2023鮮食玉米行業(yè)發(fā)展調(diào)研：未來全國鮮食玉米市場份額將達到700億元規(guī)模

• 吳澳燕 2023年11月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1085 69
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從產(chǎn)業(yè)格局看，我國鮮食玉米在早期形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局，隨著甜加糯玉米、高端甜玉米等出現(xiàn)，傳統(tǒng)格局逐漸被甜、糯、甜加糯三足鼎立的分布模式替代，北方越來越多產(chǎn)區(qū)開始種植甜玉米、甜加糯玉米。近年來，還形成了環(huán)繞大城市的生產(chǎn)消費中心，如京津冀、

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，水分含量在55%—75%，可用于直接食用的玉米。通常，鮮食玉米在采后通過真空包裝等技術鎖定玉米剛摘下時的形態(tài)及口感，相較于傳統(tǒng)玉米，其口感、風味更勝一籌，常溫下更易貯存與攜帶。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。

一穗穗處在乳熟末期的玉米，從農(nóng)田采摘后被迅速運送到加工車間進行蒸煮、冷卻、速凍、真空包裝等“三小時鎖鮮”處理，然后通過電商平臺和物流網(wǎng)絡最快兩三天即可送達國內(nèi)各地消費者餐桌。近年來，國內(nèi)鮮食玉米越來越受到消費者青睞，東北主產(chǎn)區(qū)的鮮食玉米種植面積不斷擴大，產(chǎn)業(yè)化前景被看好。相關分析認為，未來全國鮮食玉米市場份額將達到700億元規(guī)模。

近日，黑龍江省哈爾濱市賓縣常安鎮(zhèn)的村民們正在加緊加工鮮食玉米。近年來，賓縣用好用活鄉(xiāng)村振興資金，立足黑土地，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。隨著種植結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，村民們打破了傳統(tǒng)種植思維，紛紛選擇經(jīng)濟效益高的鮮食玉米。如今，鮮食玉米已成為常安鎮(zhèn)的"一鄉(xiāng)一業(yè)"代表，串起了"肉牛飼養(yǎng)+玉米種植+有機肥生產(chǎn)"循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

我國鮮食玉米種植廣泛，主要分布在東北三省、京津冀、甘肅、江浙滬、四川、重慶、貴州、云南、廣西和廣東等地;云南、廣東、廣西、四川等是南方鮮食玉米種植大省;浙江、江蘇、湖北等是中部主要種植省份，黑龍江、吉林是北方種植大省。

黑龍江省是全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大省，也是玉米種植面積第一大省。來自黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的統(tǒng)計顯示，近年來這個省鮮食玉米播種面積呈上升趨勢，2021年達到200萬畝以上，約占全國種植規(guī)模的十分之一。自2003年至2021年，我國鮮食玉米種植面積從200萬畝增加到約2200萬畝，居世界第一位，年消費量約600億穗。

鮮食玉米行業(yè)發(fā)展調(diào)研

一項有國內(nèi)媒體和機構(gòu)組織的調(diào)查結(jié)果顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，玉米在國內(nèi)大眾“主糧”消費結(jié)構(gòu)中占比提升至11%。玉米以其低脂肪、高纖維的優(yōu)點，成為大米等傳統(tǒng)糧食品種的重要補充。在“玉米對傳統(tǒng)糧品的補充替代性”調(diào)查項里，有約90%的受訪者表示認可玉米作為補充替代品。

調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，鮮食玉米市場銷量持續(xù)提升。75%的受訪者表示對鮮食玉米的營養(yǎng)價值比較了解;56%的受訪者表示用于購買鮮食玉米花費有所增加;近六成受訪者表示每月都會購買鮮食玉米。值得關注的是，近四成受訪者表示愿意選擇單價相對較高、質(zhì)量更優(yōu)的鮮食玉米品類。相關分析認為，未來鮮食玉米向高端化發(fā)展具有較大潛力。

鮮食玉米已成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。此外，也有許多消費者將其作為用餐過程中的佐餐、主食的重要替代品，或直接作為蔬果、零食享用。對綠色產(chǎn)業(yè)的政策扶持與大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級也在推動著鮮食玉米的發(fā)展。

消費者對鮮食玉米的品質(zhì)要求，特別體現(xiàn)在對原產(chǎn)地的重視上。以黑龍江為代表的地區(qū)成為消費者最關注的重點原產(chǎn)地，因為其特有的黑土地有機含量高、晝夜溫差大提高營養(yǎng)物質(zhì)積累等天然因素，促成了更高品質(zhì)的鮮食玉米生長。

從產(chǎn)業(yè)格局看，我國鮮食玉米在早期形成了“南甜北糯”的種植和產(chǎn)業(yè)格局，隨著甜加糯玉米、高端甜玉米等出現(xiàn)，傳統(tǒng)格局逐漸被甜、糯、甜加糯三足鼎立的分布模式替代，北方越來越多產(chǎn)區(qū)開始種植甜玉米、甜加糯玉米。近年來，還形成了環(huán)繞大城市的生產(chǎn)消費中心，如京津冀、長三角、珠三角等新生的生產(chǎn)和消費中心。

從上市時間來看，南北錯峰上市，基本實現(xiàn)周年供應。南方如云南、廣東、廣西等鮮食玉米種植大省，可實現(xiàn)一年2-3熟，第一季上市時間(4、5月)早于大部分省份，秋冬季(11、12、1月)上市時間則是北方鮮食玉米市場空缺期。而北方地區(qū)如吉林、黑龍江等，以及中部地區(qū)如安徽、四川等的鮮食玉米上市集中在6月~10月期間。

從供給區(qū)域看，東北地區(qū)是消費者關注重點。在消費者關注度排名中，黑龍江以53%位于榜首，吉林、遼寧省分別排在第四、五位。受訪消費者表示，關注東北地區(qū)產(chǎn)業(yè)帶的主要原因是黑土地更肥沃，農(nóng)作物積累更多營養(yǎng)物質(zhì);晝夜溫差大，有效養(yǎng)護土地;冬季嚴寒，能自然消滅蟲害;日照時間長，可以生成更多光合產(chǎn)物。

目前，鮮食玉米種植及加工，已經(jīng)成為東北農(nóng)區(qū)具有競爭力和發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)。位于黑龍江省西部的齊齊哈爾市，借助高標準綠色有機種植、大機械作業(yè)、先進的大壟雙行密植栽培技術等優(yōu)勢，2022年種植鮮食玉米32萬畝，產(chǎn)量約10億穗。目前，這個市有鮮食玉米加工企業(yè)23家。

“十四五”規(guī)劃和2023年的遠景目標綱要都提出了農(nóng)業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展的建設要求，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提供了巨大空間。

報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告

  鮮食玉米是指具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...

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