中國食療行業(yè)供需市場調(diào)研分析及前景分析

• 劉明月 2023年10月8日 來源：中研研究院 789 48
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我國食療食品基礎(chǔ)研究薄弱，調(diào)整指導(dǎo)政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

生活中人們確有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者;兒童多偏愛零食、肉食。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān)，故要少吃糖和甜食保護(hù)牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于高血壓的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān)，故食鹽不宜多吃。

為了預(yù)防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10g為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲用高度白酒若無節(jié)制，會(huì)使食欲下降、飲食減少，以致營養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此應(yīng)少飲或不飲酒，尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。

隨著社會(huì)的發(fā)展，大量的慢性病求治于食療，針對不同疾病需要篩選藥膳燉藥，目的在于改善病人的病理狀態(tài)及調(diào)節(jié)身體免疫系統(tǒng)，同時(shí)營養(yǎng)素也通過食療提供補(bǔ)充;此外，食療行業(yè)的主要消費(fèi)者主要是以城市為基礎(chǔ)的，并且市場的關(guān)鍵消費(fèi)者集中在北方及華東地區(qū)的城市，后續(xù)發(fā)展將會(huì)影響行業(yè)的趨勢。

但是現(xiàn)有加工食物技術(shù)及燉藥技術(shù)又不夠完備，使得其無法提供功效藥箱治療的有效性，因此加強(qiáng)食療行業(yè)的培訓(xùn)工作既是必要的，也是將提升行業(yè)發(fā)展的方式之一。另外，學(xué)歷考試的改革也有助于加強(qiáng)專業(yè)能力，提高中藥食療服務(wù)的專業(yè)性。

據(jù)中研研究院《2023-2028年中國食療行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示

中國食療行業(yè)供需市場調(diào)研分析及前景分析

很多慢性病患者仍會(huì)堅(jiān)持使用食療來有針對性預(yù)防和治療，這就是食療行業(yè)的立足之所，也是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿χ弧?/p>

我國60歲以上人口數(shù)量達(dá)28004萬，占全國人口的19.8%，65歲以上人口占比達(dá)14.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^30%，進(jìn)入重度老齡化階段。人口老齡化是社會(huì)發(fā)展的重要趨勢，也是今后較長一段時(shí)期我國的基本國情，將深刻影響經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局。

我國食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無縫轉(zhuǎn)化對接是亟待解決的問題。

食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

以消費(fèi)者的年齡來看，30歲以下的消費(fèi)者占據(jù)了食療行業(yè)中的主要份額，其次為30-50歲消費(fèi)者，50歲以上的消費(fèi)群體相對較少。這說明越來越多的消費(fèi)者認(rèn)可食療的價(jià)值，并主動(dòng)采用這一健康的理念來做自我保健。此外，食療行業(yè)的主要消費(fèi)者主要是以城市為基礎(chǔ)的，并且市場的關(guān)鍵消費(fèi)者集中在北方及華東地區(qū)的城市，后續(xù)發(fā)展將會(huì)影響行業(yè)的趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國中醫(yī)理療市場規(guī)模約為11000億元，增長率達(dá)到19.3%，考慮到隨著人們?nèi)找嬖鲩L的養(yǎng)生保健需求，及中醫(yī)理療項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小、效果好、費(fèi)用低、是最綠色、最健康、最安全的生物療法，不會(huì)對人體造成任何危害等特點(diǎn)，預(yù)計(jì)2025年中國中醫(yī)理療市場規(guī)模將突破20000億元。

食療既是傳承和弘揚(yáng)中國食藥同源傳統(tǒng)文化的重要載體，也是進(jìn)入大健康時(shí)代改善國民營養(yǎng)健康狀況的現(xiàn)實(shí)選擇。作為食藥同源產(chǎn)業(yè)的新興領(lǐng)域，食療產(chǎn)業(yè)成為我國食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的一個(gè)重要發(fā)展方向。

研究表明，中藥的認(rèn)知度越來越高，其中食療占據(jù)了比較大的市場規(guī)模，預(yù)計(jì)未來行業(yè)的發(fā)展前景光明。營養(yǎng)食療作為健康領(lǐng)域的一個(gè)細(xì)分市場，具有巨大的市場潛力和發(fā)展機(jī)遇。

一方面，消費(fèi)者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵(lì)營養(yǎng)食療產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場環(huán)境和政策支持。

食療產(chǎn)業(yè)面臨的困境分析

我國食療食品基礎(chǔ)研究薄弱，調(diào)整指導(dǎo)政策營養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營養(yǎng)和安全性評價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國內(nèi)外品牌運(yùn)營商;

另一類則是同時(shí)具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時(shí)根據(jù)終端的消費(fèi)需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場需求的同步，具備較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。

食療報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、食療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、食療發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析!

食療行業(yè)報(bào)告重點(diǎn)分析了國內(nèi)外內(nèi)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、食療行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對食療行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

更多行業(yè)相關(guān)消息，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年中國食療行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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