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2013-2017年自助火鍋行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風險預測報告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報告編號：710234了解中研普華的實力研究報告的價值
出版日期：2013年8月報告頁碼：430頁圖表數(shù)量：210個
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【報告導讀】

《2013-2017年自助火鍋行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風險預測報告》由中研普華自助火鍋行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了自助火鍋行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對自助火鍋行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的自助火鍋行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估自助火鍋行業(yè)投資價值。

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版權(quán)聲明

本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。

中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。

本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復制、轉(zhuǎn)載。

內(nèi)容概況CONTENT OVERVIEW

中國火鍋產(chǎn)業(yè)是一個長盛不衰的餐飲業(yè)態(tài)，占據(jù)了餐飲行業(yè)30%的市場份額。在餐飲業(yè)激烈競爭的當下，火鍋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了八個發(fā)展趨勢：第一是原料選擇方面，呈現(xiàn)四多四少的特點，即多吃鮮少吃儲，多吃菜少吃肉，多吃魚少吃肉，多吃清淡少吃辛辣；第二是對火鍋湯體的研究更深入更全面；第三是火鍋呈現(xiàn)標準化和半成品化趨勢；第四是調(diào)味料的多樣化成為新的趨勢；第五是養(yǎng)生概念的應用更加廣泛；第六是火鍋行業(yè)洗牌，中小品牌將向大品牌靠攏；第七是特色火鍋提供外賣供應；第八是廚師現(xiàn)場加工成熱推特色。

　　自助火鍋店因其“按人頭收費，想吃多少拿多少”的新型消費模式，無論是在北京、上海、廣州等東部一線城市，還是在西安、成都、重慶和昆明等內(nèi)地二線城市，都受到了從高端商務(wù)消費到平民化的大眾消費人群的喜愛，其受歡迎的程度可見一斑，這也為廣大餐飲項目投資者和經(jīng)營管理者提供了很好的市場前景。

　　自助火鍋就餐形式新穎，打破了傳統(tǒng)菜單點菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。新穎的就餐方式增加了食客和菜品之間的交互，讓食客能更加自助地選擇菜品。尤其受到年輕人的喜歡，目前市場上發(fā)展自助火鍋加盟的企業(yè)在年輕市場上表現(xiàn)是十分搶眼的。

　　但是，從目前自助火鍋經(jīng)營管理的實際情況來看，自助火鍋店的經(jīng)營發(fā)展不僅存在著食品原材料價格不斷上漲、人力資源成本壓力不斷增加、餐飲品牌營銷意識不強、企業(yè)員工和管理者技能素質(zhì)能力不高等餐飲行業(yè)經(jīng)營的普遍問題，而且還存在著淡旺季節(jié)客流量區(qū)別明顯、自助餐浪費現(xiàn)象嚴重等自助火鍋店的特殊問題，而這些問題也成為大部分自助火鍋店做大做強的發(fā)展瓶頸。那么，我國的自助火鍋行業(yè)該如何去突破發(fā)展瓶頸，占領(lǐng)市場？自助火鍋行業(yè)該如何打造屬于自己的獨特銷售主張？自助火鍋企業(yè)該如何進行經(jīng)營管理，從而超越競爭對手，脫穎而出？

　　本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、各省市餐飲協(xié)會、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及自助火鍋研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對自助火鍋相關(guān)企業(yè)的實地調(diào)查，對我國自助火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了自助火鍋行業(yè)的前景與風險。報告揭示了自助火鍋市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄REPORTS DIRECTORY

第一部分 發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

第一章 自助火鍋行業(yè)發(fā)展概述

第一節(jié) 自助火鍋的定義及分類

一、自助火鍋的定義

二、自助火鍋的分類

三、自助火鍋業(yè)對國民經(jīng)濟的作用

第二節(jié) 自助火鍋業(yè)的特點分析

一、自助火鍋業(yè)的成本核算特點

二、自助火鍋業(yè)的市場特點

三、自助火鍋業(yè)的消費方式和現(xiàn)代化新特點

第三節(jié) 行業(yè)特性分析

一、自助火鍋業(yè)基本特征

二、自助火鍋業(yè)生命周期

三、自助火鍋業(yè)要素密集性

四、自助火鍋業(yè)經(jīng)營風險

第四節(jié) 自助火鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析

一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

二、行業(yè)發(fā)展周期分析

三、行業(yè)中外市場成熟度對比

四、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析

第二章 我國自助火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 我國自助火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、自助火鍋行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

