零食很忙、趙一鳴零食宣布戰(zhàn)略合并 零食行業(yè)市場(chǎng)銷售渠道變革分析

• 吳澳燕 2023年11月14日 來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 中國(guó)食品報(bào) 359 16
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經(jīng)過(guò)近十年的高速發(fā)展，休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已十分激烈，加之需適應(yīng)新生代消費(fèi)群體消費(fèi)思維和行為的改變，銷售渠道變革勢(shì)在必行。零食集合店作為一種新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，讓原有零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，一場(chǎng)由零食量販店引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)啟。

經(jīng)過(guò)近十年的高速發(fā)展，休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已十分激烈，加之需適應(yīng)新生代消費(fèi)群體消費(fèi)思維和行為的改變，銷售渠道變革勢(shì)在必行。

零食集合店作為一種新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，讓原有零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，一場(chǎng)由零食量販店引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)啟。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有16.3萬(wàn)余家零食相關(guān)企業(yè)，注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以下的零食企業(yè)有14.4萬(wàn)余家，占比高達(dá)88.8%;10.3萬(wàn)余家零食相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，占比63.4%，有3.8萬(wàn)多家已成立5—10年，占比23.1%。

11月10日，量販零食兩大頭部企業(yè)“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并，將共同推動(dòng)行業(yè)升級(jí)與良性發(fā)展。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，雙方合并后的門(mén)店總數(shù)為6500余家，將大幅超越福建萬(wàn)辰生物科技集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱萬(wàn)辰生物)此前官宣的4100余家門(mén)店，成為量販零食賽道體量居首的“巨無(wú)霸”。

零食很忙方面表示，此次戰(zhàn)略合并，是雙方基于共同價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念以及對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研判下所做出的前瞻性決策，“雙方將取長(zhǎng)補(bǔ)短、深度融合，共同為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，為加盟商伙伴更好賦能，為行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量”。

趙一鳴零食方面表示，合并后雙方在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上將具備更好的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)團(tuán)隊(duì)能夠更專注于產(chǎn)品細(xì)節(jié)，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn);在品牌建設(shè)上將進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者心智建設(shè)與用戶運(yùn)營(yíng);在區(qū)域發(fā)展協(xié)調(diào)上，雙方會(huì)在各自的優(yōu)勢(shì)區(qū)域持續(xù)深化布局，提升加盟門(mén)店效益。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》顯示：

在休閑零食銷售額中，線下渠道中的商超銷售額占比為81%，線上渠道銷售額占比為16%，即時(shí)零售O2O渠道雖然銷售額占比僅為3%，但是增速高，O2O渠道未來(lái)仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

O2O渠道增加了休閑零食品類在工作日的消費(fèi)--O2O渠道的消費(fèi)有70%為工作日消費(fèi)，而傳統(tǒng)商超和賣(mài)場(chǎng)70%的消費(fèi)都來(lái)源于周末。同時(shí)，零食品類的消費(fèi)者群體與O2O渠道的受眾更為契合，O2O渠道的消費(fèi)群體以25-35歲年輕人為主，商超賣(mài)場(chǎng)的消費(fèi)群體年齡則相對(duì)更大。

目前我國(guó)休閑零食的銷售依然以線下渠道為主，但隨著線上消費(fèi)場(chǎng)景不斷滲透、物流配送體系不斷完善、新興電商平臺(tái)興起，休閑零食銷售正加速進(jìn)入全渠道融合階段。對(duì)休閑零食企業(yè)來(lái)說(shuō)，線上策略可以分擔(dān)流量成本、提高轉(zhuǎn)化率、提升用戶口碑、提升品牌溢價(jià)。

零食行業(yè)市場(chǎng)銷售渠道變革分析

零食行業(yè)是典型的快消品行業(yè)，下游直面消費(fèi)者，渠道變革為不同類型的零食企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇與風(fēng)口。作為產(chǎn)品流通的中樞和覆蓋消費(fèi)者的觸點(diǎn)，渠道變革的內(nèi)涵，一方面是更優(yōu)的渠道模式使商品流轉(zhuǎn)降本增效;另一方面對(duì)企業(yè)觸及客群、提升銷量與市場(chǎng)占有率產(chǎn)生重要影響。

