2022年全球產(chǎn)量為170019千袋，同比增長2.81%。

全球咖啡銷售市場由2013年-2018年的穩(wěn)定增長狀態(tài)，而在2019年受到供應(yīng)端緊缺以及2020年受到疫情影響，市場咖啡消費情況并不樂觀，但隨著疫情的解封以及市場供應(yīng)的慢慢恢復(fù)，到2022年全球咖啡消費量為168263千袋，跟2021年比相差不大。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;

在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感。

咖啡與其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。

此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。

兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預(yù)計為21.2萬噸，同比增長5.4%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡行業(yè)市場深度調(diào)研及投資預(yù)測報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2013-2016年國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2017-2021年國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。

2021年我國咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，同比2020年的13.55萬噸下降了19.48%。2021年我國咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，進(jìn)口量9.16萬噸，出口量2.16萬噸，國內(nèi)咖啡豆需求量17.91萬噸。

2021年國內(nèi)咖啡行業(yè)產(chǎn)值24.02億元，進(jìn)口金額18.66億元，出口金額4.98億元，國內(nèi)咖啡豆市場規(guī)模約37.7億元。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。

因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預(yù)計為4809億元，同比增長26.6%。

目前我國對咖啡行業(yè)實施差異進(jìn)口關(guān)稅政策，進(jìn)口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進(jìn)口政策主要向發(fā)展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護(hù)國內(nèi)咖啡加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2021年我國咖啡市場規(guī)模1507.25億元，同比2020年的1376.5億元增長了9.5%。其中，現(xiàn)磨咖啡規(guī)模519.4億元;速溶咖啡700.2億元;即飲咖啡規(guī)模171.1億元。

2023年9月19日，Tims天好咖啡宣布正式啟動“合伙人項目”。首批加盟區(qū)域在北京和上海兩地，加盟店型為小店模式，即Tims Go(捷楓店)。Tims天好咖啡表示，本次“合伙人項目” 是單店加盟。

在此之前，Tims天好中國的加盟策略是“城市加盟”與“KA加盟”相結(jié)合的模式。截至2023年9月，Tims天好咖啡全國門店數(shù)達(dá)到700+家，覆蓋40+個城市，品牌注冊會員總數(shù)達(dá)1700萬。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

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