“海鮮陸?zhàn)B”成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的新方向 水產(chǎn)消費新業(yè)態(tài)推動行業(yè)快速增長

• 黃江 2023年10月11日 來源：東方財富 210 5
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“海鮮陸?zhàn)B”模式，是指在陸地營造出類似于海洋的生態(tài)環(huán)境，人工養(yǎng)殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產(chǎn)品?；诓皇墉h(huán)境限制、可實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖等優(yōu)勢，“海鮮陸?zhàn)B”成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個新方向。

水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一，我國是世界第一水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是我國養(yǎng)殖業(yè)的重要分支，更是漁業(yè)的重要組成部分，占我國漁業(yè)總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的80%以上。2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量接近5400萬噸[1]，預(yù)計2030年全球水產(chǎn)品消費量將達到1.82億噸。水產(chǎn)養(yǎng)殖為人們提供了大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為國家糧食安全提供了重要保障。

我國水產(chǎn)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級

但目前，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式仍以傳統(tǒng)粗放的模式存在，諸如養(yǎng)殖戶規(guī)模小，技術(shù)差，粗放投喂，污染水質(zhì)，災(zāi)害頻發(fā)，單打獨斗，賒銷等問題普遍存在;同時，因水產(chǎn)品標(biāo)的存在于水體里，無法精確評估存塘量，定損困難，導(dǎo)致商業(yè)性水產(chǎn)養(yǎng)殖保險遲遲未能進入;在風(fēng)險不可控，又無保險產(chǎn)品兜底，且養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備及場地都無法進行有效抵押的情況下，養(yǎng)殖戶抵御風(fēng)險的能力較弱，極易限制養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

博彥科技股份有限公司歷經(jīng)近兩年的時間，依托自身漁業(yè)養(yǎng)殖、漁業(yè)信息化和金融科技行業(yè)20多年的經(jīng)驗積累，通過市場調(diào)研分析、專案設(shè)計、專家指導(dǎo)、商業(yè)論證、系統(tǒng)開發(fā)等過程，最終建立了一套基于商業(yè)化運作的水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈金融模式，打通了從苗到養(yǎng)到銷的全過程，于近日在江蘇省蘇州市吳江區(qū)加州鱸主養(yǎng)區(qū)試點落地。

該模式以金融支撐漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)收益為目的的綜合解決方案。方案以“鏈主+養(yǎng)殖戶”的新型產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體模式為基礎(chǔ)，以“銀行+保險”為依托，以“物聯(lián)網(wǎng)+信息化”手段為鏈條，驅(qū)動用資利率下降、生產(chǎn)投入減少、過程可信可控、收入保障穩(wěn)定，助力漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

太平洋安信農(nóng)業(yè)保險、蘇州太平洋財產(chǎn)保險為此次試點聯(lián)合創(chuàng)新開發(fā)江蘇省首個商業(yè)性險種——淡水魚收入保險;蘇州農(nóng)發(fā)為試點定制推出水產(chǎn)養(yǎng)殖專屬低息靈活的金融產(chǎn)品;博彥科技為整套水產(chǎn)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈金融模式設(shè)計開發(fā)專屬平臺，實現(xiàn)貸還款閉環(huán)、養(yǎng)殖過程閉環(huán)、用款方式閉環(huán)，在有效降低風(fēng)險的同時，通過大數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化養(yǎng)殖方案，降本提質(zhì)，同時也為漁業(yè)主管部門的行業(yè)監(jiān)管提供及時準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支撐;聚福水產(chǎn)全程提供技術(shù)服務(wù)，回購養(yǎng)殖戶成魚，統(tǒng)一品牌和銷售，保障水產(chǎn)品品質(zhì)和保障漁民收入。實現(xiàn)多方共同協(xié)作，以資金+保險+科技+服務(wù)的形式為加州鱸養(yǎng)殖保駕護航。

水產(chǎn)消費新業(yè)態(tài)推動行業(yè)快速增長

“海鮮陸?zhàn)B”模式，是指在陸地營造出類似于海洋的生態(tài)環(huán)境，人工養(yǎng)殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產(chǎn)品?；诓皇墉h(huán)境限制、可實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖等優(yōu)勢，“海鮮陸?zhàn)B”成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個新方向。

用水過濾和再循環(huán)系統(tǒng)代謝養(yǎng)殖用水，代替海洋或湖泊中的自然水流及菌體平衡，保持水質(zhì)的安全潔凈，以實現(xiàn)全封閉全自動的循環(huán)水養(yǎng)殖。

