2024年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景分析

• 曾燕 2024年5月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 392 19
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隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和口味多樣化的需求，調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和口味多樣化的需求，調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，例如食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類(lèi)。

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈分析

上游產(chǎn)業(yè)鏈

原材料供應(yīng)：調(diào)味品上游主要由蔬菜、肉類(lèi)、白糖、鹽、五谷等各類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品組成。其中，大豆、玉米、小麥等糧食產(chǎn)品和肉類(lèi)制品是主要的原材料來(lái)源。這些原材料的質(zhì)量和價(jià)格直接影響到調(diào)味品企業(yè)的生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。

原材料市場(chǎng)狀況：近年來(lái)，我國(guó)玉米、小麥的產(chǎn)量保持相對(duì)穩(wěn)定，而大豆產(chǎn)量在2021年有所下降。同時(shí)，受市場(chǎng)供需關(guān)系影響，農(nóng)副產(chǎn)品商品價(jià)格出現(xiàn)上漲，增加了調(diào)味品企業(yè)的采購(gòu)成本。

中游產(chǎn)業(yè)鏈

調(diào)味品生產(chǎn)：中游主要為調(diào)味品生產(chǎn)制造企業(yè)。這些企業(yè)通過(guò)各類(lèi)工藝加工制造，將原材料轉(zhuǎn)化為醬油、食醋、耗油等不同品類(lèi)的調(diào)味品。同時(shí)，包裝業(yè)供應(yīng)商和食品添加劑供應(yīng)商提供的食品包裝和食品添加劑也是調(diào)味品生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。

生產(chǎn)成本：以海天味業(yè)為例，其調(diào)味品生產(chǎn)成本主要由原材料、制造費(fèi)用、直接人工和運(yùn)費(fèi)構(gòu)成，其中原材料占總成本比重高達(dá)84.75%。

下游產(chǎn)業(yè)鏈

銷(xiāo)售渠道：下游主要通過(guò)線上線下雙渠道流通到以餐飲業(yè)、食品加工業(yè)為主的B端和以家庭消費(fèi)為主的C端消費(fèi)需求市場(chǎng)。調(diào)味品作為日常烹飪中不可或缺的輔助品，其市場(chǎng)需求廣泛且穩(wěn)定。

調(diào)味品市場(chǎng)需求分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6871億元，并且擴(kuò)大趨勢(shì)保持平穩(wěn)。這顯示了中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的巨大潛力和穩(wěn)定增長(zhǎng)。

主要驅(qū)動(dòng)因素

消費(fèi)者需求：隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食物的口感、營(yíng)養(yǎng)和健康需求越來(lái)越高，推動(dòng)了調(diào)味品市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

餐飲行業(yè)發(fā)展：餐飲業(yè)的快速發(fā)展，尤其是連鎖餐飲品牌的崛起，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的調(diào)味品需求增加，促進(jìn)了調(diào)味品市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

健康化趨勢(shì)：消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，推動(dòng)了調(diào)味品向低鈉、低糖、低脂等健康方向發(fā)展。

市場(chǎng)趨勢(shì)

健康化持續(xù)升級(jí)：消費(fèi)者對(duì)健康元素的關(guān)注越來(lái)越高，低脂、低糖、低鈉等健康調(diào)味品的市場(chǎng)份額將持續(xù)增長(zhǎng)。

產(chǎn)品創(chuàng)新：調(diào)味品企業(yè)為滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求，不斷推出新產(chǎn)品，如復(fù)合調(diào)味料、功能性調(diào)味料等。

銷(xiāo)售渠道多元化：隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的普及，調(diào)味品銷(xiāo)售渠道逐漸多元化，線上銷(xiāo)售占比逐漸增加。

調(diào)味品市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。健康化、產(chǎn)品創(chuàng)新、銷(xiāo)售渠道多元化和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈將是市場(chǎng)的主要特點(diǎn)。

調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模為5923億元，同比增長(zhǎng)15.39%。這一數(shù)據(jù)表明，調(diào)味品市場(chǎng)保持著持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

市場(chǎng)份額：目前，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)格局較為分散。2021年調(diào)味品行業(yè)CR5(前五大企業(yè)市場(chǎng)份額之和)為18.8%。其中，海天味業(yè)占據(jù)最大的市場(chǎng)份額，達(dá)到7.1%，其后依次為李錦記、老干媽、太太樂(lè)和海底撈。