二、自助火鍋行業(yè)消費市場現(xiàn)狀

三、自助火鍋市場消費層次分析

四、我國自助火鍋市場走向分析

第二節(jié) 我國自助火鍋行業(yè)發(fā)展狀況

一、2012年中國自助火鍋行業(yè)發(fā)展回顧

二、2012年自助火鍋行業(yè)發(fā)展情況分析

三、2012年我國自助火鍋市場特點分析

四、2013年我國自助火鍋市場發(fā)展分析

第三節(jié) 中國自助火鍋行業(yè)供需分析

一、2012年中國自助火鍋市場供給總量分析

二、2012年中國自助火鍋市場供給結(jié)構(gòu)分析

三、2013年中國自助火鍋市場需求總量分析

四、2013年中國自助火鍋市場需求結(jié)構(gòu)分析

五、2013年中國自助火鍋市場供需平衡分析

第三章 我國自助火鍋市場發(fā)展分析

第一節(jié) 自助火鍋市標準化分析

一、自助火鍋產(chǎn)業(yè)化、標準化情況

二、自助火鍋標準化問題及其影響

三、自助火鍋市場標準化發(fā)展策略

第二節(jié) 自助火鍋市場發(fā)展狀況

一、2012-2013年自助火鍋市場發(fā)展情況

二、自助火鍋發(fā)展的有利因素

三、自助火鍋發(fā)展制約因素

四、自助火鍋的全球化發(fā)展

第三節(jié) 自助火鍋發(fā)展前景和機遇

一、自助火鍋長期發(fā)展前景分析

二、2013-2017年自助火鍋市場發(fā)展前景

三、自助火鍋發(fā)展的新機遇

第四章 我國自助火鍋市場發(fā)展研究

第一節(jié) 2012年我國自助火鍋市場研究

一、2012年我國自助火鍋消費情況

二、2012年我國自助火鍋市場價格情況

三、2012年重點城市自助火鍋市場發(fā)展情況

四、2012年我國自助火鍋市場發(fā)展情況

第二節(jié) 2013年我國自助火鍋業(yè)市場發(fā)展特點分析

一、2013年我國自助火鍋市場格局特點

二、2013年我國自助火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新特點

三、2013年我國自助火鍋市場服務(wù)特點

四、2013年我國自助火鍋市場品牌特點

第五章 中國自助火鍋深度調(diào)研分析

第一節(jié) 自助火鍋行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查

一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查

二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查

三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查

第二節(jié) 自助火鍋市場消費需求分析

一、自助火鍋市場的消費需求變化

二、自助火鍋行業(yè)的需求情況分析

三、2013年自助火鍋品牌市場消費需求分析

第三節(jié) 自助火鍋消費市場狀況分析

一、自助火鍋行業(yè)消費特點

二、自助火鍋消費者分析

三、自助火鍋消費結(jié)構(gòu)分析

四、自助火鍋消費的市場變化

五、自助火鍋市場的消費方向

第四節(jié) 現(xiàn)有自助火鍋調(diào)研

一、自助火鍋經(jīng)營情況

二、自助火鍋行業(yè)門店數(shù)

三、自助火鍋行業(yè)營業(yè)面積

四、自助火鍋行業(yè)從業(yè)人員

五、自助火鍋行業(yè)餐位數(shù)

六、自助火鍋行業(yè)商品購進總額

七、自助火鍋行業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額

八、自助火鍋行業(yè)自由配送中心配送商品購進額

九、自助火鍋行業(yè)非自由配送中心配送商品購進額

十、自助火鍋行業(yè)營業(yè)收入

第六章 中國自助火鍋行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)自助火鍋行業(yè)分析