從目前來(lái)看，由零食集合店引發(fā)的新一輪價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)啟，但市場(chǎng)機(jī)會(huì)仍然存在。目前，我國(guó)休閑食品行業(yè)依據(jù)企業(yè)的注冊(cè)資本劃分可分為3個(gè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)。其中，注冊(cè)資本大于4億元的企業(yè)有洽洽食品、良品鋪?zhàn)?、好想你、三只松鼠、勁仔食?注冊(cè)資本在3億元—4億元的企業(yè)有來(lái)伊份、有友食品;其余企業(yè)的注冊(cè)資本在3億元以下。

從體量上看，200億元市值以上的只有洽洽食品，百億元以上的企業(yè)有良品鋪?zhàn)雍腿凰墒?，而鹽津鋪?zhàn)?、?lái)伊份、甘源食品和好想你的市值均在百億元以內(nèi)。從市場(chǎng)格局來(lái)看，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，集中度出現(xiàn)了下降趨勢(shì)。

零食的線下門(mén)店銷售渠道主要有三種模式：商超、品牌自營(yíng)店/連鎖店和零食量販(集合)店。

近幾年，零食行業(yè)受到資本青睞。根據(jù)IT橘子數(shù)據(jù)庫(kù)，我國(guó)休閑食品行業(yè)投融資事件在2020年出現(xiàn)激增，2021年行業(yè)投融資事件達(dá)26起，融資金額達(dá)62.71億元，隨后行業(yè)賽道熱度下降，2022年全年休閑食品行業(yè)共發(fā)生投融資事件16起，投融資金額為28.45億元。

雖然融資額度有所下降，但此前的投資讓零食行業(yè)的門(mén)店數(shù)量激增，尤其是零食集合店的興起及快速增長(zhǎng)，使得市場(chǎng)存量不斷增加。與此同時(shí)，傳統(tǒng)的零食品牌也在不斷擴(kuò)張門(mén)店。2022年，來(lái)伊份門(mén)店突破3500家，良品鋪?zhàn)娱T(mén)店突破3000家，還提出了“2023年新開(kāi)1000家店”的計(jì)劃。

內(nèi)容電商逐步崛起

近年來(lái)，伴隨銷售模式的改變，線上渠道已成為休閑零食品牌們的兵家必爭(zhēng)之地。從線上線下渠道占比來(lái)看，三只松鼠的線上渠道一直占據(jù)主導(dǎo)地位，2019-2022年，三只松鼠第三方電商平臺(tái)的營(yíng)收占比分別為97%、74%、66.31%、65.66%;良品鋪?zhàn)泳€上線下相對(duì)平均，2022年線上、線下?tīng)I(yíng)收占比分別為49.57%、50.43%。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，對(duì)于以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌來(lái)說(shuō)，電商是其最重要的展示、銷售窗口，因此“6·18”“雙11”等是這類品牌重要的宣傳節(jié)點(diǎn)、提振業(yè)績(jī)的重要時(shí)機(jī)。

互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌在線上打得火熱，一些非電商起家的食品企業(yè)近年來(lái)也在布局線上渠道。傳統(tǒng)電商依然占據(jù)主流，但增速不如內(nèi)容電商?！编嵰北硎?，頭部休閑零食品牌依舊依賴天貓等傳統(tǒng)電商平臺(tái)，腰部休閑零食品牌在京東、天貓都有發(fā)展，并在京東成長(zhǎng)更快，而尾部休閑零食品牌則在抖音上占比更高。

目前來(lái)看，零食專營(yíng)渠道玩家眾多，頭部企業(yè)都在積極開(kāi)店。從全國(guó)范圍看，華北、東北、西北等地區(qū)都還有很大的發(fā)展空間。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。想要了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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