重點(diǎn)企業(yè)：海天味業(yè)作為調(diào)味品行業(yè)的龍頭企業(yè)，憑借其規(guī)模優(yōu)勢(shì)、研發(fā)優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)和較強(qiáng)的品牌力，在市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位。其產(chǎn)品線豐富，包括醬油、蠔油、醬、醋、雞精、味精、料酒等，且整體產(chǎn)銷(xiāo)量及收入連續(xù)多年名列行業(yè)第一。

競(jìng)爭(zhēng)格局：盡管海天味業(yè)占據(jù)較大的市場(chǎng)份額，但其他品牌也在市場(chǎng)中展現(xiàn)出強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。各企業(yè)紛紛加大研發(fā)投入，推出新產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略，以搶占市場(chǎng)份額。同時(shí)，隨著消費(fèi)者口味的多樣化和健康意識(shí)的提高，調(diào)味品市場(chǎng)也將呈現(xiàn)更加多元化和個(gè)性化的趨勢(shì)。

調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從上游原材料供應(yīng)到下游銷(xiāo)售渠道的完整流程。市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈但前景廣闊。各企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

2024年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

根據(jù)艾媒咨詢(xún)的數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6871億元，顯示出調(diào)味品行業(yè)持續(xù)擴(kuò)大的市場(chǎng)規(guī)模和穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

消費(fèi)者需求：

消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品的品質(zhì)和口感要求越來(lái)越高，特別是天然有機(jī)、低鹽低糖的健康調(diào)味品備受青睞。據(jù)用戶(hù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，口感口味、質(zhì)量安全是中國(guó)調(diào)味食品消費(fèi)者選購(gòu)產(chǎn)品的主要關(guān)注因素，占比分別為47.4%和43.9%。

銷(xiāo)售渠道：

調(diào)味食品的主要銷(xiāo)售渠道是線下商超和綜合電商平臺(tái)，其他銷(xiāo)售渠道如便利店、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等也在逐漸被消費(fèi)者接受，顯示出銷(xiāo)售渠道的多元化趨勢(shì)。

競(jìng)爭(zhēng)格局：

調(diào)味品行業(yè)集中度進(jìn)一步提升，龍頭企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和品牌力影響力優(yōu)勢(shì)凸顯，市場(chǎng)份額不斷向頭部企業(yè)和大品牌聚集。

健康化趨勢(shì)明顯：

健康、天然、低脂低糖成為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)于健康元素的關(guān)注度越來(lái)越高，推動(dòng)調(diào)味品企業(yè)研發(fā)更多健康、營(yíng)養(yǎng)的新產(chǎn)品。

創(chuàng)新升級(jí)：

產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)成為調(diào)味品行業(yè)提質(zhì)升級(jí)的重要突破口。調(diào)味品企業(yè)需要加大研發(fā)投入，不斷推出符合市場(chǎng)需求的新口味、新產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求。

銷(xiāo)售渠道拓展：

隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的普及和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)渠道的多元化，調(diào)味品企業(yè)需要拓展更多的銷(xiāo)售渠道，如社區(qū)團(tuán)購(gòu)、線上平臺(tái)等，以提高產(chǎn)品的覆蓋率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

綠色環(huán)保：

綠色環(huán)保成為調(diào)味品行業(yè)的新趨勢(shì)。調(diào)味品企業(yè)需要關(guān)注環(huán)保問(wèn)題，減少包裝浪費(fèi)、采用可循環(huán)使用的包裝材料等措施，以降低對(duì)環(huán)境的影響。

國(guó)際化趨勢(shì)：

隨著全球化進(jìn)程的加速，調(diào)味品企業(yè)需要關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的交流和合作，以拓展更廣闊的市場(chǎng)空間。

2024年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，并呈現(xiàn)出健康化、創(chuàng)新升級(jí)、銷(xiāo)售渠道拓展、綠色環(huán)保和國(guó)際化等發(fā)展趨勢(shì)。調(diào)味品企業(yè)需要緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的變化，加大研發(fā)投入和市場(chǎng)拓展力度，以提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2024-2029年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2024-2029年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中用來(lái)增添滋味、香氣、改善口感等作用的輔助食品。根據(jù)功能和用途，調(diào)味品可分為醬油、食醋、味精、雞精、醬料、調(diào)味油、調(diào)味粉、調(diào)味汁、調(diào)味料酒、香辛料等...

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