在中國工程院院士、中國海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授包振民看來，在加強循環(huán)水設(shè)施養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等集約化技術(shù)的研發(fā)的基礎(chǔ)上，發(fā)展新型高效的養(yǎng)殖模式和技術(shù)，是提升漁業(yè)發(fā)展的增長潛力所在。

“‘海鮮陸?zhàn)B’趨勢好、市場大、機會多，只要真正實現(xiàn)綠色環(huán)保、資源循環(huán)再利用、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖模式，陸?zhàn)B海鮮一定大有可為?！北辈繛炒髮W(xué)海洋學(xué)院教授廖永巖認(rèn)為，只有實現(xiàn)高度工業(yè)化，養(yǎng)殖的效益才能夠提高，養(yǎng)殖風(fēng)險的可控性才能夠提高。

“海鮮陸?zhàn)B”火爆出圈的背后是層層技術(shù)難點的突破。魏曉東介紹，要實現(xiàn)真正的循環(huán)水養(yǎng)殖，就要解決水質(zhì)優(yōu)化問題，如水質(zhì)富營養(yǎng)化、水體滋生病蟲、排泄物等，同時，要預(yù)防自然環(huán)境和人為活動帶來的灰塵顆粒、細(xì)菌、重金屬等污染。

據(jù)介紹，該養(yǎng)殖企業(yè)通過全自動循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，以及諸多環(huán)境工程、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等高科技設(shè)備技術(shù)，將淡水變成海水，模擬深海海洋生態(tài)環(huán)境，通過一系列水處理單元，對水體進行物理過濾、生物生化處理、消毒殺菌，應(yīng)用微生物和臭氧納米技術(shù)，用水過濾和再循環(huán)系統(tǒng)代謝養(yǎng)殖用水，代替海洋或湖泊中的自然水流及菌體平衡，保持水質(zhì)的安全潔凈與品質(zhì)可控，實現(xiàn)全封閉全自動的循環(huán)水養(yǎng)殖。

“‘海鮮陸?zhàn)B’可視為將來著力發(fā)展方向之一。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家數(shù)字漁業(yè)創(chuàng)新中心主任李道亮對人民網(wǎng)記者表示，行業(yè)亟待出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善并補齊養(yǎng)殖技術(shù)“短板”，同時對養(yǎng)殖企業(yè)來說要控制好水處理等生產(chǎn)成本，被消費群體接受過程仍需接受市場的巨大考驗。

水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的信息顯示，我國已初步形成了水產(chǎn)苗種“保種、育種、測試、繁種、推廣”結(jié)合的體系。

自2021年我國啟動實施第一次水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源普查以來，截至目前，已全面完成資源普查調(diào)查的相關(guān)任務(wù)，基本摸清了800多個水產(chǎn)養(yǎng)殖物種的群體規(guī)模和區(qū)域分布，完成全部61個大宗物種和251個特色物種的系統(tǒng)調(diào)查，采集制作了遺傳材料12萬余份，涵蓋海水魚、淡水魚、蝦蟹類、貝類、藻類等類別。

通過加強水產(chǎn)苗種繁育體系建設(shè)，截至目前，我國現(xiàn)有國家級水產(chǎn)原良種場95家、苗種繁育主體2萬多個、國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)535個，初步形成了“保種、育種、測試、繁種、推廣”結(jié)合的體系。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

水產(chǎn)品類，被稱為預(yù)制菜領(lǐng)域的天花板。數(shù)據(jù)顯示，我國水產(chǎn)預(yù)制菜規(guī)模已超千億，2026年中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將突破2500億元，占整個預(yù)制菜規(guī)模的四分之一。不過，口味還原度不高、產(chǎn)品同質(zhì)化、物流成本高等都是制約水產(chǎn)預(yù)制菜向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展的主要因素，水產(chǎn)預(yù)制菜的發(fā)展還需要更多的探索和創(chuàng)新。

2026年中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模2500億元

根據(jù)上市公司獐子島近日披露的業(yè)績預(yù)告，2023年1月1日至6月30日，獐子島預(yù)計實現(xiàn)凈利潤400萬元—600萬元，同比增長127.14%—140.71%;預(yù)計實現(xiàn)扣非凈利潤400萬元—600萬元，同比增長147.96%—171.94%。預(yù)計實現(xiàn)扭虧為盈。

