露酒行業(yè)市場調(diào)研分析 露酒行業(yè)市場容量預測

• 吳澳燕 2023年10月8日 來源：中國食品報 消費日報 1116 71
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中國酒業(yè)已經(jīng)進入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場和消費結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。由于露酒的種類多樣，故而消費者跨度范圍更廣。露酒企業(yè)應該從口感、包裝等方面去貼合年輕消費者的需求，讓年輕消費者以及女性消費群體更樂意接受，為露酒爭取更大的市場空間

露酒是中國的傳統(tǒng)酒種，具備獨特屬性，是在中國特有的“藥食同源”理論基礎上，采用不同加工方法制成的。

標準中露酒的定義是，以黃酒、白酒為酒基，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關(guān)規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)浸提和(或)復蒸餾等工藝或直接加入從食品中提取的特定成分制成的，不直接或間接添加食品添加劑，具有特定風格的飲料酒。

在中國，歷代各朝都有關(guān)于露酒生產(chǎn)的記錄，民間亦流行不少飲用露酒的習俗和制法，如正月初春人們常飲的屠蘇酒、端午常飲的菖蒲酒、重陽常飲的菊花酒、已有千年歷史的竹葉青酒及五加皮酒、茯苓酒、羊羔酒等。

有關(guān)露酒的記載，最早可追溯到商朝。在當時，人們用曲、黍米香原料共釀而成祭祀用酒，這也是露酒最早的雛形。發(fā)展至明清時期，當時的露酒已經(jīng)與當下的露酒基本接近。在那時，人們通常使用蒸餾酒為酒基，勾調(diào)一定量的果汁、草本或芳香物質(zhì)配制而成，也可以采取醅醞入料或蒸餾取露的方式獲取。

隨著時代的不斷發(fā)展，露酒也被逐漸賦予了新的含義和特色。現(xiàn)代生活節(jié)奏快，職業(yè)壓力大，年輕人的飲酒偏好趨向于個性化，露酒也迎來了發(fā)展的黃金時代。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

作為白酒的一個細分市場，露酒市場規(guī)模巨大;作為“藥食同源”的代表，露酒也是酒企創(chuàng)新的導向。另一方面，露酒的發(fā)展更能滿足現(xiàn)代人的養(yǎng)生需求，前景廣闊。露酒是黃酒和白酒的多元化提升，具有全新感官體驗和健康增益等特性。

露酒因其特性，迎合年輕消費群體的消費觸點，成為酒飲消費的一股潮流。然而，露酒行業(yè)發(fā)展不平衡、市場品類不清晰、消費認知不全面、產(chǎn)業(yè)梯隊不成型等問題，制約著這一酒種的價值輸出與表達。

露酒行業(yè)市場調(diào)研分析

《當代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示，輕飲酒是當代年輕人鐘愛的飲酒狀態(tài)，占比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。隨著酒類消費的持續(xù)升級和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，露酒以其營養(yǎng)豐富、品種繁多、風格各異的特點，滿足了年輕消費群體個性化消費需求，逐漸擺脫“老年保健酒”“女性酒”的刻板印象，成為年輕消費者的酒飲新選擇。

近年來，露酒市場需求增長迅猛。數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)的整體向好也為產(chǎn)業(yè)龍頭的發(fā)展帶來了契機。國內(nèi)酒企中經(jīng)營范圍包含“露酒”的企業(yè)有5685家。在這些企業(yè)中，燕京啤酒、汾酒集團、太白酒業(yè)、寶豐酒業(yè)、扳倒井等老牌酒企也開始布局露酒產(chǎn)業(yè)。

從市場份額來看，露酒產(chǎn)品在中國酒飲料市場尚屬小酒種，但發(fā)展迅猛——近年來，在酒業(yè)整體增長率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長。與此同時，目前露酒在中國酒類消費中的占比還不到3%，相較于國際上12%的平均水平還有很大的發(fā)展空間。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年，規(guī)模以上以露酒為主的其他酒生產(chǎn)企業(yè)169家，其中虧損企業(yè)23個，企業(yè)虧損面為13.61%;累計完成銷售收入245.74億元，與上年同期相比下降3.06%;累計實現(xiàn)利潤總額40.54億元，與上年同期相比增長0.89%。

飲料酒新標準將露酒獨立出來，是對于我國傳統(tǒng)飲料酒的重視，也進一步提升了露酒的市場定位。

露酒行業(yè)市場容量預測

露酒是非常具有中國特色的酒類產(chǎn)品，高質(zhì)量的露酒不僅要求有好的基酒，還要有獨特的配方、科學的工藝和配制方法。但目前露酒的品質(zhì)表達不到位，大多數(shù)露酒在市場上處于中低端價位。露酒缺乏對其高端品質(zhì)及價值的表達形式，消費者不了解露酒的價值，尚沒有成熟的標桿型高端化產(chǎn)品，導致行業(yè)的市場影響力小，需要盡快提升露酒的品質(zhì)與價值表達。

中國酒業(yè)已經(jīng)進入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整階段，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場和消費結(jié)構(gòu)均面臨變革與調(diào)整。由于露酒的種類多樣，故而消費者跨度范圍更廣。露酒企業(yè)應該從口感、包裝等方面去貼合年輕消費者的需求，讓年輕消費者以及女性消費群體更樂意接受，為露酒爭取更大的市場空間。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》中預測，到2025年，包括露酒在內(nèi)的其他酒行業(yè)產(chǎn)量達380萬千升，銷售收入達到650億元，實現(xiàn)利潤170億元。

相關(guān)統(tǒng)計顯示，至2030年，我國大健康產(chǎn)業(yè)的總量將達到或超過20萬億元。目前，露酒的市場總量約為500億元，隨著酒業(yè)巨頭對露酒產(chǎn)業(yè)投入的加大，預計到2030年，露酒的市場容量將達到2000億元。

露酒行業(yè)報告是從事露酒行業(yè)投資之前，對露酒行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為露酒行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對露酒行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究露酒行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國露酒行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告

  中研普華通過對露酒行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析露酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的露酒...

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