大閘蟹行業(yè)市場分析：大閘蟹跌出“白菜價(jià)”

• 郭夢(mèng) 2023年11月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 757 45
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俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升。眼下，大閘蟹進(jìn)入銷售旺季，有數(shù)據(jù)顯示今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升，但是售價(jià)卻大幅下滑，甚至出現(xiàn)了“腰斬”的現(xiàn)象。

大閘蟹跌出“白菜價(jià)”

俗話說“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。入秋后氣溫偏高，但早晚溫差大，梭子蟹、大閘蟹的肥壯度在不斷提升。眼下，大閘蟹進(jìn)入銷售旺季，有數(shù)據(jù)顯示今年大閘蟹產(chǎn)量和品質(zhì)都有所提升，但是售價(jià)卻大幅下滑，甚至出現(xiàn)了“腰斬”的現(xiàn)象。

同為大閘蟹，產(chǎn)地、檔次不同，價(jià)格也相差較大，如普貨和精選蟹比較，同樣是3.5兩規(guī)格的蟹，精選蟹要比普貨蟹每公斤貴20元左右。不同產(chǎn)地之間也是如此，江蘇興化蟹味道甜口，售價(jià)高出湖北蟹一截，而陽澄湖大閘蟹一般比精品蟹還要貴上一倍左右。

大閘蟹行業(yè)市場分析

大閘蟹是中國傳統(tǒng)的名貴、出口水產(chǎn)品之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，所含蛋白質(zhì)與海蟹相等，比鯽魚要高;所含脂肪和碳水化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于沼蝦、對(duì)蝦、帶魚等;維生素A非常豐富，含鐵質(zhì)特別高，核黃素含量也多，屬高級(jí)營養(yǎng)食品。

大閘蟹分布于中國、歐洲、北美洲，在中國分布于南北沿海和各地湖泊。棲息于水質(zhì)清晰、水草豐盛的江河、湖蕩的岸邊，隱藏在石礫、水草從中。喜掘穴而居。以水生植物、底棲動(dòng)物、有機(jī)碎屑及動(dòng)物尸體為食。在淡水中生活，在海水中繁殖。每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，3-5月份孵化，發(fā)育成幼蟹后6-7月洄游入淡水中。大閘蟹久負(fù)盛名，負(fù)有“蟹中之王”的盛名，就在人們趕著吃蟹的時(shí)候最不能忘的就是大閘蟹，大家都為能吃到正宗的大閘蟹而沾沾自喜。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

近年來，隨著人們生活水平的大幅提高，傳統(tǒng)的淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品需求有所回落，但對(duì)于大閘蟹的需求卻上漲。隨著我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，大閘蟹市場也由“高端消費(fèi)品”往“大眾消費(fèi)品”拉近的發(fā)展態(tài)勢，國民消費(fèi)能力的提升對(duì)大閘蟹市場需求拉動(dòng)效果十分明顯，使大閘蟹行業(yè)市場需求逐漸延伸。

據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，我國大閘蟹產(chǎn)量及需求量近年來整體上呈增長態(tài)勢，2022年中國大閘蟹產(chǎn)量為78.22萬噸，需求量為77.69萬噸。據(jù)中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)，大閘蟹的出口數(shù)量較少，2022年為0.53萬噸，與上一年持平。大閘蟹是中國特有的水產(chǎn)品之一,養(yǎng)殖歷史悠久,主要分布在我國北起遼河，南至珠江的海岸線上,其中以長江水系的江蘇省所產(chǎn)大閘蟹產(chǎn)量最大﹑品質(zhì)最優(yōu)，2022年江蘇省大閘蟹產(chǎn)量占比高達(dá)46.72%，其次是湖北、安徽、遼寧、山東和江西省。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存大閘蟹相關(guān)企業(yè)8052家，2022年及2023年前8月，我國大閘蟹相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)量分別為292家、296家。企業(yè)數(shù)量的顯著增加，不僅映射出消費(fèi)者日益增長的需求，也反映出大閘蟹在食品行業(yè)的火熱發(fā)展趨勢。

目前大閘蟹已處于價(jià)格谷底，利潤空間有限，預(yù)測未來幾年價(jià)格觸底反彈、波動(dòng)性上揚(yáng)，總體逐漸趨于平穩(wěn)。隨著信息技術(shù)高速發(fā)展與物流體系日趨完善，電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將逐漸占據(jù)大閘蟹銷售市場主導(dǎo)地位，助推大閘蟹銷售鏈延伸。

大閘蟹行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析大閘蟹未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘大閘蟹行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于大閘蟹行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國大閘蟹行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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