業(yè)績預(yù)告顯示，報告期內(nèi)，公司圍繞大連市海洋經(jīng)濟規(guī)劃布局，深耕國家級海洋牧場建設(shè)，夯實優(yōu)質(zhì)海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈條，持續(xù)優(yōu)化終端結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、資產(chǎn)結(jié)構(gòu)，主要產(chǎn)品毛利實現(xiàn)增長。

此前，獐子島迎來大連國資入股，在瘦身減負(fù)之余也調(diào)整和優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)，開展預(yù)制菜延長產(chǎn)業(yè)條線。2023年1月，ST獐子島在互動平臺表示，在大連市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略引領(lǐng)下，公司將更加聚焦全新預(yù)制菜類大單品開發(fā)和現(xiàn)有大單品升級，進一步豐富公司海洋食品產(chǎn)品矩陣，持續(xù)開發(fā)獐子島味道系列、調(diào)理佐餐醬系列、餐飲快捷菜肴系列、特色海鮮菜式等系列預(yù)制菜產(chǎn)品，適配家庭餐桌、快餐、燒烤、火鍋等不同消費場景，積極推動落實新品上市計劃。

不僅獐子島，在水產(chǎn)養(yǎng)殖到終端的鏈條上，各個環(huán)節(jié)的企業(yè)也都參與到預(yù)制菜的生產(chǎn)中，并獲得業(yè)績上的推動。

作為我國最大的水產(chǎn)消費企業(yè)和預(yù)制菜龍頭企業(yè)，國聯(lián)水產(chǎn)憑借預(yù)制菜業(yè)務(wù)推動企業(yè)業(yè)績整體回暖，凈利潤大幅減虧。2022年總營收中預(yù)制菜業(yè)務(wù)達到11.31億，在公司總營收中的占比上升至22.16%，相較于2022年的8.41億元，上漲34.48%。

在水產(chǎn)業(yè)務(wù)方面，國聯(lián)水產(chǎn)不僅成立了產(chǎn)業(yè)振興部，對養(yǎng)殖戶技術(shù)方面賦能及養(yǎng)殖方向引導(dǎo)，還和公司上游飼料、養(yǎng)殖和采購板塊一起，開展定養(yǎng)項目合作，引導(dǎo)上游養(yǎng)殖戶健康養(yǎng)殖。2018年，國聯(lián)水產(chǎn)開始關(guān)注牛蛙預(yù)制菜并在此后推出相應(yīng)產(chǎn)品，獐子島、恒興集團等頭部水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工企業(yè)，亦在與之相近的時間紛紛下場。

不僅產(chǎn)業(yè)鏈上游水產(chǎn)企業(yè)進入終端推出預(yù)制菜單品，延長業(yè)務(wù)條線，下游零售企業(yè)也加強水產(chǎn)預(yù)制菜的布局。盒馬此前推出水產(chǎn)預(yù)制菜系列產(chǎn)品——盒馬寶鮮，安井集團旗下的凍品先生和安井小廚與京東集團也達成了合作協(xié)議，共同進軍預(yù)制菜市場，也對上游水產(chǎn)行業(yè)形成利好。

從實際操作層面，水產(chǎn)預(yù)制菜更能滿足B端餐飲節(jié)約加工時間及后廚空間的需求，也解決消費者端操作水產(chǎn)食材更為麻煩的痛點。因為相較肉類食物，小龍蝦、螃蟹等水產(chǎn)品在食材處理、制作工序上更為繁瑣復(fù)雜。

此前紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國水產(chǎn)預(yù)制菜研究報告2023》表示，水產(chǎn)靠預(yù)制菜實現(xiàn)全年長紅。報告顯示，2022年中國水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達1047億元，同比增長16.8%，預(yù)計未來中國水產(chǎn)預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)預(yù)制菜市場規(guī)模將達2576億元。

預(yù)制菜等新興水產(chǎn)消費形式興起，帶動漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。但水產(chǎn)預(yù)制菜也有其難點，高同質(zhì)化便是其一。根據(jù)行業(yè)機構(gòu)統(tǒng)計，酸菜魚已成目前“頂流”大單品，此外佛跳墻、小龍蝦也成為水產(chǎn)品牌的常見款。如何在眾多同類產(chǎn)品中突圍，是大預(yù)制菜領(lǐng)域的待突破項。

《2023-2028年中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  中研普華通過對水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...

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