牛奶行業(yè)分析報告：我國奶類消費仍有較大增長空間

• 郭夢 2023年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 492 26
• 繁體

奶業(yè)發(fā)展關(guān)乎國計民生，乳品是必不可少的大食物，對于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過剩、原料奶價格下降等困難，但從長期看，居民奶類消費增長的趨勢沒有改變，隨著奶類由“營養(yǎng)補給品”向“生活必需品”轉(zhuǎn)變，我國奶類消費仍有較大增長空間。

奶業(yè)發(fā)展關(guān)乎國計民生，乳品是必不可少的大食物，對于踐行大食物觀起著重要作用。雖然奶業(yè)面臨奶源階段性過剩、原料奶價格下降等困難，但從長期看，居民奶類消費增長的趨勢沒有改變，隨著奶類由“營養(yǎng)補給品”向“生活必需品”轉(zhuǎn)變，我國奶類消費仍有較大增長空間。

牛奶行業(yè)分析報告

牛奶作為一種營養(yǎng)食品其認知已經(jīng)深入消費者的內(nèi)心：牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)，牛奶是人體鈣的最佳食物來源，牛奶中的乳糖可促進鈣吸收，牛奶還含有色氨酸是重要的神經(jīng)遞質(zhì)——5-羥色胺的前體，可以可調(diào)節(jié)精神節(jié)律使身體得到有效放松，睡前喝牛奶有助眠和安神的作用。也正是牛奶的營養(yǎng)品認知，造就了中國牛奶市場三十余年的高歌猛進，并造就了眾多的知名乳業(yè)品牌。

牛奶產(chǎn)業(yè)鏈來看，其上游主要為飼料行業(yè)及奶牛養(yǎng)殖行業(yè);中游為牛奶的生產(chǎn)、加工及供應(yīng)，其中生產(chǎn)加工出來的牛奶主要可分為生鮮奶(原奶)、消毒鮮奶(巴氏奶)和滅菌奶(常溫奶)三大類;下游則主要是經(jīng)過商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺等銷售渠道到終端消費者。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國奶類產(chǎn)量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關(guān)，位居全球第四位。規(guī)模牧場奶牛單產(chǎn)普遍達到10噸以上，超過歐盟平均水平。產(chǎn)量快速擴張的背后，我國在牛源、草源、種源等環(huán)節(jié)依然薄弱，供需失衡的問題逐漸凸顯，成為奶業(yè)發(fā)展的桎梏。

奶牛養(yǎng)殖成本包括飼料成本、人工成本、醫(yī)療成本等，這些成本不斷上升，對奶牛養(yǎng)殖效益產(chǎn)生壓力。

自2018年《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》出臺并實施以來，我國奶類消費實現(xiàn)較快增長，近5年人均奶類消費量年均增速達6.6%，高于近15年平均3.6%的消費增速。今年以來，我國經(jīng)濟總體保持回升向好態(tài)勢，擴大內(nèi)需成為經(jīng)濟工作的重要任務(wù)。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年前三季度，我國國內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長5.2%，社會消費品零售總額同比增長6.8%。同期，牛奶產(chǎn)量同比增長7.2%，乳制品產(chǎn)量2286.2萬噸，同比增長3.8%，與去年同期相比，上漲1.2個百分點，表明當(dāng)前牛奶供應(yīng)充足。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告》分析

近幾年,多重因素沖擊下,消費者新一輪自我覺醒正在發(fā)生?！逗笠咔闀r代營養(yǎng)大數(shù)據(jù)報告》顯示,70%消費者選擇疫情后加大對營養(yǎng)品的投入力度,消費者的購買決策轉(zhuǎn)向理性消費和剛需消費,牛奶成為國民營養(yǎng)新剛需。

但國人的牛奶真的喝夠量了嗎?事實上,我國成年居民每天攝入的奶及奶制品只有27.9克,未達膳食指南推薦量(300克以上)的十分之一。我國有6.6億人受困于乳糖不耐受,這直接導(dǎo)致了居民普遍飲奶不足,奶類的消費頻率和消費量低也壓縮了我國乳業(yè)發(fā)展的天花板。

隨著消費者對健康飲食的重視和消費水平的提高，消費者對綠色、有機、高端、健康等概念重視程度的提高，高端化特色化乳制品將成為未來牛奶市場的新趨勢。為了滿足消費者對牛奶的品質(zhì)、營養(yǎng)成分、口感和風(fēng)味特征等多方面的要求，多元化也將成為未來牛奶市場的新趨勢。這些新衍生出來的消費需求將深刻地影響中國牛奶市場結(jié)構(gòu)，為各大乳企提供進一步的新機會。

科技創(chuàng)新是乳業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的永恒課題。今年以來，不少乳制品企業(yè)通過技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，積極開拓新領(lǐng)域、新賽道。7月，伊利旗下伊刻活泉推出一款火山天然礦泉水現(xiàn)泡茶，入局茶飲;同月，飛鶴旗下茁然品牌的嚼奶粉乳酪官宣上市;11月，蒙牛上線“一口樂趣”高鈣餅干，布局烘焙賽道。

在尋求多元化營養(yǎng)健康的過程中,牛奶提供了更多功能化的可能。調(diào)研顯示,國人更期待牛奶具有保護骨骼健康、提升免疫功能、促進腸道健康及實現(xiàn)其他系列個性化營養(yǎng)的功能需求,牛奶大品類的迭代處于功能性升級的窗口期。面臨環(huán)境變化、需求變化、場景變化,乳業(yè)已然做出了契合市場的轉(zhuǎn)型,開辟功能性細分領(lǐng)域,功能牛奶新時代已經(jīng)到來。

隨著《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》全面實施，我國奶業(yè)發(fā)展將為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、多元和更具競爭力的產(chǎn)品，助力實現(xiàn)奶類消費提檔升級。

牛奶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析牛奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘牛奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于牛奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預(yù)測及發(fā)展前景研究報告

  2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