牛奶市場需求如何?牛奶行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢分析

• 陳觀秋 2023年12月12日 來源：環(huán)京津新聞網(wǎng) 北青網(wǎng) 1013 64
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隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對健康生活的追求不斷增強。牛奶，作為膳食金字塔中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的補充品，市場需求逐年增加。

牛奶市場需求如何?隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，對健康生活的追求不斷增強。牛奶，作為膳食金字塔中優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的補充品，市場需求逐年增加。

牛奶是人們生活中常見的食物，它的營養(yǎng)很豐富，探望朋友時我們也會經(jīng)常送牛奶，而處在生長發(fā)育高峰的小朋友也要多喝牛奶。牛奶中的營養(yǎng)素包括水分、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，不同品種和不同飼養(yǎng)方式的牛所產(chǎn)的奶含有的營養(yǎng)物質(zhì)比例有所不同，不同的加工方法也會使奶制品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化。

從上個世紀90年代開始,中國牛奶行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展,成為世界第一大牛奶生產(chǎn)國,到2022年中國牛奶總產(chǎn)量達到4069萬噸,牛奶單產(chǎn)達到 9.2 噸 。

牛奶行業(yè)競爭格局

中國牛奶行業(yè)的競爭格局也初步顯現(xiàn),伊利和蒙牛作為現(xiàn)有的全國行業(yè)雙巨頭乳企分別占有24.3%和21.3%的市場占有率,目前行業(yè)第三光明市場占有率只有3.2%。前三名的市場份額明顯顯現(xiàn)出不協(xié)調(diào)特征。

根據(jù)光明近幾年披露的財報顯示，2021年全年營收292.06億元,同比增長15.59%;凈利潤5.92億元,同比下滑2.55%。2022年全年營業(yè)收入282.15億元;同比下滑3.39%,凈利潤約3.61億元,同比下滑39.11%;2023年前三季度實現(xiàn)營收206.64億元;同比下滑3%,凈利潤約3.23億元,同比減少12.67%。

在伊利蒙牛持續(xù)增強的市場控制力面前,目前的光明有些力不從心。

2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對成熟階段。在消費升級的背景下，乳品行業(yè)消費有明顯轉(zhuǎn)向，主要表現(xiàn)為兩方面，一是內(nèi)部升級：常溫奶高端化，二是品類之間升級：常溫奶轉(zhuǎn)向低溫奶。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預測及發(fā)展前景研究報告》分析：

我國奶源分布格局相對穩(wěn)定。從奶源分布情況來看，我國奶源分布格局相對穩(wěn)定，主要集中在六大黃金奶源帶，分別是內(nèi)蒙古奶源帶、新疆奶源帶、河北奶源帶、東北奶源帶、四川奶源帶與濟南奶源帶。其中，內(nèi)蒙古、新疆、河北和東北奶源占據(jù)了全國大部分市場份額，分布集中且競爭優(yōu)勢較強。

目前市面上常見的牛奶，按照每100毫升中的脂肪含量來分，可以分為全脂(3.25%脂肪)、部分脫脂(2%脂肪)、低脂(1%脂肪)和脫脂(0%脂肪 四大類。全脂牛奶是牛乳直接經(jīng)過巴氏殺菌制成的。其他三類則是通過離心的過程將脂肪微粒去除，脫脂奶的質(zhì)地非常稀，通常要加入脫脂奶粉來加強口感。

隨著肥胖、代謝綜合征、糖尿病等健康問題越來越嚴重，大家對于熱量和脂肪的焦慮越來越大，脫脂奶也逐漸成了很多人乳制品的主要選擇。

根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2021年，我國居民年人均奶類消費量為13千克，其中城鎮(zhèn)居民17.3千克，相當于每天攝入35克至47克，只能達到《中國居民膳食指南》推薦量的12%—15%，我們大部分人，喝奶還不夠量!對比發(fā)達國家，我國乳制品行業(yè)仍有很大空間，牛奶消費，目前仍處于較低水平。

牛奶行業(yè)發(fā)展趨勢

從全球范圍來看，巴氏奶是世界上消費最多的牛奶產(chǎn)品。英國、澳大利亞、美國、加拿大、日本、韓國等國，巴氏奶的消費量都占整個乳品消費的90%以上。而美國市場上幾乎全是巴氏奶。我國臺灣省巴氏鮮奶的消費量也在90%左右。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，隨著我國消費者對巴氏鮮奶的逐漸了解以及各乳企加大冷鏈建設投入，還有終端銷售冷藏冰柜的普及，我國巴氏奶每年以35%的速度增長，市場容量突破140億元。在中國乳制品安全質(zhì)量飽受質(zhì)疑之際，低溫巴氏鮮奶或許逐漸成為安全與健康的代名詞。

在后疫情時代，隨著人們對健康意識增強，許多人更喜歡喝營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶。而且冷鏈物流發(fā)展使得巴氏奶區(qū)域性減弱，今年我國中共中央、國務院、交通運輸部等均出臺相關政策文件支持我國冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，推動冷鏈物流服務網(wǎng)絡向農(nóng)村延伸，完善產(chǎn)銷冷鏈運輸設施網(wǎng)絡。這對我國巴氏奶市場來說無疑是一大利好因素。未來,隨著我國人們消費升級，對食物追求的提高，以及國內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的進一步發(fā)展，國內(nèi)營養(yǎng)更高，口感更好的巴氏奶市場份額將會持續(xù)增長。

隨著消費者對健康飲食的重視和消費水平的提高,消費者對綠色、有機、高端、健康等概念重視程度的提高,高端化特色化乳制品將成為未來牛奶市場的新趨勢。為了滿足消費者對牛奶的品質(zhì)、營養(yǎng)成分、口感和風味特征等多方面的要求,多元化也將成為未來牛奶市場的新趨勢。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?報告在總結(jié)中國牛奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國牛奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為牛奶企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。

想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預測及發(fā)展前景研究報告》。

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  2024-2029年中國牛奶行業(yè)供需預測及發(fā)展前景研究報告

  2016以來，牛奶行業(yè)進入全產(chǎn)業(yè)鏈整合階段，乳企紛紛進行拓展品類并進行升級。該階段國家多個部門積極制定各項產(chǎn)業(yè)政策，旨在推進我國奶業(yè)的長期良性發(fā)展，在政策加持及前期調(diào)整下，行業(yè)步入相對...

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